⑴ 做蛋糕都用什么配料
做蛋糕常用的配料有：面粉、鸡蛋、糖、黄油或植物油、发酵剂、牛奶等。
1. 面粉：是蛋糕的主要结构成分，提供了蛋糕的骨架。常用的面粉包括低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同的面粉种类会影响蛋糕的口感和质地。
2. 鸡蛋：是蛋糕的重要成分，为蛋糕提供湿润的口感和丰富的营养。鸡蛋在蛋糕中除了增加营养，还有助于蛋糕的膨胀和质地。
3. 糖：主要增加蛋糕的甜味，同时也帮助蛋糕的发酵和保持蛋糕的柔软。糖的用量可以根据个人口味进行适量调整。
4. 黄油或植物油：主要提供蛋糕的油脂成分，增加蛋糕的香醇口感，同时也可以使蛋糕更加细腻。黄油还具有独特的奶香味，为蛋糕增添风味。
5. 发酵剂：如泡打粉、酵母等，帮助蛋糕膨胀，使其更加松软。
6. 牛奶：增加蛋糕的湿润度，也可以为蛋糕带来更加丰富的口感。有时也可以用果汁或水代替牛奶，为蛋糕增添特殊的风味。
不同种类的蛋糕可能会使用到不同的配料，或者配料的比例会有所不同。以上是最基本的蛋糕配料，根据具体的需求和口味，还可以添加巧克力、水果、坚果等各种配料，使蛋糕更加丰富多样。
⑵ 梅花小蛋糕的做法和配料
最近看到好多朋友在做梅花小蛋糕，现在分享给大家我的做法：
配料：
低筋面粉287g
泡打粉10g
鸡蛋5个
白砂糖140g
玉米油85g
牛奶162g
黑芝麻适量（也可不加）
做法
1、鸡蛋加一半白砂糖搅拌均匀备用
2、牛奶加玉米油加一半白砂糖搅拌均匀
3、搅拌好的鸡蛋白砂糖加入牛奶中搅匀
4、搅拌好后加入面粉泡打粉搅匀，放置十分钟左右即可使用
注意
1、牛奶用量可根据面粉情况调整至上图面糊状态即可，我在这个配方基础上多加了100g牛奶
2、其他口味根据自己情况加适量其他口味的粉就可以，浓淡可自己控制
⑶ 一斤面粉在家做蛋糕放几个鸡蛋多少糖和多少油
一斤面粉放6个鸡蛋，白砂糖可以放240克，油适量就可以了。下面我们以200克面粉为例做一个说明。
无水蛋糕做法：
配料：
低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。
2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
4.这混合后蛋糕糊的状态。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
6.挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。
9.烘烤结束后取出。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。
2、鸡蛋要打发到位，打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。
3、因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。
4、这款无水蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。
5、蛋糕烤好后，5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩。