❶ 6寸裱花蛋糕需要多少奶油多少糖
制作6寸裱花蛋糕，所需的奶油和糖量为：500克淡奶油和50克糖。首先，准备蛋糕体材料，低筋面粉68克，细砂糖50克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶72克，柠檬汁几滴，盐1克。将蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌，筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。蛋白则低速打至粗泡，加入柠檬汁和剩余的30克白糖，高速打发至干性蛋白霜。
接着，取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀，拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀成顺滑的面糊。将面糊倒入模具中，震出大气泡，抹平，放入预热至150度的烤箱，中下层，上下火烘烤20分钟后，转170度继续烤25分钟，烤好后取出倒扣晾凉，脱模。
接下来，将烤好的蛋糕分成三片。取500克淡奶油加糖，搅打至不流动状态，作为夹层奶油。两片蛋糕之间夹放淡奶油，在表面抹平。调制奶油霜，用黄色素调出淡黄色，再加色素调深色，挤出小花，冷藏保存，最后一起装裱。
在蛋糕表面摆满花朵，颜色错落开，中间放入洗净的葡萄粒，插上柠檬片，摆一个假花装饰。
❷ 一斤面粉在家做蛋糕放几个鸡蛋多少糖和多少油
一斤面粉放6个鸡蛋，白砂糖可以放240克，油适量就可以了。下面我们以200克面粉为例做一个说明。
无水蛋糕做法：
配料：
低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。
2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
4.这混合后蛋糕糊的状态。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
6.挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。
9.烘烤结束后取出。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。
2、鸡蛋要打发到位，打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。
3、因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。
4、这款无水蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。
5、蛋糕烤好后，5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩。