A. 各位高手，哪一款动物性淡奶油，夏天做奶油蛋糕的时候，不会化掉的蓝风车铁塔安佳总统
裱花奶油按照下列方法制作不会化。
1、奶油带有1/3的冰块打发会使奶油细腻不容易融化；
2、打发后的奶油可先在冷藏2-3小时后再用，稳定性应该会增加
3、打发的奶油不宜过少，打发后的体积(奶油在搅拌桶的高度)最好能超过搅拌球
4、制作蛋糕时，最好能在室温22-25度左右的空间里操作比较好
B. 蛋糕店用什么牌子乳脂奶油
在选购乳脂奶油时，安佳是一个不错的选择，价格大约在35元。对于需要制作复杂花样的场合，建议使用铁塔品牌，价格通常在40元以上。如果用于制作慕斯蛋糕，雀巢的淡奶油较为常用，价格大约为30元。对于那些希望使用植物奶油的消费者，金钻牌20元的植脂奶油也是一个可选方案。
需要注意的是，植脂奶油虽然价格便宜，但其健康风险相对较高，长期食用可能对身体健康不利。而真正的乳脂奶油则能提供更纯粹的奶香口感，是烘焙爱好者的首选。如果您想要制作巧克力口味的蛋糕，可以将巧克力融化后，再与打发的奶油混合均匀，这样既能保持蛋糕的口感，又能增添巧克力的风味。
无论是选择哪种奶油，都需要根据具体需求来决定。乳脂奶油口感浓郁，但价格较高；植脂奶油虽然价格便宜，但在健康方面需要谨慎考虑。根据个人喜好和预算，合理选择，才能制作出满意的蛋糕。
C. 安佳淡奶油和铁塔淡奶油哪个更好34句
1、铁塔淡奶油口感会比较清淡，颜色也会偏白，同时也是动物奶油，比较适合用在西点产品制作。当然也可以用于裱花蛋糕。具体就看个人的喜好了！
2、以前一直用安佳奶油，没觉得有什么不好，后来安佳奶油涨价太厉害，经商家推荐开始用铁塔奶油，买了几箱，与几个同行店一起使用，大家说铁塔口感要好些。近几天铁塔奶油涨价迅猛，又买了安佳奶油，安佳奶油抹面比较平整，铁塔奶油抹面有点豆腐渣状态，但口感好点，晚上我们几家烘培店在一起商量好，后期全部采用铁塔奶油，保证口感，安佳奶油全部放弃不在使用。
3、铁塔动物奶油,仅次于蓝风车的奶油,不是很易打发,口感比较清爽的一款,产地法国,颜色比蓝风车,安佳要白一点,个人比较喜欢这个奶油。
4、爱乐薇高温灭菌稀奶油产于法国诺曼底，采用高温灭菌技术，质量安全，品质有保证，可用于烹饪、烘焙等，比较容易打发，打发效果也很不错。
5、伊利淡奶油,易打发,颜色适中,价格没有前两种贵,可以做馅料用。
6、动物奶油铁塔比安佳好些。
7、现在市面上最畅销的几款奶油是安佳、铁塔、蓝风车、总统等。这几款各有千秋，安佳淡奶油新西兰进口，奶味浓郁，稳定性好，适合裱花抹面；
8、蓝风车原产国英国，是很多客户认可且非常喜爱的一款奶油，口感非常好，稳定性也不错，抹面、慕斯、裱花等都是很不错的；
9、白铁塔奶油因为是人工奶油，食用较多的情况下会有着很强的油腻感，奶香味比较淡；但是紫铁塔奶油有着浓郁的奶香味，食用起来更加细腻，也不会有发腻的感觉。
10、安佳动物奶油,产地新西兰,颜色偏黄,奶味重,一般私房常用奶油,易打发,奶味比较重所以可以跟铁塔一比一混搭,效果不错。
11、用途：爱乐薇高温灭菌稀奶油用途广泛，是烘焙中不可或缺的一款原料。
12、总统原产国法国，奶味醇厚，稳定性不错，也是一款比较畅销的动物性奶油。
13、制作蛋糕如淡奶油戚风，奶油蛋糕卷，作面包、吐司，如北海道吐司，制作小甜点如奶油泡芙、奶油冰淇淋等；还可以用于烹饪中，如奶油焦糖酱等。
14、如果不想自己去做，也可以找一些私房烘焙去做，一般做的好的私房烘焙都会用动物性奶油。但是价位偏高哦！
15、三、食用口感：
16、紫铁塔奶油和白铁塔奶油的区别主要表现在颜色，口感和健康等方面.
17、紫铁奶油多是人工合成的奶油，颜色多是紫色但是带有浅浅的黄色；乳脂奶油是一种从牛奶中的脂肪分离而来的天然的奶油，颜色多是纯白色。
18、安佳好点，它的价格比铁塔便宜，而且稳定性也好，含乳脂也是安佳高。如果你是想赚得利润多一点那就选择安佳，它也是现在私房蛋糕店最常用的淡奶油。现在好多烘焙店都是用安佳的多，它是新西兰进口的，口感清爽不甜腻，最主要是它容易打发而且稳定性好，特别适合新手。
19、今天我们先来看看铁塔，铁塔全名爱乐薇超高温灭菌稀奶油，脂肪含量35.1%，目前市面上是一升的包装，储存方式也是冷藏。
20、很多小伙伴们在做蛋糕的时候都不知道去选择哪一种奶油，因为奶油的种类确实是比较多。
21、我们几家店现在全部采用资源共享方式经营，尽量团体采购，节约资金成本，不知道其他地方是否如此操作。
22、一、颜色：
23、所有动物性淡奶油在打发前都要冷藏保存至少6个小时以上，打单头和打蛋盆也最好冷藏下，打发的时候稀奶油最好没过打蛋头的一半为佳，中低速打开，什么样的状态适合做什么。
24、不过在这里需要提醒大家的是，铁塔淡奶油的稳定性不如蓝风车、安佳。对于新人可以先尝试使用安佳和蓝风车哦！
25、铁塔原产国法国，奶香浓郁，稳定性较好，用来抹面做慕斯都是不错的选择；
26、和牧牛奶奶油,这款也是属于乳脂奶油,口感相对比较细腻,价格中上,打发不是很稳定。
27、一般来说，紫铁塔奶油打发的稳定性和白铁塔奶油相比较差，所以白铁塔奶油常常用来裱花，紫铁塔奶油常常用在蛋糕或者食物的主体上面。
28、大家购买奶油收到货之后一定要看清楚储存方式和保质期，一定要在保质期内用完哦。
29、安佳淡奶油就是动物奶油，稀奶油都是淡奶油的用称，比较好的品牌有蓝风车，安佳，铁塔都是比较好的的淡奶油也就是动物奶油，可以用来做慕斯蛋糕，提来米苏，芝士慕斯蛋糕，，也可以抹面裱花做蛋糕装饰，口感不腻好吃，比植旨奶油更加的健康
30、铁塔淡奶油奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。比较容易打发，表面细腻，质地浓稠，体积适中，稳定性好。
31、二、用途：
32、个人觉得安家偏向于奶香味，而且它更浓郁看制作什么产品吧，如果是做制作饼干类的话，当然是俺家是首选，但是如果是做蛋糕类的话，那我觉得铁塔是想起个浓厚一些
33、紫铁塔奶油和白铁塔奶油产地不一样，紫色是法国不限产地的，白色是限制产地生产的
34、在性质上分为动物性奶油和植物性奶油。自己做还是建议大家使用动物性淡奶油，天然乳脂会更健康一点。一些店家会用动物性淡奶油和植物性淡奶油混合，一个是成本考虑，一个就是能够增强奶油打发之后的稳定性。
D. 做蛋糕用的奶油都有哪些品牌推荐
在制作蛋糕时，奶油的选择至关重要，因为它直接影响到蛋糕的口感和风味。市场上有许多知名的奶油品牌，每个品牌都有其独特的特点和优势。以下是一些受欢迎的奶油品牌推荐：
铁塔（Elle & Vire）：法国品牌，以其高品质的奶油而闻名。铁塔的奶油口感细腻，适合用来做各种类型的蛋糕。
蓝带（Lescure）：另一个法国品牌，蓝带的如困奶油同样享有很高的声誉。它的奶油含有丰富的奶香，适合用于烘焙和烹饪。
总统（President）：这是一家历史悠久的法国奶油品牌，以其传统工艺和高品质着称。总统的奶油口味纯正，是许多专业厨师的首选。
安佳（Anchor）：来自新西兰的品牌，安佳的奶油以其纯净和天然的品质受到欢迎。它的奶油适合用于制作各种甜点和蛋糕。
阿罗尼（Arla）：这是一个丹麦品牌，阿罗尼的奶油以其高营养价值和优良口感而受到消费者的喜爱。
喜力（Hillshire）：英国品牌，喜力的奶油在英国本土非常受欢迎，它的奶油质地均匀，适合用于制作奶油霜和填充。
路德（Lurpak）：这是一个丹麦品牌，以其黄油产品而闻名。路德的奶油口感丰富，适合用于烘焙和烹饪含橡羡。
威尔顿（Wilton）：美国品牌，威尔顿提供各种烘焙用品，包括奶油。它的奶油适合用于制作蛋糕装饰和糖霜。
贝克博斯（Baker's）：美国品牌，贝克博斯提供多种烘焙原料，包括奶油。它的奶油价格合理，适合家庭烘焙使用。
卡夫（Kraft）：这是一个国际品牌，卡夫提供多种食品产品，其中包括奶油。它谈拍的奶油广泛用于家庭烘焙和烹饪。
选择奶油时，应考虑蛋糕的类型和个人口味偏好。例如，如果制作轻盈的海绵蛋糕，可能需要选择一款质地更轻的奶油；而如果是制作浓郁的奶油蛋糕，则需要选择一款口感更为丰满的奶油。此外，不同品牌的奶油可能在脂肪含量、口味和稳定性方面有所不同，因此在购买前最好先了解产品的具体信息。
总之，在选择奶油时，还应考虑其用途。例如，打发用的奶油需要能够保持体积和形状，而用于涂抹或填充的奶油则需要更加柔滑和易于涂抹。无论是专业烘焙师还是家庭烘焙爱好者，都可以根据自己的需求和预算，从上述推荐的品牌中选择合适的奶油，以确保蛋糕的美味和品质。
E. 安佳和铁塔淡奶油哪个好
铁塔淡奶油好。
铁塔淡奶油洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味，比较容易打发，表面细腻，质地浓稠，体积适中。稳定性好，各种与淡奶油相关的甜品都可以用到。
铁塔奶油是动物奶油。动物奶仔物油相对于植物奶油更健康，但动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。动物奶油的用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。
作用：
铁塔奶油可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、奶油布丁等。奶油是指牛乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅碰戚悔拌、压炼而制成的笑正乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
F. 哪个品牌的奶油奶酪做芝士蛋糕最好
1. MG品牌的奶油奶酪性价比较高，适合制作各种轻芝士和重芝士蛋糕。
2. 安佳品牌的奶油奶酪味道略重，适合制作轻重芝士蛋糕。建议避免购买20公斤大包装，因为底部可能会有较多沉淀和大颗粒。
3. KIRI品牌的奶油奶酪非常适合制作轻芝士蛋糕，但价格较贵。有报告指出，用它制作重芝士蛋糕时容易开裂。
4. 卡夫菲力品牌的奶油奶酪品质稳定，适合制作轻重芝士蛋糕。
5. 铁塔品牌的奶油奶酪适合制作轻重芝士蛋糕。近期市场上假货较多，需小心购买。
6. 个人经验表明，原料的选择是制作芝士蛋糕的一个因素，但更重要的是制作技术。
7. KIRI和铁塔品牌的奶油奶酪是长期使用的选择。KIRI价格虽高，但味道浓郁、顺滑，适合自食和宴客。铁塔性价比高，好用不贵。
8. 有朋友反映，铁塔品牌的奶油奶酪加料后可能会变稀，但个人体验还好。它胜在便宜，能满足大部分吃货的需求。
9. 卡夫和KIRI品牌的奶油奶酪曾使用过，两者都觉得不错。卡夫适合制作重芝士蛋糕，不适合轻芝士；而KIRI质地细腻，但大块使用时有压力，易造成浪费。
10. 塔图拉品牌的奶油奶酪味道不输给KIRI，易于搅拌，质地细腻。它的小包装设计非常适合制作轻芝士蛋糕，也适合做冻芝士。但制作奶酪面包时口感不佳，原因不明。目前制作芝士蛋糕时大多使用塔图拉品牌。