Ⅰ 自己做蛋糕的时候，怎么总是做不好呢
自己做蛋糕的时候，怎么总是做不好呢？
以上就是关于自己做蛋糕的时候，怎么总是做不好的全部内容，希望对您有帮助！
Ⅱ 烘焙食物失败是什么样的感受
做烘焙做失败了有两种感受，一种是欣然接受，一种是悔不当初。因为大多数人都有两面性。欣然接受的人做烘焙失败了会觉得，并没有什么失败了就失败了大不了从头再来。悔不当初的人失败了就会后悔，当时应该怎样做，是不是那样做就能成功，很难走出失败的阴影。
1.烘焙是很多人喜爱的工种，无论是专业厨师还是业余爱好者。制作烘焙食物时一定要注意细节，细节决定成败。但是也不能在一个细节节点浪费所有精力，举个例子，制作蛋糕时打发蛋清很关键，所以我们在打发蛋清时就要多加注意，但是你不能总是在到打蛋清这里浪费时间。
4.有些人再制作烘焙食物时，失败了就觉得自己不行了，根本就不是做烘焙的料，这种想法是错误的，如果真心喜爱烘焙就要大胆的去尝试，没人生下来就会，都是通过摸索学习，总结经验才能制作出完美的烘焙食品。还有的人制作失败后会生闷气，自己跟自己生气。如果你是这样的恭喜你，你会在烘焙上非常有大师的潜质。
【总结】：制作烘焙食品时失败并不可怕，可怕的是不会总结经验教训，和失败后就放弃了对烘焙的热情。善于总结经验教训才能使烘焙食品做的更完美，保持对烘焙的热情才能让你在烘焙的道路上走的更加长远。制作烘焙失败了大多数人都会很难过。因为浪费了时间和精力，又没有把事情做好。
Ⅲ 蛋糕烤失败了想要挽救，有什么好的解决方法呢
首先，你说的失败太笼统了，是不熟还是中陷进去了？还是打发不起呢？放心，这次从零开始教你怎么做不失败蛋糕。
首先和你详细说一下蛋糕失败的几种原因：
第一开裂问题：烘焙时间过长，温度过高（上下火170度，20-40分钟，主要看你模具大小），蛋白打发过头，其实只要把搅头拿起来，蛋白有倒钩的样子就可以了，别打到豆渣似的。
第二：蛋糕中间陷进去原因，岀炉没有马上倒扣，第2没有烤熟，如果不懂看，最简单拿牙签刺进去，拿岀来后光滑就熟了。
先把蛋白和糖，盐（糖分三次放）塔塔粉先打，这时马上把牛奶，豆油混在一起搅到略融合状态，加入过筛混合好的低粉与玉米淀粉，搅拌，再放蛋黄拌均匀。这时的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白与面糊上下的手法搅拌均匀，再放后面的3分2，切记别用画圈的手法打，会容易消泡，面糊放进模具后记得震一下。然后就可以开烤了。（烤箱记得先预热）。
Ⅳ 戚风蛋糕，会出现几种失败情况，分别是怎么导致的
为什么戚风蛋糕出炉倒扣就掉下来?
1.水分没有烤干，所以蛋糕太重了。一倒扣就掉下来。
2.蛋白霜没有确实打挺或是搅拌消泡了，这样面糊撑不起来，都会导致内部很难烤透，没有烤透蛋糕就太重。
3.使用了防沾烤模。
戚风蛋糕从烤箱拿出来就马上回缩的原因是什么?
1.蛋白霜没有确实打到挺直。
2.搅拌的时间过久，造成蛋白霜霜消泡了，面糊没有支撑力所以撑不起来。搅拌好的面糊是非常有体积感而且流动缓慢的状态，不会是水水的状态。
3.使用了防沾烤模，导致蛋糕没有抓附力就造成回缩。
4.如果在炉中膨胀得很好，一出炉就缩是因为没有烤透，组织没有定形。
5.蛋黄面糊搅拌过久导致产生筋性。
Ⅳ 制作蛋糕失败后，蛋糕还能够再次拯救吗
说到蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但是随着人们生活质量的越来越高，平时经常买蛋糕吃，甚至自己做蛋糕烤。今天，我们来谈谈如何补救生蛋糕。
第一，蛋糕没做好怎么补救