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美食大全冰皮蛋糕

发布时间: 2023-07-01 11:26:21

❶ 冰皮蛋糕在哪里

冰皮蛋糕购买可以直接从电商平台下单购买,比如:天猫、淘宝、京东等平台。

冰皮蛋糕是一款美味糕点菜品,主要材料是富强粉,粟粉。

冰皮蛋糕一般都需要放到冰箱冷藏保存,其实我觉得冰皮蛋糕确实挺好吃的,味道和口感都很好,关于冰皮蛋糕的做法其实也不难,一般跟着教程去做就可以的,其实很多人都喜欢吃冰皮蛋糕,不过冰皮蛋糕跟冰皮月饼的做法其实不一样,吃起来的感觉也是不一样的。

冰皮蛋糕做法

先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸),烤熟后每盘分成三条蛋糕,卷成长条,然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等,把卷蛋糕卷入,按规格切件即成。 质量标准 色泽雪白,入口香甜软滑。

❷ 一品兔冰皮蛋糕好吃吗

一品兔冰皮蛋糕好吃的。冰皮蛋糕,就是在雪媚娘的基础上多加了蛋糕,但是丰富了口感。冰冰凉凉的外皮里面包裹着香甜细腻的奶油,还有柔软细腻的蛋糕,冰冰凉凉,糯糯的,香甜细腻。它看起来特别乖萌,颜色诱人,口感丰富,外Q内软,味道好极了,一口下去,根本停不下来。

❸ 冰皮蛋糕怎么

菜系及功效: 美味糕点
冰皮蛋糕的制作材料: 主料: 蛋糕底:富强粉3公斤
白砂糖3.375公斤
鲜蛋7.5公斤
粟粉375克饼皮:潮州粉3公斤
白砂糖粉6公斤
熟猪油0.5公斤
香蕉油适量
冷开水2.5公斤
教您冰皮册搜郑蛋糕怎么做,如何做冰皮州颂蛋糕才好吃 先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸),烤熟后漏明每盘分成三条蛋糕,卷成长条,然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等,把卷蛋糕卷入,按规格切件即成。质量标准色泽雪白,入口香甜软滑。

❹ 冰皮蛋糕是用什么做的

食材:蛋糕胚:40g牛奶、40g玉米油、50g低筋面粉、4个鸡蛋、几滴柠檬汁、45g白砂糖。冰皮:100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉、4g紫薯粉、165g牛奶、15g黄油。奶油:200g淡奶油、20g白砂糖。做法步骤:
第一步:先来做蛋糕胚,40g牛奶和40g玉米油混合搅拌均匀,使其充分乳化,就是看不到油星的状态,然后筛入50g低筋面粉,z字形搅拌均匀至没有干粉,然后加入4个蛋黄,继续搅拌成细腻的没有颗粒的蛋糊就可以了。
第二步:4个蛋清中滴上几滴柠檬汁,然后用打蛋器打发至粗泡状态之后分3次加入45g细砂糖,最终打发至提起打蛋器成弯钩状就可以了。
第三步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀,然后再倒回蛋白霜中,翻拌成颜色一致的糊就可以了,倒到铺了油纸的烤盘里,用刮刀将表面刮平整,放入预热好的烤箱,上下火150度烘烤30-35分钟即可出炉,出炉之后立即将蛋糕从模具中取出倒扣,晾凉至温热撕掉油纸,用一个和雪媚娘差不多大小的模具切膜,刻出圆形的蛋糕胚。
第四步:接下来来做冰皮,碗里加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉和4g紫薯粉混合均匀,然后倒入165g牛奶搅拌成细腻的面糊,过筛一遍,盖上保鲜膜,扎几个洞,上锅蒸熟,蒸半个小时左右,用筷子戳一些,中间没有干粉就可以了。蒸熟的冰皮趁热加入15g黄油,混合均匀,不烫手的时候用手揉匀,让黄油充分吸收进面团里,做好之后包上保鲜膜防止风干,备用。
第五步:200g淡奶油中加上20g细砂糖,打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角,取适量的冰皮,擀成圆形面片,放入模具中,挤上一层奶油,放上一片蛋糕,收紧收口,放到冰箱冷藏一个小时就可以吃了。

❺ 冰皮蛋糕哪里能买到

食材用料

低粉 80G
蛋 4个
糖 20G(蛋黄)相克食物
糖 50G(蛋白)相克食物
蜂蜜 2大匙相克食物
色拉油 2大匙
牛奶 2大匙相克食物
绿茶粉 5G
糯米粉 150G
澄粉 38G
糖 30G相克食物
色拉油 53ML
水 225ML
冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕的做法图解11.蛋黄加20G糖拌匀,加入蜂蜜用蛋抽打至浓稠
冰皮蛋糕的做法图解22.1)中依次加入油、牛奶拌匀,筛入粉类拌匀(全用蛋抽即可完成拌匀操作)
冰皮蛋糕的做法图解33.蛋糕加少许白醋,用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入50G糖,打至干性发泡(即提起打蛋器,蛋抽上的泡沫可以拉出直立的小尖角)
冰皮蛋糕的做法图解44.3)分三次加入(2),用橡皮刮刀,以捞底、切拌方式混合拌匀
冰皮蛋糕的做法图解55.将生料倒入铺好油纸的烤盘中,160度,中层,约20分,熟透即可
冰皮蛋糕的做法图解66.出炉后立即撕去油纸,将蛋糕卷起,放凉备用
冰皮蛋糕的做法图解77.所有冰皮材料混合拌匀
冰皮蛋糕的做法图解88.倒入容器,覆上保鲜膜或是加盖,隔水大火蒸至生料颜色变为半透明、全熟即可关火放凉备用
冰皮蛋糕的做法图解99.将冰皮取出,置于保鲜袋中,用擀面仗擀成能包裹住蛋糕卷的合适大小的长方形,剪开保鲜袋备用
冰皮蛋糕的做法图解1010.将卷好未切的蛋糕卷放在擀好的冰皮上,用冰皮将蛋糕卷包裹起来,收口朝下、捏紧收口
冰皮蛋糕的做法图解1111.用刀粘少许凉水对蛋糕卷进行切分,最后在外层撒上一层椰丝即可(椰丝即是为了装饰、增加口感,也是为了防粘。当然,也可以用其他你喜欢的任何可以用来装饰防粘的食材代替)

❻ 网红冰皮月亮蛋糕有没有食谱自己在家里做

做网红冰皮月亮蛋糕,方法如下,准备食材小麦粉、鸡蛋、油、牛奶、糖、雪媚娘粉、糖、黄油、淡奶油。选用的小麦粉要用进口的优质小麦粉,它的筋度更低一些,制作蛋糕时不容易起筋,成功率高一些,做出来的也会非常饱满,口感松软,吃起来非常的过瘾。冰皮月亮蛋糕里面的牛奶是有丰富的营养物质的,牛奶又叫鲜奶,是从母乳牛身上边挤下来的,在不同的国家,牛奶也有不同的分类,我们国内常见的牛奶就是低脂牛奶、脱脂牛奶和全脂牛奶,经常喝全脂牛奶的人会更瘦一些,并且身体里的维生素D也不会缺乏,所以不一定就只喝低脂牛奶会变瘦。牛奶中含有大量的矿物质、脂肪、蛋白质、无机盐。牛奶可以提高人的免疫力,缓解胃酸,还可以使血管收缩,止血的功效,牛奶不光是做冰皮月亮蛋糕,还可以做草莓奶昔、牛奶布丁、鸡蛋牛奶羹等。

❼ 老人祝寿冰皮寿桃蛋糕的做法 过寿的寿桃做法

1、食材:冰皮月饼预拌粉160克,豆沙馅200克,红曲粉适量,抹茶粉适量,热水适量,奶粉适量。

2、冰皮预拌粉和水的比例掌握1:1就可以,只是水的温度一定要85度以上才行,否则面粉成团效果和透明度都不好,用热水把面粉烫好。

3、借助工具和面否则有点烫手,揉成一个光滑的面团。

4、把面团分成若干份,30克一个的要8个。

5、40克一个的要2个,然后把40克一个的分别加入抹茶粉、揉匀。

6、再分别分成5克一个的。

7、另外一个加红曲粉。

8、揉匀上色,再分别分成5克一个的。

9、先把白色30克一个的面团,擀成像饺子皮一样的圆皮,我直接用手拍成的圆皮,再拿一个红色的面剂子拍成圆皮,放在白色圆面皮中间。

10、豆沙馅是我之前炒好的,也可以买半成品,把豆沙馅分成25克一个搓圆,然后把豆沙馅放在红色圆面皮中间,像包包子一样把豆沙馅包好,收好口并且滚圆。

11、把滚圆的面团放进奶粉里,让面团外面裹满奶粉,这样就有了一个毛桃的雏形了。

12、然后用手把面团捏成顶部稍微尖一点,收口处在最下面稍为圆一点胖一点,再借助刮板在面团上轻轻压一道印记,这道印记稍为有一点弧度更好,这样毛桃的大致形状就出来了。

13、然后我们再拿一个抹茶面团一分为二,先把面团搓成水滴形状,然后拍扁。

14、再借助刮板在面团上压出树叶纹路,把两片树叶分别贴在桃子底部,中间纹路的两侧。

15、这样看桃子好像还不生动,我们再找一个软毛牙刷,沾一点红曲粉水。

16、在桃子的顶部慢慢的刮几下牙刷的毛,这样就会有淡淡的粉红色喷到桃子上。