披萨和蛋糕用什么面粉

① 披萨是用高筋面粉还是低筋面粉做的它们区别是什么

披萨是用高筋面粉还是低筋面粉做的？只做披萨一般情况下要用高筋粉来做的，用低筋粉做出来的披萨口味就不是特别的好，可是假如家里边实在是缺乏高筋粉的话，也还是可以用一点低筋粉来制做的。

② 做蛋糕要用什么面粉

③ 制作面包、蛋糕、蛋挞、披萨需要的原料、

一、面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。例如：
全麦面粉………………100克
高筋面粉………………200克
水…………185毫升
干酵母…5克
白糖……12克
橄榄油…
12毫升
盐……6克
水、燕麦片……各适量
二、蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。例如：
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
三、蛋挞（Egg
Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
蛋挞皮用料：牛油250克
白糖140克面粉480克（筛过）
鸡蛋1个小麦草粉10克（筛过）
馅用料：水450毫升
白糖175克青色素少许（可加可不加）
鸡蛋5个鲜奶60毫升
新鲜小麦草汁50毫升
四、披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
.饼皮材料（9寸PIZZA盘）：
1.干酵母1小匙
2.温水
120毫升
3.中筋面粉200克
4.糖2/3大匙
5.盐1/3小匙
6.橄榄油
14克（可用色拉油代替；可根据喜好，使用20克黄油代替）

④ 高筋面粉和普通面粉有什么区别做披萨必须用高筋粉吗

一、蛋白质含量不同

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

二、颜色不同

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

三、用法不同

因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

普通面粉是、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉的统称，做披萨一般用的是高筋面粉。

(4)披萨和蛋糕用什么面粉扩展阅读

面粉分类：

1、特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上；

2、高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%；

3、中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%；

4、低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下

⑤ 披萨用什么面粉

披萨用高筋面粉。

主料：

高筋面粉200克、奶酪200克

辅料：

黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠

3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许

1、准备好所有原料

⑥ 披萨用什么类型的面粉

披萨用什么面粉？

面粉是我们日常生活中最常见的食材，随着人们生活水平的提高，中西方美食的交流，现在人们在家里做西点食品越来越多，其中披萨则是人们很喜欢的一种食品，而且做法简单，营养价值高，使得人们备受关注，那么面粉如何分类?做披萨用什么面粉好?以下我们来分析一下。

披萨在家里制作简单，易学，很多朋友都会做来给家人和朋友品尝，通过上面对于面粉的分类了解，我们明白了做披萨用什么面粉好，这个简单大众的问题。相信大家可以更好的制作。爱吃会吃，会做自己做的食物才是最好的。也是对家人和朋友最大的关爱。