A. 蛋糕里的鲜奶油是用什么淡奶油打发出来的为什么我买的雀巢淡奶油什么打都是厚实的液态
抹生日蛋糕的是鲜奶油，不是淡奶油，淡奶油的打发效果没有鲜奶油稳定。
一般淡奶油是用来作馅料或者做慕期进起填充物的作用。
现在蛋糕店里一般使用是：一半的金钻甜奶油+一半的倍盛/爱护奶油
这样调和出来的奶油，醇厚，而且细腻。
B. 雀巢淡奶油抹在蛋糕上不到十分钟就化了是什么原因
雀巢淡奶油是动物性淡奶油，室温稍高会化的。
而植物性奶油（即蛋糕店常见的那种)易定型，不易化，但主要是氢化植物油，含大量反式脂肪，对身体有害。
C. 网上买来的雀巢淡奶油，我想打发到可以用来裱花，可是怎么都是很稀的状态，跟蛋糕店的奶油完全不一样，冻
淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。
在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉
用打蛋器轻轻搅拌均匀
你会发现奶油开始越打越稠。
比上一张图片稠吧。
开始出现纹路了。
浓稠到开始不能流动，打发成功。
小贴士：如果你有电动打蛋器，那就更好了，这样可以省去很多力气和时间。打的时候方向要保持一致，这样方面凝结喔！
D. 我做蛋糕打发雀巢淡奶油的时候,发现打出来的淡奶油是稠状和液体状共同存在的,什么问题
第一、存储温度问题：
不知道你在倒出来时有没有仔细观察，有可能是因为凝固后解冻了（就如一楼所说），雀巢淡奶油是动物脂奶油，不能凝固点较低，最好不要存储于4度以下，凝固后的奶油很容易就水油分离了，不能打发。
第二、打发温度问题：
液体奶油放在冰箱冷藏24小时，倒入搅拌机容器中，加入白砂糖（奶油与糖的比例是5:1），打发即可（耗时5分钟）。
如果是手动打发，冷藏24小时后的奶油放入容器中，加入白砂糖（奶油与糖的比例是5:1），放入事先准备好的冰水盆中，用打蛋器快速搅打（大概需要20分钟能打发）。7度是奶油最佳打发温度。
E. 雀巢的淡奶油打不发，是什么原因换哪种奶油比较好
乳脂含量低，总体来说乳脂含量越高的淡奶油越好打发，通常牌子的乳脂含量在35%，个别的能到38%，安佳(Anchor)是新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌，作为大品牌，市场占有率相当高，主要有黄油、淡奶油、奶酪、马苏里拉芝士与切达奶酪等奶制品。
F. 蛋糕上面的奶油是怎么做出来的
奶油是由鸡蛋清，然后用电动搅蛋器时间不断的搅拌，达到浓稠的状态，然后再放入白砂糖或者是一些炼乳就成为香香甜甜的奶油了，抹在蛋糕上是非常好吃的，而且是特别香的，非常的软糯。
G. 我的雀巢淡奶油为什么是固态的啊
因为刚买回来的时候是放入冷藏储存，保存温度低的话，那么在打开以后是会呈现凝固状态的。如果是已经开封过后的，没有及时用掉，时间放久了也会凝固。
在平时应用雀巢淡奶油时，如果没有一次性用完，一定不能冷冻储存，若是放在冷藏室里保存，要调整好冰箱的温度，确保处于4℃到8℃，注意不要贴着冰箱壁，因为温度太低，容易冻伤。若是冰箱温度不稳定，可以将淡奶油用毛巾包起来，放在冰箱靠门的位置，不要放在最里边。
(7)雀巢蛋糕打出来的奶油是什么原因扩展阅读：
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断，将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
H. 雀巢淡奶油打发之后怎么味道弄成生日蛋糕奶油那种味道
市售的生日蛋糕上的奶油大部分都是人造奶油，那种东西单独吃起来有一种腻腻的感觉，所以里面会添加很多糖和香精用来压制腻味改善口感，这仅仅是一种味觉上的刺激。
自己捣鼓这种东西的目的主要是为了追求天然健康，但不是说自己做的口味就一定单调，在家里打发淡奶油的时候，里面加糖的一定的，需要不同的味道，可以加入各种自己喜欢的东西，例如果酱或者果汁、巧克力、抹茶、椰汁等等，要多点想象力。
I. 雀巢淡奶油为什么打发半个小时还是液体
原因1：
淡奶油有两种，查看包装自己是不是买错了；
雀巢的淡奶油有两种，一种是可以打发的， 另外一种是不可打发专门是烹饪用的，例如用于西式烹饪，但是可以用于做蛋挞液。
你买的时候看看包装，上面注明了可不可以打发，另外淡奶油必须冷藏状态下才好打发。
原因2：
淡奶油打发前未冷藏；在打发淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12个小时以上。
原因3：
未使用电动打蛋器，手动打奶油很难把淡奶油打发。
(9)雀巢蛋糕打出来的奶油是什么原因扩展阅读：
1、淡奶油简介
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
2、打发淡奶油方法：
在淡奶油中加入糖，使用电动打蛋器中速打发即可。
如果制作蛋糕，当打发到淡奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用了。正确的速度，正确的冷藏以后，淡奶油的打发应该是非常容易的。
打发淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量淡奶油的时候，如果打发过头，淡奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用。