A. 自制小米糕的家常做法大全怎么做好
小米50克
色拉油40毫升
元贞糖50克
步骤：
1. 将小米清洗干净后，浸泡24小时，直至小米粒可以被手指轻轻碾开。
2. 分离蛋白和蛋黄备用。
3. 控干小米的水分后，加入色拉油到小米中，使用料理机稍微打一下。
4. 加入两个蛋黄，继续搅拌至小米形成米浆。
5. 打好的米浆应呈现顺滑状态（确保打至足够细腻，否则小米粒可能会影响口感）。
6. 将四个蛋白分次加入全部的元贞糖，打至湿性发泡。
7. 取1/3的蛋白霜加入小米浆中，用上下翻拌的方式混合均匀。
8. 再次取1/3的蛋白霜加入，继续翻拌均匀。
9. 将剩余的蛋白霜倒入小米浆中，彻底翻拌均匀。
10. 将混合好的米浆倒入已铺油纸的电饭锅中，用刮刀抹平表面，轻震以去除大气泡。
11. 插上电源，按下‘煮饭’键，待跳过‘保温’键后，继续保温约半小时。
12. 再次按下‘煮饭’键，待跳过‘保温’键后，继续保温约25分钟。
13. 小心地揭开油纸，避免破坏蛋糕表面。
14. 蛋糕表面应色泽鲜亮，质地轻盈，抖动时会颤动。
15. 若蛋糕表面有水蒸气，可将蛋糕倒扣出锅，再翻转一面扣回锅内，利用电饭锅的余温蒸约五分钟，蛋糕将更加完美。