Ⅰ 电饭锅做蛋糕为什么上面还没熟
电饭锅做蛋糕上面还没熟的原因主要有以下几点：
蛋白打发不足：在制作蛋糕时，蛋白需要充分打发，直至其能够粘在打蛋器上不掉落。如果蛋白没有打发到这种程度，或者蛋白和蛋黄没有彻底分离，会影响蛋糕的蓬松度和熟化程度，导致蛋糕上面部分不易熟透。
电饭锅使用不当：
- 未预热：在使用电饭锅做蛋糕前，应先对电饭锅进行预热，以确保内部温度均匀，有助于蛋糕的均匀受热。
- 未刷油：在电饭锅的内胆上刷一层油可以防止蛋糕粘连，同时也有助于热量的均匀传递。
- 未采取辅助措施：一些制作技巧，如用毛巾堵住电饭煲的出气口，可以防止热气过快散失，帮助蛋糕更好地熟化。如果没有采取这些措施，可能会导致蛋糕上面部分因热量不足而未能熟透。
为了避免这种情况，建议在制作蛋糕时确保蛋白打发充分，并遵循正确的电饭锅使用方法和制作技巧。