‘壹’ 大米除了蒸着吃，还可以怎么吃
大米粥、米发糕、米饭饼、炒米粉（炒熟的米，磨成粉，加糖、开水搅拌后吃）、蒸肉粉及旺旺的烧米饼等。
爆米花，做年糕，磨成米面做肠粉，河粉 炒米做出“曲米茶”，两天劲减3斤
一次我无意中看见一个帖子，说是把大米象炒瓜子一样小火炒黄再煮成粥，粥的名字叫做“曲米茶”，据说能减肥，后来我回家按照所说的方法试着做，就当做晚上的粥吃，味道有点象苞米花。美味三妙招，助你疯狂掉脂
顺便说一下哈，偶是个超级爱便秘的家伙，经常3天上一次厕所，哪个痛苦啊！结果我第二天我特爽的便便了一回，原来这个东东居然有助消化的功能啊！于是我一连吃了好几天，每天早晚当主食吃，吃的可饱了，当然，要是想减肥的话就不能吃太油的菜，炒菜就可以了，肉别吃太多就好.后来我发现每天都能便便啊！一周后偶居然瘦了3斤啊！
做法
这个东西特别刮油，要是吃了一顿油大的食物，下一顿吃它可以补救啊你选上几斤米（米的质量、种类不限，只是建议你别选c，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续），然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点：
炒米时不停的翻动
1、炒米的时候，要保证米是干的；
炒好的米
2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的；
3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。直接把米放在锅里炒，不用洗，然后用小火炒，因为这样不会糊，一直炒到金黄色为止，然后盛起来，要吃的时候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一点，等米煮到开花了就可以了，只是顺便跟你说一下，炒米的时候多炒一些，放在那里也不会坏，要吃多少煮多少，很方便的。
减肥原理
在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。
活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了！
对了，听说这个东西对肠胃还好，我也发现了，我早上要是吃大米粥的话就会胃酸，可我吃了曲米茶就不胃酸，诸位朋友，要想减肥的话最好尽量少吃油腻的东东啊！
大米新吃法——米蛋糕
详细做法：
1。米饭蒸熟：珍珠米，糯米混合在一起，用电饭煲蒸熟，待微温。
2。制作薯仔泥：薯仔去皮切块加水，微波炉十分钟加盖煮熟。取去用勺压成泥状，加入少量煮薯仔的水与白糖一起拌匀。
3。制作米蛋糕：按所需型状取一容器（偶用的是平底碗），垫入一张保鲜膜，也可在碗底抹少许的油，便与成型后倒出。先放入适量的米饭，再盖1张保鲜膜，隔着保鲜膜将饭轻轻压实。掀起保鲜膜加入适量薯仔泥，再隔膜轻压。再加米饭压实。。。。根据碗的高度，将米饭和薯仔泥层层叠加。
4.米蛋糕定型：将做好的米蛋糕倒扣在盘里，用薯仔泥抹在表面。用微波炉叮十分钟左右。微波的目的是使米蛋糕表面水分蒸发，易于定型。时间可根据自己口感灵活掌握，也可用烤箱烘烤二十分钟。
5。吃时，先将米蛋糕切片，撒上芝麻粉，抹上沙拉。
口味搭配：此方子可灵活搭配，自由发发挥。可将薯仔泥换成红豆泥，粟子泥，蛋黄馅等等也可将芝麻粉换成黄豆粉，炼奶，酸牛奶等等。还可如原方子那样，用薯仔泥，蛋黄和水果进行裱花装饰。
大功告成，口味不错的一款小点做好了！
‘贰’ 大米磨成粉可以做什么美食
大米磨成粉可以制作多种美食，包括但不限于以下几种：
- 米糕：一种传统的中式糕点，口感软糯，甜而不腻。
- 米粉：是南方地区非常流行的主食之一，可以煮汤粉、炒米粉等。
- 肠粉：广东地区的特色小吃，以大米粉制成的薄皮包裹着各种馅料。
- 发糕：一种经过发酵后蒸制的糕点，口感松软，带有发酵的香气。
- 米粉蛋糕：以大米粉代替低筋面粉制作的蛋糕，口感独特，更加健康。
- 粉蒸肉：将肉类与大米粉等调料混合后蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁更加美味。
- 米豆腐：以大米粉为原料制成的豆腐状食品，口感滑嫩，可凉拌、炒食等。
- 汤圆糍粑：以大米粉制成的传统节日食品，软糯香甜，非常受欢迎。
- 青团：用大米粉和艾草汁等原料制成的传统小吃，带有淡淡的艾草香味。
- 米粑粑：一种以大米粉为原料制成的煎饼状食品，口感香脆。
此外，大米磨成粉还可以制作早茶、萝卜糕、米饺子、芋头糕、锅仔糕、大米发糕、米皮、凉皮、米面糊糊、大米面馒头等多种美食。这些美食不仅口感丰富，而且营养价值高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及B族维生素等营养成分，是日常饮食中的佳品。
‘叁’ 大米蛋糕与普通蛋糕的口感有哪些区别
大米蛋糕和普通蛋糕的口感区别主要体现在以下几个方面：
原料不同：大米蛋糕以大米粉为主要原料，而普通蛋糕则以面粉为主要原料。这使得两者在口感上有一定的差异。大米粉含有较高的淀粉，使得大米蛋糕的口感更加细腻、柔软，而面粉中的蛋白质含量较高，使得普通蛋糕的口感更加松软、有弹性。
湿度：大米蛋糕的湿度通常较高，这是因为大米粉在制作过程中需要加入较多的水分，以保证蛋糕的口感细腻。而普通蛋糕的湿度相对较低，因为面粉在制作过程中不需要加入过多的水分。因此，大米蛋糕在口感上更加湿润，而普通蛋糕则相对较干。
香气：由于大米粉的独特风味，大米蛋糕具有一种浓郁的米香味，这种香味使得大米蛋糕在口感上更加独特。而普通蛋糕则主要依赖其他食材（如鸡蛋、牛奶等）来提供香气，因此其口感相对较为平淡。
甜度：大米蛋糕的甜度通常较低，这是因为大米粉本身具有一定的甜味，所以在制作过程中不需要加入过多的糖分。而普通蛋糕则需要加入较多的糖分来提供甜度。因此，大米蛋糕在口感上更加清淡，而普通蛋糕则相对较甜。
口感层次：大米蛋糕的口感层次较为单一，主要是因为大米粉的特性使得蛋糕的结构较为紧密。而普通蛋糕在制作过程中可以通过加入不同的食材（如水果、巧克力等）来创造出丰富的口感层次。因此，大米蛋糕在口感上相对较为简单，而普通蛋糕则更加丰富多样。
营养价值：大米蛋糕和普通蛋糕在营养价值上也有一定的差异。大米粉富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而普通蛋糕则以面粉为主要原料，其营养价值相对较低。因此，大米蛋糕在口感上更加健康，而普通蛋糕则相对较差。
总之，大米蛋糕和普通蛋糕在口感上的区别主要体现在原料、湿度、香气、甜度、口感层次和营养价值等方面。大米蛋糕以其独特的口感和营养价值受到越来越多人的喜爱，而普通蛋糕则以其丰富的口感层次和多样化的口味赢得了广泛的喜爱。
‘肆’ 大米蛋糕的做法
大米蛋糕不但具有色泽金黄（或棕黄）、组织柔软、香甜可口等特点，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。是一种老幼皆宜的新型方便米食品。
原料配方 灿米粉、白糖、鸡蛋、添加剂等工艺流程 配料→鸡蛋去壳→打蛋→浇模→烘烤→脱模→冷却→成品制作方法 1:配料：按规定的配方准确地称取所需的原料，各种原料必须符合卫生及质量要求。
2: 打蛋：将鸡蛋洗净去壳取蛋液，与白糖混合在一起投入打蛋机内充分搅打至蛋液呈乳白色，浓度变稠，体积增大（一般可膨胀至1:5倍左右）时，即可加入大米粉和其它辅助原料，进一步搅拌成均匀蛋糊状。由于大米中不含有面筋蛋白质，因此在搅拌过程中无面筋形成，但仍需掌握好搅打时间，切忌搅打过度或没起泡而严重影响成品质量。
3:浇模：蛋糕模应先刷上一层油并经预热，然后将搅拌好的蛋糊注入模内。浇模时模具应放平，尽量做到均匀一致，分量准确。一般每个模内浇到七八成满即可。
4:烘烤：蛋糊上模后要及时送入烘烤箱内进行烘烤。烘烤温度不可过高，但也不能偏低，以中等偏上为适宜。时间则根据蛋糕的厚薄来掌握，以成熟为准。烘烤后需经过降温冷却过程方可检验装箱。