‘壹’ 【柏翠幸福烘焙】巧克力蛋糕怎么做好吃
前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我的25升美的小烤箱，红黑的搭配，即使过了好几年依然是那么时尚和美好，它陪伴我从一个菜鸟成长到一个同事朋友眼中的“高手”！令我拥有了很多乐趣，记得我的第一个作品是一个戚风，那时候觉得好神奇，按着步骤来真的可以成功，于是一发不颂备可收拾！
这个蛋糕就是用最爱巧克力口味，做成巧克力戚风蛋糕，一分为四层，不要太美好哟！中间涂奶油，最后撒上巧克返态力屑稍做装饰，一个美好的蛋糕出来啦！蛋糕上面的蝴蝶是可以吃的，那个是糯米纸的蝴蝶，又能吃又能看！
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉24g、可可粉12g、蛋黄用细砂糖18g、蛋白用细砂糖24g、黑巧克力30g、玉米油10g、水30ml；
辅料：淡奶油120g、细砂糖10g、巧克力屑适量
【柏翠幸福烘焙】巧克力蛋糕
1
巧克力加入10克玉米油，隔水加热，融化巧克力
2
低筋面粉加巧克力粉，混合均匀
3
分蛋～蛋白放入无油无水的盘中，蛋黄中加入18克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化
4
放入巧克力酱，充分混合
5
放入水，搅拌均匀
6
筛入低筋与巧克力粉
7
搅拌均匀至无颗粒
8
蛋白打至粗泡
9
细砂糖分三次加入，打发至干性发泡
10
蛋白霜分三次加入到巧克力糊中，手法一定要轻柔和快，因为巧克力有油脂，会令蛋白消泡很快的；
11
倒入6寸戚风模具中
12
放入预热好的烤箱中下层165度40分钟；
13
烤好的蛋糕摔一下模，倒扣至凉
14
彻底晾凉后脱模，用分蛋糕器家住刀野世毁片两侧，将蛋糕平均分层
15
淡奶油120克，加入13克糖，打发至七分发（这个程度抹面容易些）
16
蛋糕片放在蛋糕托上，抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，后面步骤一样，直至全部蛋糕都抹上；；
17
巧克力磨成屑（我用了黑巧加少许牛奶巧克力）
18
往蛋糕上均匀撒上巧克力屑；19.其他装饰大家自由发挥即可
小贴士
加入巧克力的面糊因为有油脂，所以消泡很快，记得翻拌轻柔，然后快速的拌好！
‘贰’ 分蛋糕的技巧有哪些
分蛋糕是一门技术活，掌握一些技巧可以让这个过程更加顺利和愉快。以下是一些分蛋糕的技巧：
选择合适的刀具：不同的蛋糕需要使用不同的刀具。例如，长锯齿刀适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕和黄油蛋糕；多用刀（或中片刀）适合切重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼；细锯齿刀适合切轻奶酪蛋糕和质地松散的小型蛋糕。
加热刀具：在切某些类型的蛋糕时，如奶油蛋糕或巧克力蛋糕，可以先将刀具加热一下，这样可以防止粘刀。
画辅助线：在蛋糕上画辅助线可以帮助你有一个正确的切开方向和路径，这样可以使蛋糕切得更均匀。
使用牙签：在切多层蛋糕时，可以使用牙签来帮助确保每层蛋糕的厚度一致。
冷藏蛋糕：如果蛋糕不易放太久，哪怕是冷藏也不建议放太久，因为蛋糕仍然会变质。所以最好尽快食用，尤其是在夏天，固定的奶油很容易因为较高的温度而融化，造成蛋糕变形。
一人切另一人选：这是一个传统的方法，其中一人负责切蛋糕，另一人负责选哪一块。这种方法可以确保切蛋糕的人力求切得均匀，因为他知道他不会得到自己切的那一块。
等比例分割：根据蛋糕的大小和人数，可以将蛋糕切成等比例的份量。例如，6寸的蛋糕可以平均分8人份，8寸的蛋糕可以平均分12人份。
使用蛋糕分割器：使用锯条状蛋糕分割器可以更快更省力地切割蛋糕，并保持分层切片平整。
注意蛋糕的保存：蛋糕不易放太久，哪怕是冷藏也不建议放太久，因为蛋糕仍然会变质。所以最好尽快食用。
通过以上这些技巧，你可以更好地掌握分蛋糕的方法，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能让每个人都满意地享用到美味的蛋糕。