① 芝士蛋糕吃起来有生面粉的味道，怎样才能吃不出生面粉味
不管你做什么蛋糕、面粉都要过筛、搅拌的时候一定要快速搅拌，搅拌太慢面粉就会结泥、所以你说芝士蛋糕吃来会有生份的味道就是这样来的。那不是因为烤的时间短。（注明我是做蛋糕的）
② 买了一个芝士蛋糕，放了二十四小时了，隐约有点芝士臭味，不过实在吃不完，家里又没有冰箱，有什么办法可
放在外面不行么？窗口打开。不晓得你们现在天气如何。我们这夜晚稍许凉。外面窗口可以通风
③ 孩子超爱吃的芝士蛋糕，打发蛋白霜时，需要加柠檬汁去腥吗
孩子超爱吃的芝士蛋糕，打发蛋白霜时，需要加柠檬汁去腥，否则蛋白霜融入奶酪和芝士中会格外腥，导致整个蛋糕的口感变差。那么我们在家里该如何制作这道香甜美味、滑嫩细腻的糕点呢？小编下面就把具体做法分享给大家。
芝士蛋糕，吃起来口感特别不错，再搭配一些芒果丁或是草莓丁，吃起来酸酸甜甜的，非常美味。
④ 马苏里拉和普通奶酪味道有什么区别
可能是添加香料了
⑤ 芝士片冷冻之后还可以吃吗
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芝士过期了但一直冷冻的可以吃吗
一般不建议食用。
首先芝士存放在冷冻区域虽然能够延长其保存时间，对细菌等微生物的滋生有所抑制，但是并不能完全避免细菌滋生，而芝士过期了，不仅营养成分流失较快，滋生细菌的速度也较快，因此芝士过期后，即使存放在冷冻区域也不建议食用，无论是营养还是口感都是较差的，另外，食用过期芝士可能会积累体内毒素，造成腹痛、腹泻等不适症状。
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怎么判断芝士坏没坏
判断芝士坏没坏主要从以下几点观察。
1、气味
一般情况下，正常的芝士有股奶香味，但芝士出现变质之后，会滋生大量细菌等有害物质，出现酸味、腐烂等其他异味。
2、颜色
在外购买的芝士颜色多为白色或米白色，而变质后的芝士会出现发黄、橘黄色等。
3、外观
新鲜的芝士外观光滑没有凹陷，而变质后的芝士用手按压中间，有明显软化，还有黏黏的物质流出。
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过期芝士片的妙用
芝士过期后，若是没有明显异味等变质情况，是可以用来做其他妙用的，比如以下：
1、做护手霜
芝士中含有丰富的奶油，溶解之后涂抹在手部能够对肌肤有所滋补，起到美白滋润的效果。
2、擦皮鞋
芝士溶解之后，用来擦皮鞋能够将皮鞋上的污垢有效清除，使皮鞋光亮如新。
3、清洗银器
银器佩戴时间过长后，会出现发黄发黑的情况，这时将芝士溶解后，和水调配均匀放入银器清洗，能够去除污垢，使其恢复原有的光亮。
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芝士如何保存好
看情况。
若是短期1-2天要用芝士，建议将芝士用保鲜袋密封之后，存放在冰箱冷藏区即可，若是芝士保存时间过长，超过了3天，一般建议将芝士用保鲜袋密封后，存放在冷冻区域保存，使用时，用冷水解冻即可，另外，芝士保存时间不宜超过1个月，以免营养成分流失较多，还有可能出现变质情况。
⑥ 芝士是什么味道
芝士分为酸、甜、咸味。
芝士指奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
(6)为什么芝士蛋糕有股馊味扩展阅读：
奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。
事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物，接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
⑦ 巴斯克芝士蛋糕是酸的吗
巴斯克蛋糕，她蛋糕里面不是酸的，她是有焦香的味道，他吃完的话它是很甜的，他回她很严重。里面因为里面只有一些芝士淡奶油加1些糖好些个谢谢鸡蛋。就没了。
⑧ 你们觉得贝思特蛋糕怎么样为什么我买了一个像隔了很多夜的蛋糕味道像馊了一样
不知道你的具体情况，不好说。但是什么食品也不会有馊味的，馊味和酸味还是不一样的，酸是可能加一些水果或添加剂。馊味，那就是坏了，不能吃了。
想吃可以自己做，安全放心
奥利奥饼干碎 80克
黄油 50克
新鲜草莓 若干（大约十几颗）
奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
原味酸奶 130克
细砂糖 40克
草莓芝士蛋糕6寸免烤的做法
所需配料如图，提前准备好。
50g黄油隔热水融化，250g的奶油奶酪也可以一起放进去软化
把融化好的黄油倒入80g饼干碎搅拌均匀（饼干碎压成粉状比较好，我这个压的还不够碎）不过不影响食用。
搅拌均匀的饼干碎倒入模具，用勺子压实
草莓去蒂切平围着模具摆一圈。（铺好的饼底放入冰箱冷藏半小时，此时正好做芝士糊）
奶油奶酪隔热水软化后加入40g细砂糖，用打蛋器打顺
大概打成这样就可以了
10g吉利丁片提前几分钟用冷水泡一下
150g淡奶油隔水加热到50-60度（温热就好）
泡好的吉利丁片放入加热好的淡奶油搅拌至完全融化
130g原味酸奶倒入淡奶油里一起搅拌均匀（我用的是安慕希，换成等量的纯牛奶也可以）
奶油混合物分次倒入搅拌好的奶油奶酪里（每加一次搅拌一次到均匀了再加下一次）
一定要充分搅拌均匀，这样芝士才会口感均衡细腻
从冰箱取出冷餐好的饼底，倒入拌好的芝士糊盖过草莓直到模具装满。
这样芝士蛋糕就做好啦！盖上保鲜膜冷藏5个小时以上就可以吃了！
最后一步就是脱模啦！从冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕，用电吹风的热风沿着模具外面吹一圈。
再把模具放在一个瓶瓶罐罐上，从上往下脱下模具。这样就成功脱出一个完整的芝士蛋糕啦✌️
顶部随便装饰一下，一个好看有好吃的芝士蛋糕就做好了。
⚠️如果想要切出边缘好看的样子，刀要加热一下比较好啊，开水里把刀具泡泡热，并且切完一刀把刀擦干净继续切下一刀。
再来一杯不加糖的现煮咖啡，在家享受下午茶时光。是不是妥妥的跟外面的咖啡馆甜品店一个逼格啦😉
⑨ 轻芝士和重芝士哪一个味道更好呀！！
什么是半熟芝士？
芝士蛋糕又分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕，半熟蛋糕又属于哪一种呢？
重芝士 主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉，也不需要打发鸡蛋，所以口味是浓厚的。
重芝士可以冻着吃和烤着吃，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。
（这是重芝士）
冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。
烤的重芝士更偏向于原味的。
轻芝士 蛋糕，一般都是需要用烤箱的。
在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。
（这是轻芝士）
半熟芝士 ，就是下层为熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻芝士和重芝士。
所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？
⑩ 芝士蛋糕烘烤中应注意的事项
做芝士蛋糕的几点注意事项
1、 用中速搅拌直至材料均匀光滑，如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂；
2、 芝士蛋糕一般用低温烘烤，150-160度。烘烤时烤盘中倒一杯水，放下层，蛋糕模放烤架上，搁在烤盘上方；
3、 刚开始烘焙的30分钟内不要打开烤箱，这样可能会使蛋糕回缩或开裂；
4、 除非有特别说明，芝士蛋糕烤完后不要拿出来，烤箱门半开，放在烤箱内约1小时；
5、 芝士蛋糕烘烤时以及放凉时都不要震动以免塌陷；
6、 芝士蛋糕烤完后会有些回缩，如果回缩很厉害，可能是烘烤时温度太高；
芝士蛋糕烤好时中间差不多凝固了，如果轻摇会有些颤动，食用前要彻底凉透，最好在冰箱里放8小时以上或者过夜。
用电饭煲烘烤注意事项：
盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，约5分钟左右就跳到保温了，再按一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。