A. 烤箱烤饼温度和时间是多少
烤箱烤饼的温度和时间取决于具体的食谱和烤箱型号，下面是一个常见的烤饼温度和时间参考：
1. 手工饼干：一般在180°C（350°F）左右预热烤箱，烤饼干的时间大约为10-15分钟。
2. 蛋糕：蛋糕烤的温度一般为180°C（350°F），具体的时间取决于蛋糕的尺寸和厚度，一般在25-40分钟左右。
3. 面包：面包一般需要更高温度，一般在200°C（400°F）左右烤箱预热，烤制时间大约30-45分钟。
请注意，这些是一般的参考温度和时间，具体还要根据你的具体食谱和烤箱来进行调整。建议根据食谱上的指导或者根据自己的经验进行温度和时间的调整，并在烤制过程中定时检查以确保食物烤制均匀和完成。
B. 为什么烤好的蛋糕不膨胀呢
一个是因为黄油没打发到位，另一个是因为材料的比例不对，湿性材料的比例过重，黄油需要打发成羽毛状，即为打发到位了，下面介绍做法：
准备材料：黄油145g、低筋面粉200g、细砂糖或糖粉50g、全蛋1个（60g）
制作步骤：
1、准备好材料备用。
C. 用微波炉烤蛋糕要多久
把微波炉调至中高档，然后烤5分钟到7分钟即可。下面具体介绍一下烧烤的方法。
1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）；
2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀；
3、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止；
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖40g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可；
5、将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中，在加一次搅拌均匀后再加，然后知道加完且搅拌均匀；
6、打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中；
7、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可；
8、用微波炉手套把容器取出来，然后倒扣在盘子上就完成了。
D. 用哪个方法做戚风蛋糕，不塌陷不回缩还很香甜
戚风蛋糕柔软轻盈细腻，云朵般的口感是令人向往的，又是烘焙的必经之路。对于烘焙新手来说，制作戚风蛋糕的经历总是不太美好，通常的状态是屡战屡败，所以“气疯”蛋糕不是浪得虚名的。
烘焙问题：1、蛋糕烘焙过程可分为膨胀、成型和褐变三个阶段。在第一阶段，它扩大到连击的最大音量。面糊温度可以提高，气穴所含气体也随之不断膨胀，如果有学生化学膨发剂此时通过释放二氧化碳，接着60℃左右我们开始，水分管理开始转化为水蒸气，使气穴更进一步一个膨胀。在饼烘焙的第二阶段中，面糊蓬头发固定的成永久的形状。约从80℃开始。
蛋类以及蛋白质进行凝固技术成型，淀粉粒吸收大量水分，糊化胀大。 实际设定温度受糖的比例影响较大，糖会延缓蛋白质凝固，防止淀粉膨胀.高糖比蛋糕可能需要加热至高温100℃下。
淀粉将被凝胶化组合物。到了我们最后一个阶段，面糊固化作用进行完成，此时中国已经干燥的表面问题出现了能强化风味的褐变反应，蛋糕往往需要在这时候略微缩小，这也表示企业可以出炉了。
2、饼烘焙温度通常具有的温度区域，而不是一个固定的温度。低于行业标准温区面糊定型会比较慢，气穴膨胀这个过程中我们还会聚集在一起，形成一个较大气穴，产生这样一种比较粗糙、厚重的质感，上表层也会凹陷。 在这个温度区之上，面糊的内部没有扩大，它的外部已经成型，所以蛋糕会像火山一样被钉入，它的表面会太棕色。
事实上各种小烤箱温度误差比较大，我们需要根据经验来调整自己的情况。上面提到的是标准进行温度一般情况下的情况。这意味着，烘烤不是一个标准的温度，即使在家里使用的西门子嵌入式如此精确恒温烤箱，烘烤温度也是一个区域。温度进行高一点、低一点我们都可以烤熟蛋糕。 只是如果你离开了这个温暖的区域，你更有可能有蛋糕的问题。
E. 烤箱受热不均匀怎么办
几乎家家户户都会备一个烤箱，因为在生活中能用到烤箱的地方有很多，特别是在制作美食的时候，烤箱可以制作出各种各样的美食，而且烤箱都是恒温的，可以调到规定的温度使用起来非常方便，不管是做烧烤还是做蛋糕，制作都比较便捷，那么烤箱受热不均匀该怎么办呢？
烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。
如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象：靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却有可能还没有上色。
另外可选用含有热风对流功能的烤箱可以大大改善烘烤不均匀的问题。
对于烤箱的选择，可以选择大一点的烤箱，因为烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。如果用小烤箱来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品，这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。
烤箱烤饼了受热不均匀
烤箱预热完成之后，把做好的馅饼先放在烤盘上，均匀的摆放整齐，一方面是美观，另一个重要方面是均匀受热。
如果家里的烤箱是嵌入式的大烤箱的话，可以选择上下火加风扇模式，温度设置在180或者190度，中间层，时间在20分钟左右，因为这要根据做的馅饼的大小、厚薄等。
如果家里是台式小烤箱的话，考虑到加热容易不均匀，模式也是设定上下火加热，放在中间层，温度设定在190度，需要25分钟左右，大约烤到20分钟的时候，需要把烤盘上的馅饼调换下位置，以便受热均匀。
F. 烤箱烤的饼外面焦里面没熟。为什么
您好，根据您所说的现象，一定是温度设定问题，有以下几种可能：
1）您放在烤箱的上层了，以至于使得饼面受到的温度过高而烤焦了。（如果底面没焦的话）如果是这个现象，则在烤制时，放在中下层或中层应该就可以了。
2）烤箱温度设定高了，也会出现饼外焦内未熟的现象，可把设定温度降低一点试试看。
3）您的烤箱设定温度与实际温度之差太大，使得箱内实际温度高于设定温度导致的。
请注意：一般国产烤箱的温度设定数值与箱内实际温度的差别不小！有偏高有偏低，我的一只烤箱就是偏高十几度呐。建议您买一只烤箱用300度的温度计，自行矫正一下这二者之间的差。如不会矫正至少要知道差值是多少，那么在设定时就有参考值了。
—— 一点点经验，供您参考
G. 烤饼子的温度和时间
烤箱烤制饼子的理想温度范围在180度到200度之间，烤制时间大约需要15分钟。烤箱是一种密封设备，用于烤制食物或烘干产品，分为家用和工业两种类型。家用烤箱适用于制作面食，而工业烤箱则广泛应用于产品烘干，这些设备有多种类型，如电烤箱、瓦斯烤箱等，也被称为烤炉或烘干箱。
电烤箱通过电热元件产生的辐射热来进行食物的烘烤。它能够制作多种食品，如烤鸡、烤鸭、面包和糕点等。根据需要烘烤的食品类型，电烤箱的温度调节范围通常在50至250摄氏度之间。电烤箱的容量多样，从9升到60升不等，因此在购买时需要根据实际用途选择合适的容量。
在选择家用电烤箱时，用户需要考虑烤箱的使用目的，以确保购买的烤箱能够满足特定需求。如果是为了烘焙蛋糕或面包，一个中等容量的电烤箱可能就足够了。而对于偶尔制作特殊食品，如烤肉或烘焙复杂的糕点，一个容量更大的烤箱可能更为合适。此外，用户还应该考虑烤箱的功能和特点，如是否具有预设菜单、温度控制精度以及是否容易清洁等。
无论选择哪种类型的烤箱，使用时都应注意安全措施，例如保持烤箱远离水源，避免发生意外。同时，遵循烤箱制造商的使用说明，确保正确操作，以获得最佳的烤制效果。通过合理选择和正确使用烤箱，用户可以轻松制作出美味的烤饼和其他美食。
H. 用微波炉烤蛋糕
微波炉烤蛋糕除非加入很多不健康的添加剂，否则蛋糕下面是僵的，因为烤箱可以调节上下层温度，而微波炉盘子底下是凉的，受热都是从上面，不小心就变成烤饼了
还不如蒸蛋糕，我做过那种白色的蒸蛋糕很好吃，又不上火，市面上很少有卖的，不过打发鸡蛋和面粉时差点手都断了，不知道你有电动的打发机还是象我那样手工的？
做给女朋友吃最好先自己练习练习，也不知道你平时的手艺如何，一定要做蛋糕吗，做些拿手的点心也可以表达心意的