㈠ 蛋糕的时候要使切口整齐，应该怎么切
用长锯齿刀切。具体切法如下，首先准备材料：长锯齿刀，蛋糕。
1、首先准备好长锯齿刀。长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。
㈡ 八寸蛋糕分层用多少寸的锯齿刀
八寸蛋糕分层用10寸的锯齿刀。
八寸蛋糕分层用10寸的分层刀，细齿刀适合分层。建议切软蛋糕或者软吐司，生日蛋糕胚子戚风蛋糕分层之类的。新手最实用，比较万能。
锯齿菜刀是专门用来处理冷冻肉的，也就是说在冷冻肉来不及解冻的时候使用锯齿菜刀切片会比普通菜刀效率高得多，然而这也是锯齿菜刀唯一的用处，在处理其他食物方面锯齿菜刀是远比不上普通菜刀的，因此普通家庭没有必要在普通菜刀之外另外购置一把锯齿菜刀。
锯齿刀的用途：
锯齿菜刀是专门用来处理冷冻肉的，也就是说在冷冻肉来不及解冻的时候使用锯齿菜刀切片会比普通菜刀效率高得多，然而这也是锯齿菜刀唯一的用处，在处理其他食物方面锯齿菜刀是远比不上普通菜刀的，因此普通家庭没有必要在普通菜刀之外另外购置一把锯齿菜刀。
刀按照用途分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等不同类型。通常情况下切片刀刃口度数在15°左右，较薄，易于切片。砍骨刀刃口在25°以上，刃口厚，重量足，方便砍斩。
斩切两用刀刃口度数在15°-25°之间，可斩切一些诸如鸡鸭鱼等不太大的骨头，但对于切片以及处理猪腿得大骨时候稍显费劲。
㈢ 新手做八寸蛋糕用几寸的抹刀好操作直的好还是曲刀切蛋糕需要买专门的刀还是自己用平常的。
新手做8寸蛋糕，网上购买普通的抹刀就好了！基本都是那么大！对于新手来说，可能直刀会好用一点！切蛋糕的话，购买餐盘的时候可以看看有没有塑料切刀！
㈣ 给戚风蛋糕分层用什么刀
给戚风蛋糕分层有专业的面包刀。是那种长长的，扁扁的，有锯齿锋利型刀刃的刀。
㈤ 蛋糕锯齿刀可以用什么代替
水果刀也可以
切蛋糕的锯齿刀的选择，要看你是准备切哪种蛋糕了。如果是切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大多数蛋糕的话，建议用长锯齿刀；如果是重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼，建议使用多用刀或中片刀；如果是切轻奶酪蛋糕，比较松软的，或者小蛋糕，建议用细锯齿刀，因为如果用普通的长锯齿刀，切蛋糕会切得不平整、掉渣。另外，如果是切吐司面包的话，也可以用长锯齿刀。注意，切蛋糕、面包如果容易掉渣、不成形的话，可以将锯齿刀加热之后再切；如果是奶油霜装饰的蛋糕，可以冷冻10分钟之后，奶霜变硬再切。
㈥ 锯蛋糕坯用粗齿刀还是用细齿刀
粗齿刀比较好、、蛋糕的粘着力还是很强的、
㈦ 蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫什么名字
那个刀叫抹刀。
蛋糕切刀有齿，抹刀没齿，抹刀不好切蛋糕，但可以用切刀背面当抹刀用。
㈧ 蛋糕刮平刀是直的好还是弯的好
做生日的郭平刀，直的也好弯的也好，都有各的用处吧，最好是两种都买。不过一般制作的时候都是用直的刮平刀。
㈨ 切蛋糕的刀粗齿好还是细齿好
一、面包刀粗齿和细齿的区别是什么
细齿刀：主要用于蛋糕分层、软面包切割、蛋糕切块、戚风蛋糕与海绵蛋糕等。
二、各类蛋糕的切法
1、油脂含量不高的蛋糕
一般来说，戚风、海绵、天使等这类油脂含量不太高的蛋糕渗升，都适合用锯齿刀来切，切的时候不要一刀到底，适当的移动着切，用力温柔一些，这样就能切出比较好的切面了。
2、组织较紧密、油脂含量高的蛋糕
而对于奶酪蛋糕，重芝士蛋糕或布朗尼等这类组织较紧密，油脂含量高的蛋糕，完全可以用普通的平齿水模信果刀来切。不过切的时候最好将刀稍稍加热一下，这样切出的切面会更完美，油脂不会沾刀。
㈩ 面包刀可以代替刮刀抹平蛋糕吗
抹平蛋糕估计很困难，这么有技术含量的事不是谁都可以做的，不过利用面包刀的锯齿倒是可以在蛋糕表面和周边拉花纹，样子很不错，基本上是人都会。