Ⅰ 蛋糕含酒精吗
巧克力蛋糕含酒精，巧克力中含得成分一般贸易含酒精的但是添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的用，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。 巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。 巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌。事实上，进口巧克力在国内的利润达到100－300%，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有较大的区别，已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。
Ⅱ 为什么蛋糕里面都有点酒精味
因为发酵了，就会出现菌类。更何况蛋糕是面粉做的，面粉的最初就是小麦。小麦是可以酿酒的，发酵的时间长了，自然就有淡淡的酒味！
Ⅲ 为什么蛋黄派里会含酒精
一般来说，商家在制作蛋黄派的过程中为了增加面包的松软性都会加入适量的食用酒精，除此以外，少量的酒精还可起到延长蛋黄派保质期与防止蛋黄派变质的作用。因此在食品的检测中就可发现蛋黄派中含有酒精，当然，除了蛋黄派，其他的软面包中也可能会含有食用酒精，不过在正常的情况下，酒精的含量都比较低，很容易经肝脏代谢排出，可以放心食用。
因为食用酒精可以有效的保留蛋黄派中的水分，使蛋黄派的口感松软可口，所以在制作时会添加极少量的食用酒精。但蛋黄派中的酒精极其容易挥发，并且不会进入人体，导致醉酒现象出现。有测试表明，吃完蛋黄派后立即测试会显示出现酒驾的结果，过半个小时后再测就不会再出现酒驾的结果。对于酒精过敏的人群最好不要食用蛋黄派。
市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精。
在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。
食用酒精是允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，不会有酒驾的嫌疑了。
温馨提示：
蛋黄派等食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。
Ⅳ 蛋糕放长了为什么会有一股酒味
蛋糕中含有大量的糖类，如淀粉等，长时间放置由于发酵等原因分解，所以会有酒精的味道。
这个好像在高中的化学课本上有讲解。
Ⅳ 为什么买的带包装得糕点都有食用酒精
买的带包装的糕点多少都含有食用酒精是食用酒精，一方面是对于糕点的保质期能延长
Ⅵ 为什么蛋糕里面都有点酒精味
因为发酵了，就会出现菌类。更何况蛋糕是面粉做的，面粉的最初就是小麦。小麦是可以酿酒的，发酵的时间长了，自然就有淡淡的酒味！
Ⅶ 蛋黄派为什么有酒精
蛋黄派里含酒精是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快。 
蛋黄派里含酒精一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。
在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。
Ⅷ 千层蛋糕里为什么放酒
千层蛋糕里没有放酒！
有酒味那是酒精，因为食品厂要用酒精杀菌。
Ⅸ 蛋糕里放了食用酒精可以吃吗
蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精。