⑴ 吉士粉蛋糕的做法及介绍
在日复一日的学习、工作或生活中，大家总少不了接触吉士粉蛋糕吧，你知道吉士粉蛋糕的做法及介绍吗？以下是我收集整理的吉士粉蛋糕的做法及介绍，希望能够帮助到大家。
1、首先将鸡蛋进行分离，取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油，加入面粉以及吉士粉。
2、将蛋黄液进行搅拌，蛋黄部分做好以后放在一旁备用，用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
3、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈。
4、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下。
5、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔，跳到保温后再焖15分钟就可以了。
吉士粉做蛋糕的用量
吉士粉做蛋糕的做法我们已经知道了，但是有一点是我们需要注意的，那就是吉士粉做蛋糕的用量。吉士粉是可以给蛋糕增色以及增香的，但它的用量也是有个度的，所以我们需要知道吉士粉做蛋糕的用量，这样才能做出美味的蛋糕。一般来说，每500克面粉加入25克吉士粉,即面粉和吉士粉的比例是：20:1
吉士粉可以用什么代替？
我们做蛋糕或者面包等点心都会用到吉士粉，但是是不是一定非吉士粉不可呢？那么吉士粉可以用什么代替呢？一般来说，做面包、蛋糕之类的'点心，我们也是可以使用奶粉、白糖以及可可粉等来代替吉士粉，这样健康又美味！
吉士粉虽然没有含有食品防腐剂，但也是一种食品添加剂，长期食用对人体健康不好。
做蛋糕不用吉士粉可以吗
做蛋糕不用吉士粉可以吗？可以，做蛋糕可以不用吉士粉的。吉士粉虽然经常用来做蛋糕，但是吉士粉不是做蛋糕的必备品，吉士粉在做蛋糕的过程中起到的一种增加香味以及增色的功效，可以使蛋糕的外形更加美观。但是由于吉士粉是一种食品添加剂，含有很多食品色素以及添加剂，长期食用对我们人体有害，所以我们做蛋糕也是可以不用吉士粉，我们可以用奶粉、奶糖以及可可粉代替。
⑵ 做一个蛋糕要多少吉士粉
吉士粉是一种食品添加剂，可以不使用。对于500克面粉来说，做蛋糕已经足够。8寸蛋糕仅需80克粉即可完成，而且可以将蛋清和蛋黄分开。下面提供一个基本配方：4个鸡蛋，A蛋白，70克细糖，3克盐。B蛋黄，D低筋粉80克（如果使用吉士粉，可以替代5克低筋粉，加入5克吉士粉）。C大豆油40克，C牛奶或水40克，C细糖10克。这个基础配方中，水、油与面粉的比例为1:1:1。
如果你坚持要添加吉士粉，可以将配方中的低筋面粉减少5克，将5克吉士粉加入低筋粉中混合使用。制作步骤如下：将A料一起加入拌桶，先用中速打至糖化，再转高速，打至硬发泡；C料搅拌至糖化，加入D料，顺时针方向拌至无颗粒，再加入B料，拌匀；取三分之一的步骤1，加入到步骤2中，顺时针稍加搅拌；将步骤3，倒回到步骤1，再顺时针，上下翻拌至均匀；最后将混合物倒入模具，进行烘焙。
制作蛋糕时，需要注意的是，将蛋清和蛋黄分开，这样可以使蛋糕更加松软。在打发蛋白时，先用中速打至糖化，再转高速打至硬发泡，这样可以使蛋白更加稳定，有助于蛋糕的膨胀。在搅拌蛋黄糊时，要顺时针方向搅拌，以免产生气泡，影响蛋糕的口感。
另外，在加入低筋面粉时，要分次加入，每次都要充分搅拌至无颗粒，这样可以使蛋糕更加细腻。在倒入模具前，可以轻轻摇晃模具，使面糊更加均匀。
最后，在烘焙过程中，要根据蛋糕的大小和厚度调整烘焙时间，一般情况下，烘焙时间在25-35分钟之间。烘焙完成后，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘连，说明蛋糕已经烤熟。
蛋糕出炉后，可以用牙签在表面轻轻划几刀，帮助蛋糕冷却。待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油或水果等。制作蛋糕的过程虽然繁琐，但看到自己亲手制作的美味蛋糕，那份成就感是无法用言语表达的。
⑶ 八寸戚风蛋糕的做法有哪些
前言
自从学烘焙以来，老公最爱吃我做的蛋糕。前几次做的蛋糕味道还行，就是总是塌扁扁的，不够蓬松。这次修改了配方，做出来的蛋糕总算是成功了，蓬松、绵软，口感非常好，和外面买的没差哦。
材料
主料：低筋面粉100g、玉米淀粉16g、吉士粉10g、鸡蛋4个、白沙糖80g、牛奶70g；
辅料：油70g、盐2g
八寸戚风蛋糕
1
称好面粉和玉米淀粉、吉士粉，混合均匀
2
蛋黄和蛋清分离，加入20克糖搅拌均匀
3
加入油和牛奶搅拌均匀
4
筛入拌好的面粉
5
搅拌均匀
6
蛋清中放入几滴白醋，放入剩下的白糖
7
用电动打蛋器打至硬性发泡
8
取1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊中
9
用手动打蛋器划8字的方法搅拌均匀
10
放入剩下的蛋清，拌均匀
11
倒入蛋糕模中，在桌上磕两下，震出气泡
12
烤箱150度预热，放入烤60分钟
13
烤好后马上倒扣，凉后脱模
小贴士
拌入打发的蛋清时，用手动打蛋器划8字搅拌，不容易消泡。
蛋糕上色后可以在上面盖一张锡纸，以免烤糊
⑷ 吉士粉怎么做烘焙糕点
可以做蛋挞呀