A. 做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么
用电饭煲做蛋糕面粉跟糖的比例是：4:1
B. 5个鸡蛋做蛋糕的比例
五个鸡蛋做蛋糕的比例是应该是五个鸡蛋，含面粉来说应该是一斤半到二斤的面粉掺杂在一起，这样的比例是最合适，做出来的蛋糕是质量最好的！
C. 5个鸡蛋做蛋糕的做法香嫩软绵一吃就爱
1、食材：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白砂糖分成20克和60克两份。
2、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开。用手动打蛋器把蛋黄搅散，然后放入20克白糖，搅拌均匀。搅匀白糖后，倒入玉米油，然后搅匀，在倒入牛奶搅匀。
3、筛入低筋面粉。用打蛋器搅匀，不要朝一个方向画圈，要尽量Z字型搅拌，搅拌成没有干粉的细腻的面糊就可以了。
4、然后把蛋黄部分用保鲜膜盖上备用，防止风干，拿出蛋清的容器，然后加入2滴醋。
5、然后用电动打蛋器打发，打发到鱼眼泡的时候我们加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然后继续打发。
6、再倒入三分之一的白糖，继续打发。
7、有纹路的时候，放入剩余的白糖，然后继续打发，最后的打发状态是提起打蛋器，会有一个小勾勾的形状。
8、取出蛋黄糊，把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，然后用硅胶铲翻拌，动作要缓缓的。
9、翻拌均匀后，在取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，继续翻拌，然后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均匀。
10、翻拌好后，可以取出磨具，然后把蛋糕糊倒入模具中，可以直接用8寸的戚风蛋糕模具，也可以用小一点的磨具，做成两份，或者家里有什么用什么！方形烤盘也可以，薄一点，切块吃（方形的模具可以铺油纸，要不然不好脱模）
11、都倒入烤盘后，用手端起模具震一下起泡，此时的烤箱已经完成150度的预热了，将模具放入烤箱，150度上下火50分钟，或者140度上下火1个小时，都可以。
12、烤好后取出倒扣放凉，然后就可以脱模了。
D. 5个鸡蛋，1碗面粉，教你电饭锅做蛋糕，蓬松细腻，比烤的好吃多了
蛋糕是平时再常见不过的糕点了，一说到蛋糕，很多人就会想到烤箱，因为蛋糕一般都是使用烤箱制作出来的。如果没有烤箱就不能制作蛋糕了吗？当然不是，除了烤箱厨房里还有一款电器可以制作蛋糕，那就是蒸米饭使用的电饭煲。
电饭煲不仅能蒸饭熬粥，还可以做蛋糕，电饭煲有很多种，有的功能较多，有的功能较少，即使没有蛋糕键的简单电饭煲，一样能做出蓬松细腻，柔软有弹性的蛋糕，电饭煲做出来的蛋糕口感比较嫩，像古早蛋糕一样，不干燥不上火，入口即化。
用电饭煲制作蛋糕跟用烤箱制作蛋糕过程是一样的，只是最后使用的方式不同，电饭煲蒸出来的蛋糕口感更湿润一些，吃起来像古早蛋糕，咬一口嫩嫩的，烤箱烤出来的蛋糕因为水分蒸发的较多，所以做出来的蛋糕比较干，弹性特别好，口感是弹软的，吃起来也比较干噎。
无论用电饭煲还是用烤箱制作蛋糕，戚风蛋糕的方子和做法都是一样的，都需要注意到这两大点问题，制作的时候才会轻松地成功。
戚风蛋糕主要是制作分蛋式的蛋糕面糊，分蛋式就是将鸡蛋分开打发，分蛋打发比全蛋打发更容易成功，打发蛋白相较于打发全蛋，流动性低，添加面粉比较容易混拌，混拌的时候一定以刮刀切拌的方法混拌面粉，这样面糊中的气泡不易消失，做出来的蛋糕口感才更松软。
翻拌面糊重要，那么蛋白打发时也非常重要，在蛋白打发之前一定要确保鸡蛋的温度，如果是全蛋打发一定要使用常温鸡蛋，如果分蛋打发可以直接使用冷藏的鸡蛋，因为蛋白温度越低，越能打出细致紧实的气泡。
在打发蛋白的时候，为什么要分次加入细砂糖？相比较一次性加入细砂糖，分三次加入可以产生更多的气泡，蛋白的气泡量以及质感会直接影响到蛋糕的口感，因此打发蛋白这个过程十分重要，在什么状态下加入砂糖也十分重要。
最初阶段不加入砂糖，先打发几下蛋清，让它产生了很多大气泡的时候开始添加第一次的三分之一细砂糖，继续打发至蛋白细腻时再次加入三分之一细砂糖，最后打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有软软的小三角时再加入剩余的三分之一，换低速打发片刻即可。
蛋糕好吃，没有烤箱一样做，把握好蛋白打发和蛋糊翻拌这两个大问题，做蛋糕是十分简单的事，接下来就来看一下这款电饭锅蛋糕是如何制作的吧，学会了，再也不用买了，少油少糖还无添加，吃起来更健康。
【电饭煲戚风蛋糕】
【需要材料】
鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶或者水50克、玉米油40克、细砂糖30克、柠檬汁或者白醋少许
【开始制作】
1、首先来制作蛋黄糊部分，做蛋糕都要先做蛋黄糊部分，不能颠倒，将鸡蛋分离到无油无水的干净容器中，将玉米油与牛奶或者水搅拌至乳化，接着加入蛋黄搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，用Z字型手法搅拌均匀，这样蛋黄糊部分就制作好了。
搅拌蛋黄糊手法也需要使用Z字型手法搅拌，以免面糊起筋影响口感。
2、蛋黄糊制作好以后放在一旁备用，接着开始打发蛋白，蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，打至鱼眼泡加入三分之一的白砂糖，继续打至蛋白细腻，然后再加入三分之一的白砂糖，打至出现纹理，再加入剩下的三分之一的白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器打蛋头上呈现富有光滑的小三角就可以了。
3、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌手法的手法拌匀，切勿使用打圈翻拌，翻拌均匀以后，将翻拌好的面糊倒入蛋白霜的盆中，还是使用切拌的手法翻拌均匀，这样蛋糕糊就全部完成了。
将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲盆中，盆中不需要刷油，本身电饭煲的内胆就有不粘层，如果再刷油蛋糕就发不起来了，烤箱中制作蛋糕主要使用的是阳极模具，蛋糕就依靠模具壁攀爬涨高，使用电饭煲做蛋糕的道理是一样的。
这个方子可以制作一个8寸的戚风蛋糕，也可以制成2个六寸的戚风蛋糕，如果家中有烤箱的话，也可以使用烤箱制作。
5、提前最好将电饭煲内胆预热两分钟，取出来再倒入面糊，将表面面糊抹匀，然后撒上少许的黑芝麻，黑芝麻可加可不加，根据自己的喜好选择即可。电饭煲如果有蛋糕键就可以直接按一下蛋糕按键，如果没有蛋糕按键的电饭煲直接可以使用焖饭功能，焖的过程中用湿毛巾将出气口捂上，焖饭结束后再按一次焖饭键，连续按两次，时间大约是40多分钟。
电饭煲与烤箱差不多，烤箱品牌不同之间会存在差异，电饭煲不同也存在功能和时间的差异，所以根据个人的烤箱摸索一两回做起来就很轻松了。
蛋糕做好后，直接取出来倒扣静置，不用担心蛋糕取不出来，倒扣一会蛋糕自己就脱落下来了，内胆十分的干净，蛋糕做好后直接切块就可以开吃了，口感软嫩，不干不燥，非常好吃，最主要少糖少油，吃起来也比较健康。
电饭煲制作蛋糕技巧
1、蛋白打发时砂糖要分三次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白富有光泽的小三角即可。
2、蛋白加入到蛋糊中，最好也分三次加入，翻拌手法使用切拌的方式。
3、电饭煲的内胆提前预热2分钟，内胆不需要刷油，直接将蛋糕糊倒入，端起来震几下震出大气泡即可。
4、电饭煲如果有蛋糕键直接按下蛋糕键就可以了，如果没有使用焖饭功能，焖饭结束后再按一次焖饭功能，前后两次约40分钟，焖好后直接打开倒扣晾凉即可。
E. 5个鸡蛋做蛋糕的配方
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分银吵离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子锋铅侍能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入激碧搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
F. 做蛋糕时鸡蛋和面粉的配比是多少尽量详
蛋糕低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油（市场可以买到。或去蛋糕店买点）。牛奶少许。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶（不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁）面粉和蛋糕油搅拌。（最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意）
搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸（蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来），
放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。
G. 家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
今日的茶茶带来的小甜点是超能量治愈系的可可旋风蛋糕卷，有着浓浓的巧克力香味，在心情低落的时候来一块，能让人变得踏实温暖踏实起来...
可可旋风蛋糕卷搅拌几下，烤一烤香味浓郁，新手也能做好，特别适合秋冬季！跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧！
可可旋风蛋糕卷
配料:
鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖（蛋黄用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、热水20克、柠檬汁少许
烹饪步骤:
1.准备所需食材和工具，以免做的时候手忙脚乱。
2.蛋清，蛋黄分离，然后先把蛋清放进冰箱。
3.蛋黄加入植物油，充分搅拌均匀
4.再加入牛奶，白糖，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉，画Z字或者井字切拌均匀
6.拌好的面糊待用
7.蛋清取出来开始打发。打发蛋清，这个不用多说，一般都会打发，蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入，这里注意打发程度：打发到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现弯尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚风有区别。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌，切拌均匀，再取三分之一加入。
9.然后把拌好的面糊倒进蛋清的盆里，继续翻拌均匀。要快且轻柔。
10.可可粉加热水，融化成可可糊。这时候打开烤箱预热。
11.拌好的蛋糕糊分成两份，一份多点一份少点，少的这一份加入可可糊翻拌均匀。
12.烤盘里铺油纸，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒进去，刮平。
13.可可面糊倒进裱花袋里面，剪一个小口。
14.然后挤在原色面糊上面，
15.开始划线，用食指，划S形曲线。
16.然后调转方向，再划一遍。
17.也就是先按照黑线的轨迹划，划好后再按照白线的轨迹划，划线的时候手指插到底，接触到烤盘底，而且速度不要太快，还要一气呵成，不能重划。记住第二次划线的方向，因为卷的时候要平行于第二次划线的方向。划好后，端起来，轻震两下。
18.烤箱中层，上下火，160度，烤20分钟，
19.烤好的蛋糕
20.反过来，放在晾网上晾一下。
21.晾网会在蛋糕表面留下一些痕迹，没关系。这个痕迹反而可以帮助更好的卷起来。蛋糕放在新的一张油纸或者油布上。切掉蛋糕的四边，然后在要卷的两端都斜着切掉一点边。黑色画线区域。在白色画线区域，切几道痕迹，但是不要切断。然后借助一根擀面杖卷起来。也可以抹上奶油或者果酱。我为了花纹好看什么也没有抹。
22.卷好以后放在冰箱冷藏室放置半小时，定一下型。这样再切就不会散。
23.取出切去两头，再切成等宽的小段即可。
24.可可旋风蛋糕卷。也可以反过来卷。可可色卷在外面，原色在里面。
H. 5个鸡蛋做威风蛋糕要多少面粉
5个鸡蛋，戚风蛋糕的话，大概在25克的面粉就可以的。一般我做蛋糕的时候，20个鸡蛋，是放500克面粉。
I. 做蛋糕的正确比例是什么
做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。
蛋糕的具体做法如下：
第一步：取两个干燥、干净的盆子，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，往蛋黄里倒入10克白糖，然后再倒入牛奶20克，用搅蛋器打匀，再把另一半牛奶倒进去，继续搅拌均匀。
第二步：玉米油也分两次倒进去搅拌均匀，低筋面粉过筛，分3次倒入，搅拌时用Z字形搅拌，不要圆圈搅拌，搅拌至细腻无颗粒即可。在搅拌蛋黄时，最好将蛋清放冰箱里冷藏，更有利于打发，在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁。
第三步;打发蛋清最好用搅蛋器，先低速打发一会，等有泡沫时加入10克白糖继续打发；等泡沫变细腻时再次加入10克白糖，等泡沫有点发硬就把剩余的白糖全部放进去，打到蛋白细腻发硬，打蛋器有明显阻力时停止。
第四步：打发好的蛋白取一半，放进蛋黄里搅拌，从下面翻到上面搅拌；然后再把蛋黄全部倒入蛋白的盆子里面，还是继续上下搅拌，一定要搅拌均匀，否则会有腥味。
第五步：取出8寸蛋糕的模具，刷上一层玉米油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震动几下，震出比较大的气泡即可；烤箱预热5分钟，上下火180度烤一个小时，烤箱底部放入一盘水，这样烤的蛋糕口感更好。这样美味的蛋糕就做好啦！