A. 朋友们，谁知道这个蛋糕奶油怎么是黄色的，求解。急。
图片看不清，我是西点师，我推测有三种可能：
那是黄色的巧克力或者慕斯（煮化了浇上去的）
那是黄色的奶油（植物奶油加色素）
那是黄色的翻糖
但无论是那一种都是要色素的！我可以负责任的告诉你，我们吃的所有彩色的糕点都是要加食用色素才能做出来的！什么加水果汁调色，那都是骗人的，其实色素这东西和盐和糖是一样的，吃少没事，吃多了都有事！
B. 用烤箱做蛋糕时，蛋糕底部会出现一层黄色的结块为什么
出现黄色结块的原因：
蛋浆液没有完全起泡快，因此烤熟后底下沉淀结块。打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
蛋糕油没有彻底溶解，这样会造成蛋糕油沉底变成硬块。蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
C. 做的蛋糕为什么中间有黄点啊
蛋白和面糊没拌匀，有残留的蛋黄。
D. 为什么别人做的戚风蛋糕里面是黄色的,还闻着有蛋香味
戚风蛋糕 加有蛋黄 所以闻到有蛋香味 如果里面有夹馅的话 一般加的都是芝士这类的东西 所以看起是黄色的
E. 生日蛋糕上那层厚厚的白色黄色绿色等类似奶油的东西是食品添加剂吧不宜多吃吧
你说的应该就是鲜奶油吧，这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害， 只是加入了一些色素什么的吧，苹果味，樱桃味什么的，看着颜色也一样是吧？确实不宜多吃……
F. 为什么蛋糕店的生日蛋糕看上去很白（切面）而有的是发黄色的
生日蛋糕胚一般是戚风蛋糕，看上去白的可能是少加或没有添加蛋黄，黑心商贩啊！
G. 为什么我做的戚风蛋糕底部有黄色的沉淀呢
蛋黄没有搅拌均匀，蛋白没有完全打发，烘烤温度太低都会导致蛋糕沉淀。
H. 为什么摊位上卖的蛋糕上面黄油油的
因为蛋糕里面的蛋黄成分在经过高温烘烤之后会变成金黄色，蛋糕面糊里面还有油的成分，表面温度较高，经烘烤之后油面分离，所以你感觉油油的。
I. 做电饭锅蛋糕为什么蛋糕里会有黄色的小小颗粒状好像没分开一样
因为你做蛋糕的时候，没有把蛋糕打均匀，没有把泡打粉打散开，所以你蒸出来的蛋糕就有黄色的颗粒。