⑴ 中式糕点什么牌子好吃7个百年老字号品牌店铺推荐
中式点心承载着深厚的文化底蕴，每一种都蕴含着丰富的历史和地方特色。本文将推荐7个享誉百年的老字号品牌，它们不仅代表了中式糕点的精髓，更以其独特风味赢得了众多食客的喜爱。接下来，让我们一同探索这些品牌及其特色糕点的魅力。
**北京稻香村** - 成立于1895年的北京稻香村，不仅是宫廷点心的代表，更是北方点心的典范。其产品种类丰富，从传统的粽子、月饼、年糕、元宵到现代的驴打滚、豌豆黄、沙琪玛等，均以用料扎实、口感香酥着称。稻香村的糕点不仅深受本地人喜爱，也是外地游客必尝之选，以其经典风味勾起人们对童年的美好回忆。
**天津祥德斋** - 虽然在名气上不及一些知名糕点店，但祥德斋对于天津老城区的居民而言，是承载美好回忆的地方。其招牌产品如牛舌饼、糟子糕以及寿桃等，都是经过岁月沉淀的经典之作。祥德斋的白皮糕和桂花糟子糕，以其独特的风味和浓郁的桂花香，让人回味无穷。中秋时节，排队购买祥德斋月饼的场景，更是成为天津一景。
**苏州黄天源** - 黄天源是苏州糕团店中的佼佼者，其历史可追溯至1821年。从最初的粽子摊位发展至今，黄天源的产品种类繁多，既有传统的糖年糕、青团、绿豆糕、重阳糕、冬至团子等，也有大方糕、百果蜜糕、桂花糕、葱油咸糕、赤豆糕、桃仁夹糕等创新产品。每一款糕点都体现了苏州糕点的独特魅力。
**西安德懋恭** - 西安德懋恭以水晶饼闻名，其酥脆的口感和丰富的内馅吸引了无数食客。水晶饼外观虽非晶莹透明，但其香甜油润而不腻的口感，使其成为西安的特色美食之一。德懋恭还提供豆沙纸酥、传统绿豆糕、老婆饼等其他美味糕点，每一款都充满了西安的独特风味。
**武汉汪玉霞** - 武汉汪玉霞以绿豆糕着称，其浓郁的豆沙和独特的口感深受当地人的喜爱。除了绿豆糕，汪玉霞还提供牛舌饼、龙须酥、芝麻糕、碱酥饼、琪玛酥、老蛋糕等传统糕点，以及符合现代人口味的芝士酥、龙井茶酥、板栗奶酥、奶黄酥饼、榴莲酥饼等创新产品。
**哈尔滨老鼎丰** - 老鼎丰是哈尔滨的知名糕点品牌，以月饼和长白糕闻名。其月饼口感酥脆，馅料丰富，深受哈尔滨人喜爱。老鼎丰还提供多种西式糕点，以及冰糕，是哈尔滨人喜爱的甜品品牌。
**广州莲香楼** - 莲香楼以创新的莲蓉月饼和鸡仔饼着称。莲蓉月饼以其独特的口感和风味，成为广式月饼的代表。鸡仔饼的金黄酥脆和咸甜搭配，深受喜爱。莲香楼还提供其他广式点心，如老婆饼、老公饼、莲蓉喜酥、莲蓉角等，以及皮蛋酥、菠萝酥等多种选择。
以上推荐的老字号糕点品牌，不仅承载了地方的文化和历史，更以其独特的风味赢得了食客的喜爱。无论是作为本地人的日常美食，还是作为旅行中的美味探索，这些老字号品牌都是中式糕点之美的最佳体现。
⑵ 你吃过哪些一尝倾心的糕点
有很多好吃的一尝倾心的糕点了。我随便举例说明一下。我是个爱吃点心（面点的人）我觉得好吃的有：
1、红豆酥（那种现做的 烤出来的 ，外面的酥皮很香 ）
2、红豆菠萝包
3、绿豆糕
4、广式的椰汁红豆糕、还有榴莲包
5、烧仙草
6、南瓜酥（糯米炸出来的那种）
7、抹茶慕斯蛋糕（不甜腻 且有一点点差的苦味很香的哦）
8、板栗糕
9、巧克力派 还有红枣蛋糕
⑶ 经典老味道，好吃又便宜的老式糕点都有哪些
经典老味道，好吃又便宜的老式糕点都有哪些？每一款都有着自己独特的味道，喜欢美食的友友们，快来看看都有哪些是老式糕点吧。
江米条
记得小时候过年才能够吃到的，外表香甜，里面酥脆，现在讲起来还流口水呢！江米条是用糯米粉制作的，糯米食品不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
现在美食糕点多种多样，外观华丽，但还是忘不掉经典老味道，好吃又便宜的老式糕点，也难怪历经千年，这些传统糕点一样是无数人心中的白月光了。以上就是经典老味道，好吃又便宜的老式糕点了 ，你还吃过哪些呢？
⑷ 栗子糕怎么做
用料
主料
烹饪技巧
1. 不喜欢颗粒感的直接用栗子糊就可以。
2. 根据自己搅拌机的情况适量加牛奶和淡奶油，因为我的搅拌机没有液体带不起来，所以我就放了大概半举誉杯的牛奶和淡奶油。
⑸ 栗子泥可以做什么美食
栗子泥蛋糕
材料：
带壳板栗800G
砂糖80G
黄油50G
淡奶油50G
做法：
1）将板栗洗去表面泥巴，加入足量的清水，煮开后再煮五分钟，捞出沥干水份。这一步不要煮太长时间，煮久了剥栗子时很容易碎，不太好剥完整的了。
2）待稍凉后，用厨房用剪刀在板栗的底部剪开一个十字口，然后将硬壳和里面的薄皮剥干净。（这个过程很耗时间，我才剥了几个，大拇指指甲就齐根断了，后面的就全是用剪刀剪大口然后慢慢剥的。如果你能买到剥好的就不用这样费事了）
3）剥好的栗子，加入足量的水（水量以淹没栗子为准）加50G砂糖，用压力锅大火上汽后，转中小火压20分钟。
4）压熟的栗子捞出来，锅里的糖水留着备用。
5）用搅拌机将栗子慢慢打成蓉，这个过程中，一点点的加入煮栗子的糖水，直至将栗子完全打成细腻的栗蓉为止。因为栗子很干，所以慢慢的加水来搅打，水不要加太多，太多栗蓉会太稀，后面很难炒干。我一直慢慢的用高低档轮流搅打，打的很细腻，直接省去了后面的过筛，没想到这个懒偷的倒没有得到坏下场，实验证明打的很细很细，确实可以不用过筛了，最后用了个山寨的13孔的花嘴居然也没有出现堵的情况哦，是不是RP比较好啊
6）打好的栗子泥加30G砂糖，倒入不粘锅，中小火，用木铲不停的翻动来炒制栗泥。
7）待锅中的栗泥水份收干了的时候，加入50G的黄油继续翻动炒制。这个过程很累人，不粘锅因为太浅口，导致我稍微没翻及时，滚烫的栗子泥就咕嘟上来烫到我的手，为了加快速度，我就换成了深的铁锅来炒，这样就好多了，但炒好后要及时盛出来，怕栗泥氧化了变色。
8）一直炒到水份收干，手翻动时有了阻力时就可以停下来了，栗子泥凉了后还会变的干一点，所以也不要炒太干了。看到炒好的栗泥出现了想象中的淡褐色时，开心的来~~
9）炒好的栗子泥装入容器中冷藏或冷冻保存。
10）将30G的淡奶油稍稍打发后，加入栗子泥，用刮刀抹匀，再用手动打蛋器打匀，感觉干了就再加点淡奶继续打，一直打到顺滑为止。我做出来500G的栗子泥，加了约50G的淡奶来调节栗泥的浓稠度。
11）将软硬适中的栗子泥装入裱花袋中，切好蛋糕片，在蛋糕片上用汤匙挖上一勺打好的淡奶油，然后用蒙布朗花嘴绕着挤成山峰状，顶端摆上糖水栗子即可。
TIPS：
1）最后成品栗子泥的口味，我个人感觉黄油味稍显重了一些，有点盖住栗子香了，炒制500G的栗泥，50G黄油量可以减少一点，让栗子的风味更突出才好。
2）用蒙布朗花嘴的心得是要一气呵成，不能停顿，手部挤压再配合手腕流畅的转动，就可以挤出漂亮的面条来了。我第一次操作，试了好几个，全都挤成了方便面，最后只有一个还看的过去的
⑹ 板栗做的甜品
一、栗子蛋糕卷
食材
鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗适量、黄油适量、白糖30克。
做法
1、先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开。
2、蛋黄加入油，牛奶打散。
3、低筋粉过筛，加入鸡蛋液里，拌匀待用。
4、白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发。
5、打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。
6、完全拌好的蛋糕糊。
7、烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后，上下火烤制20分钟。
8、烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟。
9、加入少许的牛奶打成泥。
10、黄油加热融化，加入板栗泥，白糖。
11、中小火翻炒，尽量炒干。
12、烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口，卷的时候会更容易些。
13、再涂上一层炒好放凉的板栗泥。
14、卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时。
15、栗子蛋糕卷就做好了。
二、栗子红豆包
食材
面团材料：低筋面粉50克、汤种38克、干酵母3克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、全蛋液25克、黄油25克、水116克。
汤种材料：高筋面粉181克、开水25克。
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻少许。
天然之林红豆馅1袋（300克）。
做法
1、将汤种材料混合放凉备用。
2、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4、揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
5、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
6、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
8、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
9、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
10、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
11、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
12、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
13、出炉脱模放凉即可。
三、栗蓉酥
食材
面粉80克、热水45克、玉米油40克、天然之林栗子馅200克。
做法
1、水油皮面团和油酥面团，配方可以做10个栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鲜膜，静置半小时，备用。
2、馅料20克一个，两种面团我做了配方一半的量，各分成5份。
3、水油皮面团包裹油酥面团，捏紧收口。
4、收口朝下，擀开，卷起静置15分钟。
5、再次擀开卷起，静置15分钟。
6、酥皮四角向里折叠，整形成圆形饼皮。
7、包入天然之林栗子馅。
8、收口朝下摆入烤盘，稍稍压一下。
9、烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右即可。
四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材
黄油100克、可可粉20克、低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋2个、香草栗子馅120克、泡打粉1克、糖霜适量、食用彩笔适量。
做法
1、黄油充分软化。
2、一次性倒入所有细砂糖，用打蛋器高速打发。
3、当黄油颜色发白体积变大时分三次倒入蛋液，继续高速搅拌均匀。
4、倒入过筛的粉类，用刮刀拌匀。
5、将蛋糕糊装入模具，然后放入栗子馅175度烘焙28分钟。
6、烤好的蛋糕立刻脱模，冷却待用。
7、用纸棒插入蛋糕体，糖霜装入裱花袋。
8、根据个人喜好对蛋糕进行装饰，最后用食用彩笔上色即可。
五、板栗饼干
食材
板栗200g、小麦粉100g、白糖30g、油20g、鸡蛋1枚、泡打粉适量。
做法
1、板栗去壳。
2、白糖、油放在盆中搅拌。
3、打入鸡蛋搅拌。
4、加小麦粉，少许小苏打泡打粉搅拌。
5、倒入切碎的板栗和成面团。
6、烤盘涂少许油，面团做成小面球放在烤盘中。
7、将面球按扁成饼干坯。
8、烤盘入烤箱中层，上下加热，170度，18分钟左右烘焙。
9、烘培好即可享用。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克。
做法
1、板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳。
2、入锅煮25分钟。
3、温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净，没掉下来的用勺子刮一下。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。
5、倒入锅中中火翻炒，炒到泥糊浓稠，记得要不停翻炒，会糊底。
6、能挂在铲子上不滴落，关火。
7、彻底冷却了抱团，做成自已喜欢的形状即可。
七、蝶豆花栗子麻薯软欧包
食材
面团：蝶豆花10g、热水230g、高筋面粉300g、糖30g、酵母3g、盐3g、黄油30g。
麻薯：糯米粉125g、玉米淀粉10g、牛奶180g、糖45g、黄油15g。
栗子蓉：栗子750g、黄油55g、糖45g。
做法
1、用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温，沥出蝶豆花汁170g。
2、把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内，搅拌至出粗膜。
3、加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌，揉至出手套膜。
4、滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度。
5、发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀。
6、再倒入牛奶搅匀，放入蒸锅，蒸10-15min，无液体流动即熟。
7、趁热加入黄油，用手或者刮刀，把黄油揉进面团。
8、揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜。
9、发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞，不反弹，即发酵完成。
10、取出面团，用擀面杖进行排气，将面团分成5份。
11、滚圆后，盖上保鲜膜静置松弛10-15min。
12、栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。
13、取出面团，把面团擀成圆形，翻面放上麻薯，捏紧收口。
14、收口朝下，放在烤盘上，并放入烤箱进行二次发酵。
15、发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉，割好纹路后，放入烤箱进行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热）。
八、板栗夹心栗子蛋糕
食材
鸡蛋3个、低筋面粉85克、玉米油20克、可可粉5克、细砂糖70克、水50克、板栗仁适量。
做法
1、混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
2、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
3、将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
4、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
5、将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
6、沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
7、将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
九、双色栗子浮岛
食材
A：白豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g。
B：红豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g
C：蛋白2个、上白糖15g、蜜豆适量、栗子适量。
做法
1、将红、白豆沙分别加入蛋黄搅拌均匀。
2、加入上新粉，蛋白打发，将白糖分2次加入。
3、蛋白分2份，拿出其中一份蛋白分3次分别加入面糊1和2中，第一次充分搅拌，后两次稍稍。
4、模具铺油纸，先将红色面糊倒入模具中，撒上蜜豆（密一点）、栗子，再倒入原色面糊。
5、将模具放入冒出蒸汽的蒸锅里，锅盖用棉布包好。大火蒸10分钟左右，再转小火蒸10分钟，关火，取出倒扣冷却。
十、栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、细砂糖65克、黄油85克、泡打粉2克、盐1克。
做法
1、黄油隔水融化。
2、鸡蛋里加入白糖和盐。
3、搅拌融化，不要过度搅拌。
4、低筋粉和泡打粉过筛，搅拌均匀，不要过度搅拌。
5、加入黄油搅拌均匀。
6、把面糊装入裱花袋，挤入模具里。
7、放入提前预热的烤箱，160度烤30分钟即可。
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