Ⅰ 有没有高手在啊，轻芝士蛋糕怎么判断熟不熟
两种方法：
1. 观察按压法（推荐）
比较实用靠谱的检查方法。学习了蛋糕成熟原理后，我们知道在蛋糕烤熟后，多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外，所以此时蛋糕体积会从最高点开始回落，我们观察蛋糕到达最高点后出现明显回落，这时就说明蛋糕已经基本成熟了。此时我们戴上隔热手套，拿一根筷子（或用手）伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了，可以从烤箱中取出来了！反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟。（有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟，重点是看弹性，完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的。）
2. 牙签检验法
用牙签法的时候，要戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。
其实个人不是很推荐这种方法，因为这种方法对于小烤箱来说，没有空间在内部操作，需要将蛋糕从烤箱中取出检验，如果发现没烤熟，再放回烤箱，这样一冷一热的折腾，蛋糕是很难形成完美的内部组织的。而且有的牙签本身比较光滑，即使蛋糕没熟它也不容易带出内部组织，另外插的部位也很重要，一定要插到蛋糕的中心部位，因为中心部位最难成熟，中心成熟了周边肯定也就成熟了。不过这种方法用的人也很多，还是介绍一下吧！
Ⅱ 轻芝士蛋糕怎么判断熟不熟呢
判断轻芝士蛋糕是否烤熟，可以采用以下两种方法：
观察按压法：
- 观察体积变化：蛋糕烤熟后，多余的水蒸气会蒸发，蛋糕体积会从最高点开始回落。当观察到蛋糕到达最高点后出现明显回落时，说明蛋糕已经基本成熟。
- 按压测试：戴上隔热手套，用一根筷子轻轻按压蛋糕中心表面。如果蛋糕弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟。反之，如果塌陷明显，回弹不够，则说明蛋糕还未完全成熟。
牙签检验法：
- 插入牙签：戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下。
- 观察牙签状态：如果牙签表面有蛋糕组织粘在上面，说明蛋糕内部还比较湿，没有完全成熟。如果牙签表面干净，没有蛋糕组织粘连，则说明蛋糕已经基本烤熟了。
Ⅲ 轻芝士蛋糕怎么判断熟不熟呢
观察按压法是一种实用且靠谱的检查方法，可以帮助我们确定蛋糕是否已经成熟。在蛋糕烤制过程中，随着水分的逐渐蒸发，蛋糕体积会从最高点开始回落。通过观察蛋糕达到最高点后是否出现明显回落，我们可以初步判断蛋糕是否已经基本成熟。接下来，戴上隔热手套，取一根筷子轻轻插入蛋糕中心表面，如果按压后蛋糕弹性良好，能够迅速回弹，那么就可以确认蛋糕已经成熟。相反，如果按压后蛋糕出现明显的塌陷，回弹不够，那么说明蛋糕还未完全成熟。
除了观察按压法外，牙签检验法也是一种常用的检查手段。同样需要戴上隔热手套，将手伸入烤箱，在蛋糕中心部位轻轻插一下。如果牙签上粘有蛋糕组织，说明蛋糕内部还比较湿润，没有完全成熟。而如果牙签表面干净，没有粘上任何蛋糕组织，那么就可以判断蛋糕已经基本烤熟。
这两种方法都是基于蛋糕的物理特性进行判断的，通过观察蛋糕的弹性和湿润程度来确认其成熟状态。无论是观察按压法还是牙签检验法，都需要在操作过程中注意安全和卫生，确保检查结果的准确性。
Ⅳ 为什么蛋糕底部会脱皮
蛋糕底部的脱皮问题，一定要解决好，在烤箱内时蛋糕表皮非常漂亮，但是一旦倒扣出烤模表皮就沾粘掉落，造成这种情况的原因是：烘烤时间不足或者烤箱温度不足，此时要相应的做出调整。
如何判断是否烤熟？
说到烘烤不足的这个问题，那么该如何判断轻芝士蛋糕是否已经烤熟了呢？跟戚风蛋糕一样吗？
轻芝士蛋糕是属于组织比较湿润的蛋糕，所以用竹签测试只要沾粘的状况不是液体就表示熟了，有一些散的组织沾粘是正常的；也可以通过用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉，就行了。
Ⅳ 轻芝士蛋糕的做法 轻芝士蛋糕怎么做
Ⅵ 为什么蛋糕烤出来就散开了
芝士蛋糕是需要隔水蒸烤的。脱模后散开的最大可能就是没有烤熟。芝士蛋糕不像一般的蛋糕，可以用一根牙签插入蛋糕内部，然后拿出来看牙签上是否有粘状的物质来判断是否熟透了。
建议用手掌轻压在芝士蛋糕表面，左右轻轻晃动手掌，感受蛋糕内的震荡。如果蛋糕内部震荡很大，就说明没有熟透。熟透的蛋糕压下去会有弹性，而且晃动起来时整个在动。这个是要多做才会有经验。
介绍我烤制的方法吧 。先上下火同时以150~160度的温度烤大概60分钟左右。这个时间只是估计时间，具体只要芝士蛋糕表面呈黄色就可以把上火关闭，只开下火，并开一点炉门烘烤。再烤20分钟左右应该熟了。这样烤出来的芝士表面不会烤过，里面也熟，开点炉门还可以让芝士更嫩，不老。