❶ 第一次做麦芬蛋糕，刚做好表皮是鼓起的，拿出来一会儿就瘪的，好像湿气比较大，可是如果多烤会就会糊掉。
出现这种情况大多数是因为打开烤箱的时机掌控的不太好，只要你跟着以下建议做就能获得改善了。
2个建议：
1）照着原配方里给的温度烤麦芬蛋糕，如果蛋糕表层已呈现出金黄色像烤熟了，但是调好的烤箱时间还没结束，那么拿一张锡纸覆盖蛋糕，继续烤到调好的时间走完，关电，让烤好蛋糕在烤箱里呆4-5分钟才拿出来。
2）如果你的烤箱热度实在过高（毕竟每个烤箱温度有微差），那么原配方里给的烤蛋糕温度是不适用的，试着把温度调低一点点，然后再把烤的时间延长，烤的时间走超过一半后就要多注意，一旦看到蛋糕像烤熟了，拿张锡纸覆盖蛋糕（这样就不会焦了），继续烤到时间走完，让蛋糕在烤箱里呆4-5分钟才拿出来。
❷ 看别人都买的烤箱做蛋糕 自己没有烤箱 想用微波炉做马芬蛋糕 有谁可以告诉我具体的做法 越详细越好
鸡蛋（不带壳）100克 绵糖50克（不要用砂糖，不好操作） 蛋糕油5克（在市场上买添加剂的地方都有买，也叫SP） 面粉200克（不要买做面条的粉，要低筋粉，这样做出来的蛋糕不至于太干） 色拉油20克 牛奶20克（也可以用水，但牛奶比较香） 蜂蜜适量（可有可无） 步骤： 1） 把鸡蛋和糖放在容器里，用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。 2） 把蛋糕油放进去，继续搅拌到液体成三倍量。（这个要花点力气和时间，最好让男生帮忙吧。不要气奈，一定可以的。 3） 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。（加了面粉后，液体会马上回落到原来的量，不要担心，这个是正常的。只要继续就可以达到一倍量了。） 4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去，边放边慢慢的搅拌。 5）把油慢慢的边搅拌边放进去，搅均匀就可以了，不要多搅，否则烤出来的蛋糕会出现油在底部，而上面却很干。 6） 可以装模具了，选择你喜欢的形状，而且可以入微波炉的就可以，在模俱里面垫上一层锡纸（锡纸在大超市可以买到，注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满，装6分满就可以了，否则烤的时候就会发太大而爆开了，那样形状就不好看了。） 7） 可以烤了，烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。在这里说不清楚的。（看是否烤好有个小技巧：把手在蛋糕面上轻轻摁一下，如果马上弹起来，恢复平坦就表示熟了。
❸ 马芬蛋糕烤多久
烤箱设置150度预热十分钟，之后把蛋糕放进去，设置上下火150度烤一刻钟，如果有蛋液冒出来就不用烤了，否则接着再用下火烤五分钟。
要用140-160度左右，预热要加到20度起码，预热大概5分钟就可以了，烤蛋糕需要30-35分钟。
蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘，不然很容易焦底。
❺ 麦芬蛋糕怎么加热
用料：黄油 60克、低粉140克、鸡蛋2个、牛奶95克、泡打粉1克、盐1克、糖80克、适量果仁（当时手边没有，省了，作为补偿，擅自加了几滴橙花水来增加香味）。辅料：橙花水、泡打粉、牛奶、鸡蛋步骤1、黄油切成小块，置于室温软化，加糖、盐打发。2、记得那两个鸡蛋么？打散成蛋液后，分次加入黄油中，慢慢搅匀，要让蛋液完全吸收。（我分了7次加完）3、慢慢倒入一半牛奶，搅拌均匀。可以先加一点面粉帮助吸收油分和水分，否则那牛奶都汪着，很难拌匀）4、将面粉、泡打粉混合过筛，倒入黄油鸡蛋液中，并轻轻以切拌方式混合。5、再倒入另一半牛奶（滴入橙花水），混合均匀。6、装入事先涂好油的模具，抹平。7、放入预热烤箱好的烤箱，170度25分钟。（温度时间，都要根据自己的烤箱适当调整，烤箱也是有脾气的）8、取出后，稍微放凉即可倒扣出来。（因为模具本身是有不沾涂层的，还抹了一层黄油，所以特别容易扣出来）
❻ 奶油玛芬蛋糕烤箱上下温度
奶油马芬蛋糕烤箱的温度是上面是260度，下面是210度，所以根据蛋糕的类型不同可以调试不同的温度。
❼ 关于烤玛芬蛋糕的问题
所有材料按比例混合均匀就好，估计是搅拌过度，时间太长了……
❽ 奶油玛芬蛋糕烤箱上下温度
摘要 1、海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160 至180度，. 上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。这不是固定的，只能作为参考。2、烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高，为了是把多余的空气整出来。8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟转.150度50分钟。蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟转160度15分钟必须一盘一盘烤，否则很难成功。
❾ 麦芬放入蛋糕纸杯中烤，第一次烤的很好，跟外边买的没什么区别，后面几次做的都感觉怪怪的
是膨胀得很高然后回缩？那有可能是温度太高。回缩有很多原因的，烤的时候不要一直开炉门去看，或是方子里湿性材料过多，或是干湿材料混合后没有立即进烤箱去烤，而且你如果用的是不用打发蛋白的方子但是却打发蛋白也会导致蛋糕回缩，这些都会影响蛋糕的蓬发，看你的描述应该跟你多烤的那段时间有关系，家用电烤箱一般温度都不太准，建议买个烤箱温度计先测测烤箱的温度。我也是刚玩烤箱没多久，希望对你有帮助。
❿ 用玛芬杯烤蛋糕最好的温度是多少度
180度 20几分钟