Ⅰ 烤蛋糕模具到底是硬模好,还是阳极好。
这得看你的做什么样的蛋糕
都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。
阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。
Ⅱ 蛋糕模具什么材质健康
金属类材质和硅胶类材质的蛋糕模具都很健康。以下是关于这两种材质的具体说明：
金属类材质：金属类蛋糕模具一般都是使用食品级金属制作的，这类材质的安全性、健康性都是合格的，与我们日常使用的金属餐具标准相同。它们通常具有良好的耐高温性能，适合用于烘烤蛋糕。
硅胶类材质：硅胶材质的蛋糕模具同样采用食品级硅胶制作，这种材质也非常耐高温。使用硅胶模具时，我们无需担心其在烘烤过程中会散发出有毒物质，因此硅胶模具也是一种健康的选择。
此外，在挑选蛋糕模具时，除了关注材质的健康性，还需要考虑其热传导性。热传导性好的模具能够更均匀地传递热量，从而烘烤出质地更佳的蛋糕。