① 电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么
电饭煲的功能非常多，因此消费者们都会喜欢使用电饭煲，而且电饭煲还有做蛋糕的本事，自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。但电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么呢？
1、 制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，那么做出来的蛋糕是发不起来的。
2、 在进行电饭煲煮鸡蛋的时候，一定要将电饭煲清洗干净，并且在清洗干净的同时，还要将里面的水分擦干净，不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。
3、 在制作电饭煲蛋糕的时候，电饭煲一般需要进行1分钟左右的预热，之后才能将蛋糕糊倒进去，因为蛋糕糊需要一定的时间发散以及适应电饭煲的环境。
以上就是关于电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
② 为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松 电饭煲做的蛋糕不蓬松原因是什么
1、对电饭锅的用法不懂，二是在打发蛋液的时候不充分！其实在实际操作过程中，电饭锅的使用是这样的。先把电饭锅内胆刷一次油，然后插电，加热两分钟，然后把蛋液放入内胆中加热，等按键弹开到保温，暂时不要动电饭锅，继续焖十分钟。十分钟以后把按键压下，再加热五分钟。这个过程重复三次以后咱们的蛋糕就做好了！这样做出来的蛋糕就不会塌陷了！或者是在打发蛋白的时候一定要充分。这样做出来的蛋糕才会饱满嫩滑。
2、蛋糕内部黏稠。那我们就开动脑筋，仔细思考。原来是因为蒸的时间过短造成的。内部黏稠是因为自身的蛋糊并没有加热到指定的温度，所以液体变不成固体了
3、不蓬松，可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了，内部的水蒸气跑了出来，所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软！如果大家既想打开看又想使蛋糕蓬松，那我们可以在内胆上加上一层保鲜膜来保护蛋糕。同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
③ 为什么我做的电饭煲蛋糕老是湿粘的，软塌塌的
时间没到，蛋糕要是没熟，它的中心就是又粘又湿。在电饭煲揭盖后可以事先用竹签或筷子向蛋糕中心扎一下，如果筷子拔出后是干干的，那蛋糕就肯定熟了。相反，如果筷子拔出后，前端沾满蛋糕液，或者是有些发粘，那就是肯定没熟，就要盖盖继续加热。
④ 电饭煲做蛋糕，太软了是怎么回事
这就是所谓的蒸蛋糕，电饭煲是不能做出烤制蛋糕口感的
⑤ 电饭煲做蛋糕太软了怎么办
很多人都知道用电饭煲可以做蛋糕，而且味道还不错，可是有不少人用电饭煲做蛋糕后，会觉得蛋糕太软了，可是又找不到真正的原因，究竟用电饭煲做蛋糕出现太软的情况应该怎么办？下面让我们一起去了解吧。
简要回答
正确方法是：把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，面粉要筛过一次，蛋清用筷子打成奶油状，电饭锅内胆刷上油，把蛋糊倒入，按煮饭健大约30分钟，再让蛋糕在煲里焖五分钟。
详细内容
首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分离的时候把鸡蛋打在手里，蛋清就自然脱落，蛋黄会依然留在手中。
然后在蛋黄中加入岩销一点点油和一盒牛奶，搅拌均匀后，加入面粉，面粉最好过筛一次，这样做出来的蛋糕口感更细腻，搅拌至无明显的面粉孙拆颗粒，放置一旁
接着开始打发蛋清，将白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后继续打发至奶油色，并且筷子竖进去不会倒就代表打发好了。
接下来将蛋清和蛋黄分两次混合，第一步先放入一半，然后翻拌几次，注意是翻拌并不是搅拌，搅拌比较容易消泡，再倒入另外一般，两者合在一起再翻拌几下。
将电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层油，放入油的目地是为了后期更容易脱模，然后倒入蛋糊，再震几下，把气泡震出来，这时候可以加入自己喜欢的一下坚果或者果干之类的零食，这样入口更有味。
最后将内胆放入则枣枣电饭锅中，按下平时蛋糕的键就可以了，也可以按煮饭健，约过半个小时左右，再让蛋糕在电饭煲里焖五分钟，取出内胆，稍微冷凉后倒扣在盘子上，切开就可以吃啦，特别松软有味道。
⑥ 为什么我用电饭煲做的蛋糕软啊
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
⑦ 为什么我用电饭锅做的蛋糕上边软下边硬
因为电饭锅的加热过程是由蛋糕的外层--内层，并且蒸汽会聚集到锅内的上层，有所谓“蒸”的效果，理论上不存在均匀受热，且外层都会比内层多少硬一些。
还可能有以下原因:
一.配方或你放料的比例不对,可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠。
二.可能你的蛋糕糊醒发时间不够,或料未搅拌均匀,或面粉及其它粉料使用前未过筛。粉料使用前一定要过筛,否则不易和制均匀或会有干粉粒存在影响品质。
三.温度是否准确?
是否己经预热?
上温和下温都要同时达标才开始。
四.时间是否己定时?
有时时间过长,水份蒸发过多,也会使蛋糕表面干硬。
五.蛋糕的烤制时间是因配料和种类而定的,所用的温度和时间并不完全相同,包括所用的设备不同也会导致烘烤时间的不同,越专业的设备制作的蛋糕,效率和品质越高,越普通的设备越依赖于手工的技术和经验。
试试吧，祝你成功!
⑧ 为什么我做的电饭煲蛋糕老是湿粘的，软塌塌的
1、调整配方。
2、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。
电饭锅做蛋糕为什么会塌
听声音
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电饭锅做蛋糕为什么会塌：蛋白消泡
分析：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到干性发泡后的小气孔在支撑着蛋糕体。如果蛋白消泡，气孔少，蛋糕则容易塌陷。蛋白消泡原因很多，诸如打发不足、打蛋时间过长、打发中断停留一段时间后再打等打发不当行为都可能导致蛋白消泡。
解决方案：
1、蛋要新鲜，蛋白和蛋黄要分干净，蛋白里绝对不能有蛋黄。
2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定泡沫。
3、蛋白一定要充分打发到奶油状，发现打发好了后就要停止。判断打发程度可以将打蛋盆倾斜，如果发现泡沫都不流动，倒放不掉，就提起打蛋头，发现形成了一个直立不倒的小尖角就可以了。