Ⅰ 请教小蛋糕有点苦味，是什么原因
蛋糕变苦的原因是你的配方中的材料比例不对，
主要是泡打粉和面粉不能过多，
还有烘烤的温度和时间要一定要掌握好
Ⅱ 为什么我自己做的蛋糕有点苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
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Ⅳ 蛋糕苦是怎么回事 蛋糕做出来有点苦什么原因
1、蛋糕做出来发苦可能是在面粉发酵的时候进入了空气或者是没有盖保鲜膜而引起的，可能是添加的辅料太多或者是没有添加对辅料而引起的，出现了发苦的情况最键源好不要食用。
2、平时在搭配做蛋糕的时候，一定要严格按照配方来做，吃了变质的食物就会导致身体出知亮指现腹痛腹泻的情况发生。
Ⅳ 做蛋糕放300g面粉，放了酵母粉5g和泡达粉8g有点苦,是放多了吗会伤身体吗
1. 你的蛋糕配方中，酵母粉和泡打粉的用量偏高。通常情况下，对于300克面粉，酵母粉和泡打粉的推荐用量分别为3克和3克。
2. 过多的酵母粉和泡打粉可能会导致蛋糕口感变得粗糙，并且可能影响风味。苦味可能是由于酵母过度发酵或泡打粉使用不当所致。
3. 虽然摄入过量的酵母粉和泡打粉不会对身体造成严重伤害，但建议遵循正确的用量以保证食品的品质和食用安全。
4. 在制作蛋糕时，精确的计量和恰当的材料配比至关重要。调整配方时，应逐步减少酵母和泡打粉的用量，以便找到最佳的口感和风味平衡。
Ⅵ 轻奶酪蛋糕变苦了是怎么回事
不是成分的问题，而且你中国成分有关也只是包装上的吧，不是正式的配料。就如你所说的，是温度的问题，你看在店里一般都是有空调或者放在冰柜里的。
其实他里面有一种成分，遇到高温就会有点干苦温，是正常的。对身体也没有坏处的。放心吃吧，但放在冰箱里一会哦！呵呵
Ⅶ 自制的蜜瓜奶油蛋糕发苦是什么原因
蜜瓜奶油蛋糕发苦可能有多种原因，以下是一些可能的因素：
材料问题：使用的面粉、奶油、鸡蛋、糖等原材料可能已经过期或者质量不佳，这会导致蛋糕的口感和味道出现问题。特别是奶油和鸡蛋，如果新鲜度不够，很容易产生苦味。
烘焙过度：烘焙时间过长或者温度过高，会使蛋糕的糖分焦化，产生苦味。同时，过度烘焙也会使蛋糕变得干燥，影响口感。
蜜瓜问题：如果使用的蜜瓜果肉不新鲜，或者处理不当，也可能导致蛋糕发苦。蜜瓜的皮和籽都含有苦味物质，制作时需要去除。
制作过程中的错误：在搅拌面糊或者奶油时，如果没有按照正确的顺序和比例进行，可能会导致蛋糕的味道出现问题。例如，糖和鸡蛋没有完全搅拌均匀，或者面糊搅拌过度，都可能导致蛋糕发苦。
使用的烘焙工具：如果使用的烘焙工具（如烤盘、模具等）没有清洗干净，残留的其他食物可能会在高温下烧焦，产生苦味。
添加的调料：如果在制作蛋糕时添加了某些调料，如香草精、柠檬皮等，而这些调料的质量不佳或者添加过量，也可能会导致蛋糕发苦。
总的来说，要解决蜜瓜奶油蛋糕发苦的问题，首先需要确保所有的原材料都是新鲜的，并且在制作过程中严格按照正确的步骤和比例进行。同时，也需要注意烘焙的时间和温度，避免过度烘焙。如果以上都没有问题，那么可能需要检查使用的烘焙工具和调料，看看是否有问题。
Ⅷ 我是厂家蛋糕发苦是怎么回事
是不是糖放多了，或者是蛋糕放置的时间太长了