Ⅰ 蛋糕上的树:花:十二生肖怎么做
蛋糕上面添加个性化的造型属于裱花工艺,具体操作流程:
分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡
烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后取出
淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
蛋糕体平均分成3片,涂上奶油然后均匀的铺上桃子
第二层也是一样的方法,最后盖上最后一层
夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油,用抹刀把表面抹平
摆上挤好的奶油霜花,再用融化的巧克力挤上字
Ⅱ 蛋糕上的凤尾花怎么做的
颜色料放进布袋,布袋底下有个尖头的孔,颜料可以挤出来,要什么花就挤在蛋糕上。
Ⅲ 蛋糕上的玫瑰花怎么做的
用奶油和裱花嘴挤出来的
Ⅳ 谁能告诉我蛋糕上的那些花朵是怎样做的,是用什么材料做的
用奶油 工具是裱花针和标花嘴~~制作方法可以在网上找视频~~~