① 蛋糕做夹生了怎么回事
时间不够。开盖时，用筷子插，会带出屑屑来，或者感觉粘粘的，就会夹生，再加热再保温，挺难控制的。喜欢做蛋糕，可以买个小的烤箱，而且可以买模具，不会像电饭煲那样底下烧焦。方便多了。
② 蛋糕内部夹生怎么解决
把蛋糕用保鲜膜包装好，放在微波炉里用中火两分钟加热即可以解决。供你参考。
③ 蛋糕胚子中间有夹层是怎么回事
你好，
1.如果是夹生，可能是温度和时间没有扣好。
2.如果是散落的夹层添加物，则是在做蛋糕的时候就放在里面的。
3.如果是一层一层比较均匀的夹层的话，则是做好后，切开抹进去的
④ 为什么烤出来戚风蛋糕老是皮焦里生
这种情况主要是炉温偏高，把温度调低点，时间延长一些就可以了。
⑤ 糯米蛋糕中间夹生怎么回事
如果说糯米蛋糕中间夹生的话，可能是你烤制不到位导致的，可以适当的降低一下温度，然后表面覆盖锡纸，然后再次烤一下，下次烤的时候记得延长烤制时间就可以了，使用牙签给它扎一下，如果说不夹生在出锅，如果出锅以后很难二次烤熟。
⑥ 蛋糕中间烤不熟，究竟是为什么呢
蛋糕没熟主要就是蛋糕内部像果酱一样的稀，这样的情况主要是打发蛋清时没有打发到位，或者是打发过度了。还有就是搅拌时搅拌时间太长，导致蛋清消泡了。蛋糕没熟还有一种情况就是烤制时间不足，导致蛋糕拿出来很快就塌陷了。
炉温过高，蛋糕体积较大，也会导致蛋糕在烘烤的过程中，表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看是成熟了，但使用工具探查内部的熟化程度却还不是完美。应当降低温度到一百四十度左右，延长时间到四十分钟左右。另外在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕。成熟的蛋糕，表面金黄，顶部微微隆起。如果外观上完成了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子，或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有黏糊沾在上面。即已成熟。
⑦ 考戚风蛋糕为啥夹生
温度高了，戚风蛋糕开裂很正常，开裂不是很厉害的话等蛋糕脱模回缩以后就看不出来了