㈠ 蛋糕店开店注意事项
第一、基本证件要有
首先开蛋糕店跟其他的食品店一样，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。这个非常关键，不然你开起来以后会被强制关闭的。
第二、做好市场定位
其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。
第三、购齐所需设备
在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定，如果自己会制作蛋糕，那就可以不用再请专业的师傅了。如果你不会做蛋糕也不想请师傅那可以在开店前先学习技术，可以选择到一家蛋糕店去打工，在打工期间虚心求学，在学习技术的同时，也要学习一下店面的管理，看看人家店里是怎么做生意的。
第四、准备好开店资金
开店前你要有足够的资金来撑起你的店铺。一般小蛋糕店占地面积不大，大概25平米左右最好。在不计房租的情况下，你需要投资3万左右的资金。其中包括设备投入：烤箱、打蛋器、烤盘、裱花托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜六千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等几千到一万不等。
㈡ 开个蛋糕店请问要做些什么准备先呢技术去哪学
你肯定要有自己的打算，光靠网上问不行的，还要在生活中去请教有经验的熟人，来济南美味学院看看，学得西点方面技术再创业不迟。
我从事这行10年了，觉得基本流程是这样的，仅供浏览一下。
1 请师傅，现在糕点师傅比较难找，负责任的师傅更难找，所以要先找好师傅
2 估计你店面是找好了，所以就是装修，现在有那种专门从事装修糕饼店的专业人士，是按多少钱一个平方，也不会很贵，但他们很会设计，会做的比较好
3 宣传现在就可以开始了，没装修也可以宣传，接着就买设备。雇人不论是雇徒工，还是服务员，应该早点开始准备，也可以起到宣传的作用。店规嘛，自己心里有准备，开业前几天就可以宣布；
呵呵暂时就这些，有什么问题可以来济南美味学院看看，学得西点方面技术再创业不迟。
目前开家西点店具体流程如下：
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营;
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作;
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区;
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里?
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率;
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第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询总部意见。
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路;
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济;
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
㈢ 我想学做蛋糕,应该怎样开始
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。
培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。
㈣ 参加展会要注意什么
参加展会其实很多细节要注意，要合理安排，才能够发挥参加展会的最大作用。比如日程安排以及人员安排，工作人员的食宿及具体工作安排都要做到位的。特别是人员安排，你要安排哪些人负责客户接待，哪些要为其他人员的食宿安排，已经展会期间的品牌策划等等。
参加展览会，提升企业知名 度，宣传与推介新产品已成为企业重要经营战略的一部分。如何有效地充分利用展览会，让展览会成为现代企业最佳的销售与营销工具，实现企业的长期经营目标， 是许多企业关注的核心问题。在我们办展的实践中，笔者就企业参展归纳了以下几方面应注意的事项，以改善企业参展的效果：
1、展览会期间，除与客户洽谈商务外，应坚持站立参展。因为展览会期间坐在展位上，给买家与专业观众留下不想被人打扰的印象。买家与专业观众产生这种印象后，他们就会感觉你对潜在客户不够重视与热情。因此，会影响他们的对企业产品及相关服务的选择。
2、参展商在有限的展位空间，不应看闲书与报刊。应充分把握机会引起对方对企业与产品的注意，吸引买家与专业观众停下来，对企业与产品进行咨询，精神饱满地回答有关问题，提升他们的信心。如你在看报纸或杂志，机会也就因此从身边流失。
3、展会上应杜绝随意吃喝现象。因为，这种粗俗、邋遢和事不关己的表现会使所有潜在客户对参展企业产生极差的印象，继而影响他们对参展商的企业文化、管理水平、员工素质、产品质量的评估，导致对企业与产品的不信任。
4、关注与发现每一个潜在客户是参展商参展的重要目标。应竭力避免怠慢潜在客户的行为，哪怕是几秒钟。显而易见，谁都不喜欢有被怠慢的感觉。如你工作正忙，不妨先与客户打个招呼或让他加入你们的交谈。如你在与参展伙伴或隔壁展位的人谈话，这时应自觉立即停止。
5、参展期间，要注意打手机的方式与时间。不恰当的电话，每一分钟都会相应减少与潜在客户交流的时间。从而直接影响企业在展会上的业务目标。在展会上，即便只能找到一个好的潜在客户，也是一种成功。而不恰当打手机，往往可能会使你与客户失之交臂。
6、 展会上发资料要注意合适的方法。首先宣传资料费用不菲，更何况企业不乐意将成本很高的宣传资料白白流失在人海中。怎样才能将价值不菲的信息送到真正需要的 潜在客户手上呢？邮寄，便是一个较好的方法。在展会上，你可告诉潜在客户，无意让他带太多宣传品，加重他的行程负担。展会后，你会按他要求的材料寄给他。 这样做参展商可以一举多得：既表明参展商的专业性；同时又可以用信跟进的方法，加深印象；也有好的理由做电话或EMAIL的系列追踪。
7、统一服装,穿着要得体大方,不得穿不适宜的衣服参展,另外要注意个人素养,不得大声说笑打闹,对客户要彬彬有礼,不得有随地吐痰,挖鼻子,挠头,乱扔垃圾等不雅举动,因为在外面你代表的不仅是你个人,更是整个公司的形象!
㈤ 学西点烘焙要学些什么
西点培训学校有发展前景吗?投资烘焙行业怎么样?目前西点在我国生意火爆,特别是烘培行业,很多投资者看到了这个行业的前景,烘焙行业近年来非常热门，想要学习烘焙的人也越来越多，导致烘焙行业竞争也越来越大，要如何在烘焙行业脱颖而出呢?今天西点学校就来给你说说。
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1、注重细节
正所谓差之毫厘谬以千里,一个好的烘焙产品靠的是每一个细节。不论是食材还是烘烤的温度，都会影响产品的质量。对于烘焙师来说，烘焙美味时必须慎之又慎，才能烘烤出最好的味道。
2、明确定位
学烘焙怎么学，关键取决于你的学习目的是什么。如果你只是业余在家做做，那可能自学或上个短期班就可以了。但如果你是想做一名专业的烘焙师，那一定要掌握各种技能，光靠自学或一两个月的短期班很难学到本事。所以，最好选择专业的西点培训学校学习。
3、注重实践
千里之行始于足下，成功依靠点滴积累，一蹴而就不可取，三天不练手生，学烘焙技术最忌讳的就是三天打鱼两天晒网，唯有精益求精，才能烘焙出美味。
4、关注行业
身为一名烘焙师，不能只一门心思地忙碌在烘焙坊里,还要掌握烘焙行业的动态。时代在发展,烘焙行业也要与时俱进吗，烘焙师必须保持危机意识，想方设法提升自我，跟上行业发展的步伐。
㈥ 烤蛋糕要注意什么问题
在制作蛋糕时容易出现的问题及解决方法
1、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象。
原 因：因为蛋清在17—22℃的情况下，其胶粘性维持在最佳状态，起泡性能最好，温度太高或太低均不利于蛋清的起泡。温度过高，蛋清变得稀薄，胶粘性减弱，无法保留打入的空气；如果温度过低，蛋清的胶粘性过浓，在搅拌时不易拌入空气。所以会出现浆料的搅打不起。
解决办法：
夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度，而冬天则要在搅拌面糊时一边在缸底加温水升温，以便达到合适的温度。
2、有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。
原 因：
1）冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解；
2）配方不平衡，面粉比例少，水分太少，总水量不足；
3）鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多；
3）面糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多；
4）面粉筋都太低，或烤时炉温太低；
5）蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷。
解决办法：
1）尽量使室温和材料温度达到合适度；
2）配方要平衡和掌握好；
3）鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度；
4）不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意；
5）蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。
3、蛋糕膨胀体积不够
原 因：
1）鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多；
2）搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大；
3）加油的时候搅拌的太久，使面糊内空气损失太多；
4）面粉筋力过高，或慢速拌粉时间太长；
5）搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降；
6）面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘；
7）进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早。
解决办法：
1）尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡；
2）搅拌要充分，使面糊达到起发标准；
3）注意加油时不要一下倒入，拌匀为止；
4）如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配；
5）打发为止，不要长时间的搅拌；
6）装盘份量不可太少，要按标准；
7）进炉炉温要避免太高。
4、蛋糕表面出现斑点
原 因：
1）搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀；
2）泡打粉未拌匀，糖的颗粒太大；
3）面糊内总水分不足；
解决办法：
1）快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解；
2）泡打粉一定要与面粉一起过筛，糖尽量不要用太粗的；
3）注意加水量。
5、海绵类蛋糕表表皮太厚。
原 因：
1）配方不平衡，糖的使用量太大；
2）进炉时面火过大，表皮过早定型；
3）炉温太低，烤的时间太长。
解决办法：
1）配方中糖的使用量要适当；
2）注意炉温，避免进炉时上火太高；
3）炉温不要太低，避免烤制时间太长。
6、蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀。
原 因：
1）搅拌不当，有部分原料未拌溶解，发粉与面粉未拌匀；
2）配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干；
3）炉温太低，糖的颗粒太粗。
解决办法：
1）注意搅拌程序和规则，原料要充分拌匀；
2）配方中的糖和油不要太多，注意面糊的稀稠度；
3）糖要充分溶解，烤时炉温不要太低。
蛋糕收缩：烘烤时间不够。搅拌过久。
蛋糕组织有空洞：泡打粉太多。面糊太干。底火太大。
表皮太厚，有点白：烘烤炉温太低，时间太长。糖水或水量不够。进入面火太大，表皮成形早。打发时间短，糖未打化。
蛋糕体积不大：蛋搅拌不够，鸡蛋不新鲜。面粉筋力太强。
蛋糕在炉中下陷：油分太多，炉温过高，烘烤时间短，浆太稠水少，筋度太高。
戚风蛋糕组织粗糙：面粉筋度高，鸡蛋不够新鲜，打发过度，室内温度太高。
戚风蛋糕出炉后收腰：配方中湿性材料太多，出炉后，充分凉透方可脱模，烘烤时间太短。
蛋糕有胶体沉底：有鸡蛋等材料湿度过低，需加温，面糊中柔性材料太多。入炉时炉温太低。
表皮有裂口：入炉时低温太高，泡打粉太多。
体积太小：蛋白打的太软，面粉太多，烘烤时间太长
㈦ 主题是奉献的蛋糕展台应该怎么设计
河流入海是一个点
㈧ 播音主持大赛应注意什么
1．了解自己的性格优势与不足。要学会扬长避短有助于形成自己独特的自信心。人是不断变化发展的，我们需要不断更新、不断完善对自己的认识，才能使自己变得更好和更完美。正确认识自己，就要作到用全面的、发展的眼光看自己。所以人就特别需要充满自信来完成自己的目标，自己的事业......你就能成为强者。
2．你既然选择学播音，你就要坚强自信勇敢的走下去，要记住：学这个要不怕丢脸．要不然你就甭学了．
3．到台上的时候如果你很紧张，这个时候可以闭眼，深呼吸．放松放松．说话的时候要大方自然，做到”目中无人”，记住：要心中有观众！
4．不够自信的朋友主要是缺乏锻炼，给自己机会多多锻炼，比如参加大赛，上台演讲．．．锻炼自己的胆量．生活中要多多说话
5自备稿：就是初试中的语音与发声的部分内容。首先要选择适合自己的自备稿件，一般说初试时可以朗读但最好背诵，稿件不宜太长，因为考官不可能长时间集中精力注意一个考生的表现，而且过长的稿件背诵比较困难，在考场中紧张就会影响考生水平的正常发挥。建议一定要较少或避免出现忘词局面，所以准备充分尤为重要。
6文化考题：考试抽到的题分为3个部分，需要考生运用平时的语文知识进行回答，以考察考生的语言组织能力和文化知识的水平，考生在考前应多注意日常高考的文学常识及成语的解释，一般考题分为：成语解释、文学常识、词语的同反义词及解释。所以考试时可带参考工具，以供规定准备时间内查找。
7口试内容：有外语的口语表达考试，但题目都不会太难，主要考察考生的英语发音和英语口语基础，一般内容涉及：用英语说你的爱好、自我介绍、学校介绍、单词翻译，请务必准备！
8服装：在复试的时候更注意考生服装的搭配，因为在镜头前的服装与日常穿着有所区别，考生必须注意。不要穿着奇装异服，不要过于追求个性打扮，女生的面妆不宜太浓，建议使用透明妆，男生可不化妆。
9举止谈吐：考官会在考生进行准备时就开始观察考生们的修养。在进行考场准备时不要为了突出自己而做很多过分的举动或言谈以引起大家的注意，这样反而适得其反。在进考场时不要跑步进入，要大方、沉稳、自信的踏入考场中央，向考官们鞠躬问好，待征求考官同意后介绍自己。初试过程中，一定要注意自己的身体语言不要过于夸张，还要注意与考官的眼神交流。关于复试，由于考生会紧张，所以考官不会与考生做太多口头交流，所以考生应尽量杜绝外界干扰，降低紧张程度，这样可以正常发挥自己的水平！
10.复试表达：仍然有自备稿件的表达，但复试更注重考生的语言表达技巧，要比初试更强调考生对文章的理解和感受。指定稿件一般是200到300字的新闻或通讯。在读新闻时有几个简单的技巧：强调数字、日期、地名、人名（强调的2种方法，一是加强语气，一个适当停顿），读新闻要有镜头感，要注意与镜头前遐想观众的交流，态度要不卑不亢，有亲和力，音量不需要太大，但调值偏高。语速适中，过快显得考生过分紧张更有不可避免的吞字现象；过慢则显得考生态度散漫且让人感觉语流不通畅。另外有个小窍门，那就是：每读一小段时要注意抬一次头，与考官目光交流，切不可一直埋头快读！
11.即兴评述：主要注意最近发生的国际国内要事，要注意观点的鲜明性，开头一定要言简意赅的两出观点，至于结尾倒不必过于追求。评述的中间部分不必过分追求语言的流畅，稍有停顿不必过于紧张，只要能平静心情接着往下说就可以保持自己在考官心中的形象。评述内容不要有过于偏激的言语且不用刻意追求华丽的辞藻和牵强附会的成语名言。
12.现场提问：言多必失。回答考官问题时态度一定要谦逊，回答不可冗长罗嗦，如果要求才艺展示，一定要注意把握，因为这可能是考官给你晚会前面失误的最后机会，给你一个建议：不妨可以聊聊自己对这个专业的刻苦学习与向往，以情动人，收效应该会不错！
13.英语方向：有志于此方向的考生，应在专业考试时注意英语口语的表达，但入学后的英语分班更注重高考的英语分数。
14.采编方向：这是新创立的一个学科的方向，估计考试内容不会和一般考生有太多的区别，但要着重注意初试中文学常识和复试中的即兴评述。建议你可以背一两首古诗词、说不定会有帮助。
15.强调：女院的院训是慎独、清雅、勤勉、自强，考官十分注意考生是否自信。在考试的整个过程中一定要将自己的气质修养充分展现出来。有成功的信心，你就成功了一半！
16.猜题：在过去一年的考试中，曾经考过的题目涉及范围很广，尤其是即兴评述，参考题目：为什么要做一个主持人；成功与天才；二十一世纪的青年如何面对未来的竞争；论雷锋精神；谈爱心；主持人与普通话的关系；我的幸福观；你最喜欢的主持人……还有就是今年的十大新闻评述等等~ 总之，题目不仅和专业有观，也和政治时事有直接的联系，过去一年发生了很多重要大事，我们都要给予关注。考生可以注意平时新闻或焦点访谈，多听一些评述性的语言借以运用。关于成语，常出怪生僻的成语或者是司空见惯但比较容易忽视的成语，如摧枯拉朽、偃旗息鼓、自怨自艾、妙笔生花等。考试中还会出现词语的运用等。
17.镜头前表现方法：眼睛应看镜头的上框，收下颚，眼睛要直视镜头，不要游移，眼神不要乱飘。手上身上的小动作要克服，在镜头前，任何一点小动作都可以看得非常清楚，尤其念新闻的时候，稿纸不要举起，因为由于紧张，手都会有一些颤抖，这样在镜头前看到的效果就很夸张。发型要体现脸的轮廓，不要遮住脸的任何部位，尤其是眼睛，嘴唇的颜色和脸色相匹配，脸色不要煞白。腮行佣眼影要淡打，脸胖者要注意打侧影。不要带明显的饰物。最是镜头的重点，注意口型的控制，不要撅嘴，口腔开度不要太大，脖子和手的颜色也应顾及，不要和脸色差别太大。整体感觉应以整洁，大方，健康为准。