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蛋糕店小面包大全

发布时间: 2023-06-04 19:23:49

㈠ 烤箱做面包怎么

自从学会面包此配方,再也没进过蛋糕店,奶香浓郁,放3天还柔软!

家里有小朋友的,隔三差五都免不了经常要去面包店买上一些奶香小面包或者小蛋糕之类的来哄孩子,亦或者是作为平时的早餐、午点或者充饥零食。给家人吃的,特别是孩子,也就会更加注意食品的安全性问题,现在少许的蛋糕店为了吸引顾客,做蛋糕的时候也难免会增添一些色素或者甜味剂成分,如果孩子正处于成长期,长身体的时候还是要尽量少吃外面的食物,其实小面包特别容易做,今天跟大家分享一个超柔软的牛乳小面包,一吃就爱那种。

外表金黄小巧,奶香浓郁,超级柔软,真的是好吃极了!家里的小朋友一次都能吃上两三个不带停顿的呢!别说是大人了,就连挑食的小朋友对这个牛乳小面包也是毫无招架之力,这奶香柔软般的诱惑,吃过一次就忘不了的味道和口感,一点儿也不夸张,比外面的面包烤的还要美味,做法超简单,一看就能学会的那种~就算烘焙新手也不用怕学不会的牛乳小面包,与其去蛋糕店买,不如自己给家人做来吃,不但安全卫生,而且营养又新鲜~安排起来吧!

【北海道牛乳小面包】

食材:高筋面粉300g,白糖40克,盐2g,酵母3g,鸡蛋50克,牛奶100克,奶油30克,炼乳20g,黄油20g

做法:

1、除黄油和酵母以外,其他材料都放进碗中,用筷子搅拌成絮状,揉成面团。

2、放入酵母揉成面团,可拉出厚膜,再放入黄油揉出手套膜。

揉成像这样子就可以了。

3、放入盆中,附上保鲜膜,发酵至2倍大,戳洞不回缩即可。

4、发酵好的面团排气,分成8份,再把它揉成圆形,放上铺好烘焙纸的烤盘。

5、再继续发酵至2倍大,撒上面粉,烤箱预热好,放入烤箱160度烤15-20分钟即可。

做好啦!超简单,巨柔软好吃哟!

㈡ 巴黎的,蛋糕和点心图片

一、雨果和维克多的蛋糕店(Hugo &Victor)
雨果和维克多的蛋糕店(Hugo &Victor)
这家蛋糕店是由两个童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立的,因此店里的所有甜点都有两种版本,一个是传统的“维克多”口味,一个是“雨果”风味。球型甜点雨果的热情是由海绵状的白色蛋糕、百香果慕斯和果冻制成的。
店里所有甜点从每一个细节都是精雕细琢的。雨果只从一个大溪地供应商处购买优质香草,一些水果也只供给这个商店。
二、卡赞岛指环甜点店(La Bague de Kenza)
卡赞岛指环甜点店(La Bague de Kenza)
巴黎不乏受其他文化影响的蛋糕店,比如卡赞岛指环甜点店。全巴黎共有8家分店,其中位于圣奥诺雷路136号的卡赞岛指环甜点店同时也是一家茶沙龙。店里的东方风味的法式糕点有小手提袋开心果,这是一种混有蜂蜜和碎开心果的小钱包形状的面包,在雨天食用最佳。
其他的甜点还有杏仁羊角面包、传统的阿尔及利亚枣泥小麦饼干、像刺猬一样的松子蛋糕herisson aux pignons,以及不可错过的西瓜、桃子和其他水果样式的杏仁蛋白软糖。
三、拉迪雷糕饼甜点店(Laree)
拉迪雷糕饼甜点店(Laree)
19世纪时期,人们疯狂热爱纸杯蛋糕和拉迪雷糕饼甜点店出售的法式马卡龙。这种雅致的杏仁小圆饼里层层铺有巧克力酱,而色彩艳丽的外表更是惹女士们喜爱。该店成立于1862年,最初是一家位于皇家路16号的烘焙坊。然而它被烧毁了以后,老板拉迪雷的妻子将其变成了甜点店,同时也是巴黎最早的女士聚会茶 沙龙之一。
自拉迪雷的远房堂兄弟皮埃尔在20世纪发明了马卡龙之后,马卡龙的口味从香草、巧克力和咖啡增加到盐味黄油焦糖、开心果、柠檬和覆盆子。拉迪雷糕饼甜点店现任主厨甚至在马卡龙里添加季节性食材,比如春季就有樱花马卡龙。其他经典甜点还有修女泡芙和内有新鲜覆盆子和荔枝的玫瑰马卡龙伊斯法罕。
四、面包与新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
面包与新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
面包与新意蛋糕店是一家有机烘焙坊。店面位于一座19世纪时期的古老建筑内,皆用跳蚤市场内的小玩意装饰。主厨成功的秘诀便是将所有诸如面粉和黄油一类的古旧材料赋予新内容。
经典的黄油可颂面包与玫瑰香水和抹茶合并;巧克力面包满盖新鲜香蕉;充满奶油的蜗牛面包上面覆盖着黑加仑子和樱桃白兰地;按季出售的盐味黄油苹果蛋挞和底部几乎被烧焦的泡芙都会让人回味无穷。
五、糖面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)
糖面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)
糖面包糕点铺位于玛黑区朗比托街14号。店内巨大的玻璃罐里充满了枕头型的棉花糖,有时还有外表华丽的蛋挞,所有甜食爱好者经过都想舔上一口。主厨将 传统点心和新风味、大胆的色彩与材料结合。即使是大人,也会被店里灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精致的马卡龙所吸引;而真正的小孩则更喜欢la chenille,它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜浆和开心果制成的毛毛虫形状甜点。
除了覆盖着悬勾子大黄果泥、杏仁香橙花奶油和一小枝迷迭香的酥饼;放有层层饼干、血橙葡萄柚的Maltaise玻璃杯装蛋糕;还有装饰有焦糖水果或者 棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一种将浸透香草酱的兰姆糕放在一支装有朗姆酒小管子上的点心,管子内的酒可以依客人爱好更换。
六、雅克·奥特格宁点心店(Jacques Genin)
雅克·奥特格宁点心店(Jacques Genin)
巧克力大亨雅克·奥特格宁以其工作坊提供给餐厅和宾馆的顶级甜点而闻名,并于2008年在时髦的玛黑区开了一家点心店,让公众有机会品尝到他的手艺。入口处的柜台上陈列了一堆宝石状的法式水果软糖、独立包装的焦糖以及排列有序的方块状巧克力糖果。
芒香西番莲焦糖、巧克力法式指形小饼以及充满果仁糖的巴黎车轮饼都不可错过;Citron Vert是一种含有榛子和柠檬的牛奶巧克力,而Basilic是一种充有紫苏的黑巧克力。店里还会把巧克力皮糖果放入一个马赛克样式的小金属珠宝盒内,给 您一种得到精致小礼物的感觉。
七、施特雷尔甜点店(Stohrer)
施特雷尔甜点店(Stohrer)
特雷尔甜点店位于蒙特吉尔街的中端,是巴黎最古老的法式蛋糕店。主厨施特雷尔是当年法国国王路易十四来自波兰的皇后Marie Leszczynska嫁到法国来时带来的甜点师傅。和这家店的历史一样有魅力的是它的甜点。
最初的朗姆巴巴是一种充满了马拉加葡萄酒的奶油蛋卷,之后又有了朗姆酒糖浆版本;而爱的水井则是一种内部充满了香草甜点奶油霜而外部布满了焦糖的点心,它不仅是路易国王的最爱,也是如今情人节时情侣们的必备品。
除此之外,店里还有覆盆子巧克力蛋挞、用苹果酱和蛋奶卷制成的千层饼、梅子馅的法国水果奶油布丁以及一种充满了香草薄片和小野莓的tarte aux fraises des bois蛋挞。
八、梦想点心店(La Patisserie Des Reves)
梦想点心店(La Patisserie Des Reves)
梦想点心店位于巴克街93号,自2009年开始营业。与其他将点心放在玻璃柜里陈列的甜品店不同,梦想点心店的主厨把糖果像吊灯一样挂在天花板上。
中间的“领事”展区有各种各样的点心,比如巴黎车轮饼、圣誉街泡芙、法式千层酥;也有只用新鲜果泥、糖和奶油烘烤出来的季节性水果挞。另一家分店在隆尚街111号,是一家全方位服务的茶沙龙。
九、达洛优面包点心店(Dalloyau)
达洛优面包点心店(Dalloyau)

这家甜品店于1802年正式成立,其根源可以追溯到300多年前的凡尔赛皇宫。第一家店位于圣·奥诺雷街上,如今已有许多分店。
覆盆子巧克力莫加多尔蛋糕和覆盖着香绨丽鲜奶油的泡芙都值得一试。这家店的招牌点心法式歌剧院蛋糕风靡全巴黎,而咖啡糖浆版本的法式歌剧院蛋糕更是风味绝佳。

㈢ 椰子花瓣面包#常棣烘焙节-半月轩#


味道最浓的面包是椰蓉馅的,烤的时候满屋都是香味~ ~ ~


由老方晓宇【豆类水果食品官方认证】


用料




盐1g酵母2g黄油15g鸡蛋20g白糖20g牛奶30g清水40g高筋面粉150g椰蓉55g全蛋液少许

做法步骤




1.将除黄油外的主料放入面包机,搅拌均匀。


2.加入软化的黄油,揉至膨胀。


3.启动电源发酵至2.5倍大。


4.取出排气秤,分成5等份。


5.搓圆盖膜,松弛15分钟;然后将事先准备好椰汁按11g/份搓匀备用。


6.取一个面团,压平,放上椰蓉球。


7.先确定自己坚定坚定,再做其他。


8.取出椰子面团,压平,切成8等份。


9.将切面向上翻,形成花瓣。


10.依次做其他四个。


11.送到烤箱发酵,直到两倍大。取出表面的全蛋液。


12.送入预热好的中下层烤箱:180度烤15分钟。


13.烤至表面金黄,取出烤盘。


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小贴士




1.热天用面包机揉面团。请注意,面团湿度可以适当打开揉捏。2.唐热天不要过早软化黄油,否则进入面包机后会迅速变成液体,容易飞溅。3.不认识的朋友没有椰蓉馅可以换成豆沙馅或者自己喜欢的馅。4.我家的硅胶垫料可以加热。亲,烤的时候还是用油纸或者油布比较好~ ~ ~


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字体有花瓣的蛋糕叫做玫瑰花瓣蛋糕。用奶油裱成玫瑰形状的蛋糕并不少见,但你见过直接用真玫瑰花瓣做的蛋糕吗?洒满艳红的玫瑰花瓣,弥漫着浪漫气息的蛋糕,花香浓郁,咬一口就觉得幸福。就在情人节的拐角处。s日,市区几乎所有的蛋糕店都推出了用玫瑰花瓣装饰的花瓣蛋糕。一两百元的价格亲民,让很多有吃食物家里的闺蜜哭出来,一束玫帆竖瑰太贵,一朵玫瑰太寒酸,用玫瑰装饰的花瓣蛋糕好吃又好看价格!玫瑰花瓣蛋糕!这个情人节情人节礼物由你决定!;昨天,在江北市区的一家面包店,记者发现了一款心形蛋糕,四周是玫瑰花瓣,中间装饰着一朵盛开的玫瑰。面包店工作人员说,这种玫瑰花瓣蛋糕能尝到爱,已经收到了许多预隐乎订,所有这些都是在情人节s日。;男生想在烛光晚餐上给女朋友一个惊喜。;蛋糕房的工作人员告诉记者,现在一些糕点加工小作坊也开始效仿制作玫瑰蛋糕,但其实直接在花店买的新鲜玫瑰花瓣就可以不可食用,因为花店和种植者为了保鲜会喷防腐剂,有的花还会染色才好看,直接食用对人体有毒有害。;;正规大蛋糕店用的花都是定点供应的,是一种人工栽培的食用玫瑰。;玫瑰是美容养颜,减脂瘦身,是花中之王。除了玫瑰花瓣蛋糕之外,玫瑰蛋糕、玫瑰茶、玫瑰果酱等以花瓣为原料的食品也长期受到吃货们团体。好像男生不不一定要坚持看玫瑰。吃到好看又好吃的玫瑰也能讨女生喜欢。

放花瓣的蛋糕叫什么名字




装修蛋糕,在海口新东方学校每天都能看到。因为学生灶轿悉每天都在做。

㈣ 蛋糕房里有哪些种类的产品

蛋糕,面包,酥闭卖点,冷冻点心,饮品等。



蛋糕:戚风卷,重油蛋糕,马粉蛋糕,慕磨态歼斯蛋糕等。



面包:硬面包,甜软面包,各种调理面包,丹麦面包等。



酥点:曲奇,各种起酥,糕点等。



冷冻点心:果冻,切块蛋糕,蛋糕卷,各种慕斯杯等等。

㈤ 蛋糕店常见的糕点

蛋糕店里常见的糕点有蜂蜜蛋糕,蛋挞,或者是桃酥面包之类的。

㈥ 求做蛋糕、面包的配方,像蛋糕店里做的一样

面包机面包配方

一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包,也不是很成功;在这里我要提配大家:水和面的比例,和好面之后一定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样,可能少许有些误差,可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下,这就可以了。
二、一般是不建议做快速面包的,因为此菜单的发酵程序时间太短了,要放很多酵母,这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。
三、有一点要特别提醒大家的:做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母,因为高粉就是高筋面粉,高筋面粉:蛋白质含量为12.5%—13.5%,常用来做面包或馒头面条,筋度较大。中筋面粉:蛋白质含量为8.5%—12.5%,市场上最常见的面粉,适合做各种家常的面食、面条、饼;低筋面粉:低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下,蛋白质含量低,麸质也较少,筋性弱适合用来做蛋糕,松糕,饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
下面介绍米妮用过四次以上的店主推荐的配方,非常松软,记得要严格配比,水多了做出来的象发糕, 用量正好做出来的就和买的面包一样拉丝了。

米妮严重推荐下面的店主配方
900克配方:
纯奶(275ML)加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油(或黄油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉在沃尔玛买的五斤装10.8元一袋),
一小勺新买的酵母
一小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包11方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃
也可以适量的加一些炼奶、提子。
我还加过淡奶油,
枣煮了,软了,捞出来打成糊,加冰糖再熬没汤了,晾凉了再加蜂蜜加入面包里就是蜜枣面包,
将椰蓉加黄油加奶粉加面做成油酥,卷在面包里就是椰蓉面包,
还可以加入南瓜,地瓜等,加湿性东西的时候就适当的少加些牛奶,
还可以加入汤种,做成北海道面包。
大家一起尝试吧

㈦ 面包店里的哪几种面包,是内行人绝对不会买的

面包是大家很熟悉的食品,方便又好吃,出门总会捎上一些带回家,不管是做深夜饱腹的宵夜,还是清晨的营养早餐,面包都是很好的选择。每次路过面包房,里面传来蛋、奶、黄油的香味,总能吸引大票吃货去购买。美食君一度认为,面包店根本不需要打广告,也不需要门牌,懂吃的人,闻着那味儿就会来了。没有什么是比香味更好的广告。

不过面包店也有小套路,大家去面包店购买面包的时候一定要注意这些小细节,学会的人总能买到健康又美味的好面包。比如说选择蛋糕的时候,外表真的没有本质重要。

去面包店买面包,不要买这5种,糕点师傅:只有不懂的人才会吃!

1、裱花蛋糕



有的面包发得很蓬松饱满,让人看着就食欲大增,但是懂得烘焙的朋友都知道,紧靠酵母是无法醒发出那么大的气孔的,除非是添加了什么添加剂。而且这样蓬松的面包其实用料非常少,一点点面就能发得很大。看着很大的面包,吃起来并没有多少饱腹感。

㈧ 蛋糕店常见的糕点

1、浆皮类

用糖浆和面,经包心成型烘烤而成者,均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。

2、酥皮类

用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状,入口酥软,如千层酥。

3、油炸类

凡和面(或其它淀粉)成型后,经油炸而成的'产品,均属此类。这类制品有空洞的(如油条、麻通)、包心的(如煎堆)、上糖的(如茶果、兰花根)、粘结的(如萨其马、米花糖)、还有实心的(如开口枣)等。

4、酥类

油、糖、面加少量水混合一起,印制、切块成型的烤制品,属此类。此类多为无包心料,只在表面扫蛋或粘上某些果仁。如花生酥饼、杏仁酥饼、核桃酥饼等。

5、肥面类

此类系经酵母发酵,加料的面包制品,质地松软、咸甜皆宜。如包子、发糕、面包、小笼包、花卷、馒头等。

6、蛋糕类

凡用蛋加糖及面搅打成糊,浇模烘烤或蒸制的糕点属此类。如生日蛋糕、蛋卷等。

7、糕饼类

凡用糕粉(即用糯米经炒熟打成的粉)加糖浆或糖粉印制压实成型的糕点属此类。如云片糕、沙糕、硬功饼、米礼饼等。

8、饼干类

用糖、油、面(或淀粉)加水混合在一起,杆片成型烘烤的制品属此类,其特点是香甜酥脆。如饼干、牛耳饼、白糖饼、大福饼等。

9、其它类

凡配料、加工、熟制方法不同前八类的,归属其它类。如汤园、马蹄糕、糯米粽、水糕、水饺、云吞、糍粑等

㈨ 蛋糕店常见的糕点

蛋糕店常见的糕点有:有面包,蛋糕,小蛋糕,饼干,各类点心,蛋卷,核桃酥,蛋黄酥,奶油蛋糕,面包等。