① 蛋糕里放了食用酒精可以吃吗
蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精。
② 面包里为什么含有食用酒精大部分面包里都有酒精吗里面酒精成分多吗如果吃药不能吃酒精可以吃含酒精
最近，上海在进行交通大检查时发生几起案例，有司机在吃了面包、蛋糕之后上路，被查出了酒驾。这是怎么回事？难道面包内含有酒精？这样的食品还安全吗？华东理工大学生物工程学院食品科学与 工程系教授刘少伟就此解读：我们经常食用的各类面点，诸如面包、蛋糕、馒头等等，会在吃的过程中产生微量酒精。主要是因为酵母无氧发酵时产生的酒精。
刘少伟说，面食中均含有酵母成分，当面食进入口腔，酵母就会进行无氧发酵, 通过糖酵解作用将葡萄糖转化成二氧化碳与乙醇并产生能量。乙醇即酒精。
此外，当下市面上一些糕点如蛋黄派、巧克力派、草莓派等，包括部分软面包之类的食品中，还添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。
刘少伟教授进而指出，无论是自然的无氧发酵，还是部分食品添加了食用酒精，其酒精含量都非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精。
刘少伟建议，司机朋友在吃了面点之后，可以漱漱口，或者过几分钟后上路，就不会有酒驾的嫌疑了。他同时表示，食用酒精是指以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成，供食品工业使用的含水酒精，是国家允许在食品中添加的配料。在食品中添加食用酒精，是没有安全问题的。
③ 达利园蛋黄派里面有酒精吗 达利园蛋黄派为什么有酒味
达利园蛋黄派也是我们大家都非常熟悉的一种零食，很多人都吃过，同时吃过的人也都知道，蛋黄派吃起来有酒味，那么达利园蛋黄派里面有酒精吗？达利园蛋黄派为什么有酒味？
达利园蛋黄派里面有酒精吗
是的，含有食用酒精，主要是起保持口感的作用。据调查发现“达利园”旗下的蛋黄派、软面包、瑞士卷等产品的配料中均含有食用酒精。除此之外，“好丽友”旗下的“提拉米苏”、“熊猫派派”等产品也含有食用酒精，还有几个品牌也有部分同类产品中含有食用酒精。达利园蛋黄派的生产厂家称，蛋黄派中的食用酒精含量极低，之所以加入食用酒精，主要为了防腐并延长食品的保质期。他们在把蛋黄派等装入包装袋之前，会在食物表面喷洒少量食用酒精。但同时也发现，含有食用酒精的蛋黄派与不含酒精的同类产品相比，保质期并无太大差别，山东商业职业技术学院食品科学专业的李老师分析认为，“蛋糕比较松软，是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证蛋黄派的口感。”
达利园蛋黄派为什么有酒味
因为蛋黄派里含有食用酒精。食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了。温馨提示：蛋黄派等食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。
达利园蛋黄派多少钱一包
1、达利园 早餐糕点蛋黄派 250g/袋 10枚 办公室休闲零食蛋糕 价格：5.80
2、批发达利园蛋黄派500g1斤散装称重早餐蛋糕面包散称零食西式糕点 价格：12.90
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达利园蛋黄派有反式脂肪酸吗
有。超过30%的派类点心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界卫生组织建议反式脂肪酸每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。如果每天吃3个这样的派，反式脂肪酸摄入就极易超标!而摄入过多的反式脂肪酸，会增加中年人患心脑血管疾病、糖尿病的风险，对儿童来说，会影响智力的发育;对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。
④ 为什么要在巧克力蛋糕中添加酒啊今天吃了一款叫“天使之爱”的蛋糕，感觉里面肯定放了酒
蛋糕里添加的一般都是调味酒，例如朗姆酒、英国金酒等。一方面能让蛋糕更蓬松味道更香甜，另一方面酒能调味增加蛋糕丰富的口感。这个一般只能一次添加一小杯，对分量的掌握非常重要，放多了就破坏了蛋糕原本的味道了。
⑤ 千层蛋糕里为什么放酒
千层蛋糕里没有放酒！
有酒味那是酒精，因为食品厂要用酒精杀菌。
⑥ 蛋黄派为什么有酒精
蛋黄派里含酒精是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快。 
蛋黄派里含酒精一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。
在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。
⑦ 为什么蛋糕里用食用酒精
一般不添加食用酒精吧，我这边一般都是加的朗姆酒，因为鸡蛋有腥味，去腥用的。
⑧ 为什么许多预包装的蛋糕都有酒精味
因为蛋糕一般采用真空包装或真空充气包装。常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
所以不同种类的食品在真空包装后延长存放时间
⑨ 为什么蛋糕里用食用酒精能起到什么作用........请求高手
别想那么复杂，鸡蛋具有较浓郁的蛋腥味，加酒可以让蛋糕的腥味下降，而一般加食用酒精的是拿来买的，这样可以降低成本。