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㈡ 正宗玛芬杯蛋糕的做法窍门 玛芬蛋糕制作步骤
正宗玛芬杯蛋糕的制作步骤如下，同时包含一些制作窍门：
一、制作步骤
准备材料：
- 低筋面粉80克
- 纯牛奶100克
- 玉米油35克
- 白砂糖30克
- 泡打粉4克
- 椰蓉30克
- 鸡蛋一枚
称重与备料：
- 使用烘焙专用电子秤准确称重所有食材。
- 备好打蛋盆、打蛋器、小量杯等工具。
打发鸡蛋与糖：
- 将鸡蛋打入打蛋盆，加入白砂糖。
- 使用打蛋器将鸡蛋与糖打匀。
加入玉米油打发：
- 倒入玉米油，继续用打蛋器打发约2分钟。
加入牛奶与椰蓉：
- 倒入牛奶，继续打发约3分钟。
- 加入椰蓉，搅拌均匀。
混合面粉与泡打粉：
- 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中。
- 用刮刀轻轻搅拌成面糊。
倒入玛芬杯：
- 将面糊倒入小量杯中，再倒入玛芬杯中，倒至8分满。
- 注意根据玛芬杯的大小调整倒入量，避免倒多。
烘烤：
- 烤箱预热至150度，预热10分钟。
- 将玛芬杯蛋糕放入烤箱，设置上下火150度烤15分钟。
- 观察蛋糕表面，如有蛋液冒出即可取出；否则，继续用下火烤5分钟。
二、制作窍门
- 食材准备：确保所有食材新鲜，特别是鸡蛋和牛奶，以保证蛋糕的口感和品质。
- 打发技巧：打发鸡蛋与糖时，要确保打发均匀，使蛋糕更加松软。加入玉米油和牛奶后，也要充分打发，使蛋糕体更加细腻。
- 混合面糊：混合面粉与泡打粉时，要轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的口感。
- 烘烤温度与时间：根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。注意观察蛋糕的烘烤状态，避免烤焦或烤不熟。
- 倒面糊技巧：使用小量杯可以帮助更准确地控制倒入玛芬杯中的面糊量，避免倒多或倒少。
㈢ 只用小苏打 鸡蛋 怎么做蛋糕
玛芬蛋糕是一种简单又美味的小蛋糕，只需几个常见的食材就可以轻松制作。让我们来看看如何用小苏打、鸡蛋和低粉等材料制作这款受欢迎的小蛋糕。
首先，准备材料：低粉100克、黄油50克、鸡蛋1只、细砂糖50克、盐2克、小苏打3/4小勺、柠檬汁10克、水40克、柠檬皮半个。接着，将柠檬皮切成细丝备用。
接着，将室温软化的黄油用蛋抽打至均匀，颜色变白。然后，慢慢加入细砂糖和细盐，继续搅拌至黄油膨大，颜色更白。接着，将鸡蛋打散，分次加入黄油液中，确保每次加入后都充分搅拌均匀，避免出现油水分离的情况。
接下来，将水和柠檬汁混合均匀。然后，筛入低粉，按照1/3、1/2、1/3的顺序加入，同时加入柠檬水，每加入一次都要轻轻搅拌。最后，将剩余的1/3低粉筛入，继续搅拌，直至蛋糕糊细腻柔滑。
在蛋糕糊中加入柠檬皮屑，拌匀后，将蛋糕糊装入小纸杯，只装至杯子的6-7分满。然后，将小纸杯放入预热至180度的烤箱中层，上下火烤20分钟即可。
㈣ 戚风和玛芬蛋糕的区别
戚风蛋糕和玛芬蛋糕都是比较不错的甜点，二者的区别有：
1、外观不同：玛芬蛋糕坚实，如下图：
纸杯蛋糕制作材料有低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖（蛋黄糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、动物性淡奶油 200克。在口味上，纸杯蛋糕注重奶油的变化。
㈤ 玛芬蛋糕做法
制作玛芬蛋糕需要准备以下材料：低筋面粉150g，鸡蛋2个，黄油，白砂糖30g（或木糖醇40g），牛奶75g，橙汁30g。此外，还需要一些泡打粉5g，少许盐和少许炼乳作为配料。
首先，将室温软化的黄油放在盆里，分三次加入白砂糖，进行打发。接着，将打散的全蛋液加入黄油混合物中，直至不消泡即可。然后，再加入牛奶和橙汁，以及炼乳，继续打匀。
接下来，将低粉和泡打粉、少许盐一起筛入混合物中，搅拌均匀。预热烤箱至175度，将搅拌均匀的蛋糕液倒入纸杯，填至七分满。当然，根据个人口味，还可以加入一些泡好的葡萄干。
最后，将纸杯放入烤箱，以175度的温度烘烤35分钟。注意观察蛋糕的状态，确保其完全熟透。烘烤完成后，让蛋糕稍微冷却，即可享用美味的玛芬蛋糕。