1. 做古早蛋糕先放热油再放蛋黄,最后放牛奶可以吗
做古早蛋糕先放热油再放蛋黄,最后放牛奶不可以的。先网低筋面粉里面放上由，加入牛奶的蛋黄分两次倒入面糊里，搅拌均匀。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
古早蛋糕的做法
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
2、低筋面粉加入油，油烧到轻微小气泡分两次加入油，搅拌均匀。
3、再将加入牛奶的蛋黄分两次倒入面糊里，搅拌均匀。
4、蛋白加白醋去腥打发，140克白糖分三次加入蛋白打发，打发到打蛋器提起来有小尖尖就可以。然后挖的蛋白到搅拌好的蛋黄里，搅拌均匀后全部放入打发好的蛋白里翻拌均匀。
5、垫好油纸，搅拌好的食材从高处倒人烤盘内，轻轻震一下，烤盘底线在放一个烤盘盛上一杯水，烤箱上下火150度预热5分钟，150度烤50到60分钟。
2. 用蛋糕油怎样做蛋糕1
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、蛋糕油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
3. 做蛋糕先加油还是粉类
戚风蛋糕，一般用分蛋法，蛋黄、牛奶、油和面粉先混合，再和蛋白混合。
海绵蛋糕用全蛋法，先混合蛋糊和面粉，然后加油，再加牛奶
简易制作蛋糕和奶油的方法及注意事项如下：
蛋糕制作方法：
- 材料准备：4个鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、泡打粉（可选）、油。
- 步骤：
- 分离蛋清蛋黄：将4个鸡蛋的蛋黄与蛋清分别置于两个干净的碗中。
- 搅打蛋清：使用筷子或打蛋器搅打蛋清，加入少许盐和一勺糖，继续搅打至蛋白变稠，再放一勺糖继续搅打，直至蛋白变成奶油状，能拉出短小直立的尖角（干性发泡状态）。注意避免搅打过头。
- 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶和少许泡打粉（如使用），充分搅拌均匀，确保无面疙瘩。
- 混合蛋清蛋黄：将一半搅好的蛋白倒入蛋黄糊中，上下搅拌均匀后，再倒入另一半蛋白继续搅拌。
- 准备电压力锅：在锅底涂适量油以防粘锅。
- 倒入蛋糕糊：将搅拌好的蛋糕糊倒入电压力锅中，颠几下锅以排出气泡。
- 烹饪：盖上盖子，选择蛋糕模式开始烹饪，注意不要加限压阀。
- 冷却：烹饪结束后，取出蛋糕倒扣晾凉。
奶油制作方法（简易版，使用淡奶油）：
- 材料：淡奶油、糖。
- 步骤：将适量淡奶油和糖放入干净容器中，使用电动打蛋器搅打至奶油状即可。
注意事项：
- 无水操作：整个制作过程中，确保所有器皿干燥无水，以保证蛋糕口感和外形。
- 搅打程度：蛋清搅打至干性发泡状态是关键，避免搅打过头或不足。
- 烹饪细节：烹饪时不要加限压阀，以免影响蛋糕形态；蛋糕应倒扣晾凉以防塌陷。
- 奶油制作：根据个人口味调整糖量；使用电动打蛋器可以更快达到奶油状。