A. 自己做的面包，吃完后感觉有点微苦是什么原因造成的！！！
原因:
1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。
2、面包在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。
3、可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。
4、面包在烤的过程中没有把握好时间，烤太久，把面包烤老了。
这个问题非常的复杂，可以一一排除一下，比如是不是甜味剂放多了，面粉是不是受潮了等等，基本可以断定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品尝，外表一看就能知道。
(1)为什么蛋糕吃了以后嘴里会发苦扩展阅读:
制作面包时注意事项:
1、准备所需的材料和工具
首先准备好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一气呵成，不然中途弄的手忙脚乱的就不好了。比如简单的戚风蛋糕，就需要称鸡蛋、打蛋白泡等等统筹规划。
2、对配方要了如指掌
对整个配方要非常熟悉，在过程中检查材料和工具是否齐全。
3、正确称量材料
材料的重量是非常重要的一个参数，各种材料不能够超标，也不能减少，这样做出来的东西才完美。
4、自己的烤箱要了解
对于烤箱需要了解，虽然烤箱都一样，但是里面的温度还是有很大差别的，所以需要了解，控制好烘焙面包的温度。
5、环境需要整洁
环境卫生，老调重弹，只要与食品相关的就需要卫生。
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C. 奶油蛋糕上的奶油入口发苦是怎么回事
奶油不纯正，加了过多的色素和防腐剂
D. 蛋糕红色食用色素为什么会苦
蛋糕红色食用色素苦的原因是：可能是色素加多了。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
天然色素一般来源于天然成分，比如甜菜红、葡萄和辣椒，这些食品已经得到了广大消费者的认可与接受，因此，采用这些食物来源的天然色素更能得到消费者的青睐，使用起来也更安全些。大部分来源于植物色素。
一些产品由于使用天然色素，其外观便少了一些人工的因素，因此更接近于天然的形式，从而吸引更多的消费者。如今在欧盟，天然色素不仅抢占了合成色素的市场，而且也抢占了一些色素提取物的市场。
食用注意：
1、 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
以上内容来源：网络-蛋糕
E. 生日蛋糕上的奶油为什么会苦
对于奶油出现发苦的情况，可能有以下几种原因：
首先，奶油本身可能是苦咖啡味奶油，这种奶油在制作过程中加入了咖啡提取物，因此会带有一定的苦味。
其次，奶油发苦可能是因为制作过程中糖精的添加量过多。糖精是一种甜味剂，如果使用过量，会导致奶油味道过于甜腻，甚至发苦。此外，糖精的均匀分布也很重要，如果搅拌不均，甜味素可能会集中在雪糕的某个部位，导致口感发苦。
第三，如果一次食用过多奶油，可能会因为甜度过高而感到发苦。这种情况下，适量食用即可避免。
第四，奶油发苦还可能是因为奶油已经变质。如果奶油保存不当或放置时间过长，可能会滋生细菌或霉菌，导致奶油变质发苦。此时，应尽快丢弃变质的奶油，并寻找可靠的蛋糕店进行购买。
综上所述，奶油发苦的原因可能是多种多样的。在食用前，应仔细检查奶油的口味和质地，确保食用安全。同时，在制作过程中也应注意控制糖精的添加量和搅拌均匀，以避免出现口感不佳的情况。
F. 我是厂家蛋糕发苦是怎么回事
首先检查蛋糕表面是否有焦掉的部分，如果只是焦掉部分苦，那只需切除这部分即可继续食用。若整个蛋糕都带有苦味，则可能有两种原因：
其一是面粉问题。建议从超市购买包装好的面粉，避免使用散装面粉。因为市场上的散装面粉可能暴露在空气中时间较长，且无法保证其卫生状况。如果确实需要购买散装面粉，务必仔细检查是否有霉味，颜色是否正常，以及是否有虫害迹象。
其二是泡打粉过量。过多的泡打粉也可能导致蛋糕产生苦味。因此在制作蛋糕时，务必严格按照配方使用泡打粉。
最后，在打蛋白时，除了加入糖外，还可以适量加入一点盐，这样可以增加蛋糕的甜度，同时减少苦味。
G. 自制的蜜瓜奶油蛋糕发苦是什么原因
蜜瓜奶油蛋糕发苦可能有多种原因，以下是一些可能的因素：
材料问题：使用的面粉、奶油、鸡蛋、糖等原材料可能已经过期或者质量不佳，这会导致蛋糕的口感和味道出现问题。特别是奶油和鸡蛋，如果新鲜度不够，很容易产生苦味。
烘焙过度：烘焙时间过长或者温度过高，会使蛋糕的糖分焦化，产生苦味。同时，过度烘焙也会使蛋糕变得干燥，影响口感。
蜜瓜问题：如果使用的蜜瓜果肉不新鲜，或者处理不当，也可能导致蛋糕发苦。蜜瓜的皮和籽都含有苦味物质，制作时需要去除。
制作过程中的错误：在搅拌面糊或者奶油时，如果没有按照正确的顺序和比例进行，可能会导致蛋糕的味道出现问题。例如，糖和鸡蛋没有完全搅拌均匀，或者面糊搅拌过度，都可能导致蛋糕发苦。
使用的烘焙工具：如果使用的烘焙工具（如烤盘、模具等）没有清洗干净，残留的其他食物可能会在高温下烧焦，产生苦味。
添加的调料：如果在制作蛋糕时添加了某些调料，如香草精、柠檬皮等，而这些调料的质量不佳或者添加过量，也可能会导致蛋糕发苦。
总的来说，要解决蜜瓜奶油蛋糕发苦的问题，首先需要确保所有的原材料都是新鲜的，并且在制作过程中严格按照正确的步骤和比例进行。同时，也需要注意烘焙的时间和温度，避免过度烘焙。如果以上都没有问题，那么可能需要检查使用的烘焙工具和调料，看看是否有问题。