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男朋友買了生日蛋糕 2022-07-06 21:51:39

生日蛋糕擺芒果

發布時間: 2022-05-26 12:09:17

生日蛋糕什麼水果好

一、適合水果蛋糕的水果
1、亮色:青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色:紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3、點綴類:開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
注意:切水果也相當重要,切的造型是否好看,水果擺放是否到位,顏色是否好看,是直接關繫到水果蛋糕製作成功的關鍵。
二、水果蛋糕製作方法
奶油水果戚風蛋糕
材料:雞蛋5個、白砂糖70克、塔塔粉2克、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、麵粉120克、泡達粉1/2小勺。

做法:
1、分開蛋清,蛋黃,用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈,無油,無水)將白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黃盆中麵粉和泡達粉混合均勻,過篩兩次備用,蛋清加入2克塔塔粉,打至粗泡,將白糖分3次加入,打至抬起打蛋器,尾端呈堅挺三角狀偏乾性發泡。
2、用打蛋器打蛋黃液至均勻濃稠,篩入過篩的麵粉,將蛋黃液和粉類拌勻,用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊,上下切拌混合均勻。
3、再將蛋黃攪拌液全部倒入蛋白中,用刮刀從底部往上翻,並配以切拌的動作,輕輕將所有麵糊攪拌均勻(切記要輕)。
4、倒入模具中,在桌上輕磕幾下排出汽泡,烤箱150度預熱後,放入模具,烤55分鍾。
5、出爐後倒置一會脫模。
7、將獼猴桃,火龍果,木瓜切片。
8、打發淡奶油。
9、將蛋糕從中間切開,塗抹奶油,鋪水果後合上,周圍用奶油抹好。
10、然後開始裱花碼水果即可。
藍莓凍芝士蛋糕
材料:餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、乳酪糊(奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬(藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。
做法:
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱;
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;
3、熬煮至粘稠後關火;
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
5、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎;
6、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻;
7、蛋糕模底部墊錫紙,放入餅干碎;
8、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊;
9、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾,讓它充分吸足水分;
10、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打;
11、加入細砂糖,檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用;
12、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態;
13、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌;
14、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態;
15、倒入蛋糕糊中攪拌均勻;
16、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬;
17、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
18、倒入水果凝膠;
19、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏;
20、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用。
芒果慕斯蛋糕
材料:奶油乳酪100克、糖粉20克、吉利片5片、鮮奶油75克、蛋黃2個、檸檬汁2滴、芒果泥100克、芒果丁100克、消化餅55克、黃油40克。

做法:
1、吉利片用冷開水泡軟,備用。
2、餅干用擀麵杖擀碎,黃油隔水融化。
3、將黃油和餅干屑拌均勻,倒入模具壓實,入冰箱冷藏。
4、奶油乳酪+(少量打發鮮奶油+檸檬汁)攪打均勻至無顆粒、狀(乳酪糊)。
5、牛奶煮沸分次加入(雞蛋+糖粉打好)快速攪拌好後,再開小火不停攪拌煮至糊狀。
6、泡好的吉利片加入步驟5里,攪拌過濾加入到乳酪糊中。
7、芒果打成泥,加入到乳酪糊中。
8、鮮奶油打至7分發,與乳酪糊拌勻。
9、全部攪拌好的材料倒入活底模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小時後脫模,加上自己喜歡的水果即可。

❷ 芒果可以做蛋糕的配料嗎

作為一枚愛烘焙、愛美食的吃貨,很高興與友一起探討製作蛋糕的相關心得,讓我們一起樂享生活,共同探索美食的樂趣。

❸ 做蛋糕用什麼水果裝飾

一、蛋糕裝飾擺水果法則
1、水果的個頭一定要小,形狀要均勻,尤其是草莓,不能挑傻大個,切記!
所以覆盆子、藍莓神馬的,這些小東西,最適合搭配裝飾了。
2、水果擺設的顏色搭配上,完全不忌諱紅配綠,越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白,寧可只有零落的幾顆小水果,也不要全部擺滿,全擺滿只能落得個喜慶!
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件,小蝴蝶啊,五角星啊,小鑰匙啊,類似簡單的圖案,稍加點綴,也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊,可以重新融化,再畫,一點也不浪費。
5、留白處可以寫字,不過前提是字得寫的好看、工整....
皮埃斯:光說光看都是紙上談兵,做蛋糕之前,一定要在紙上劃拉個草圖出來,大致有個譜兒,再開工。水果切好後,如果不自信,也要在盤子上大致擺一下,試試效果,再往蛋糕上招呼。
水果擺放得是否到位,顏色是否好看,是直接關繫到歐式蛋糕製作成功的關鍵。所以我們要先學會水果的切法,了解水果的基本常識。
二、常見的水果分類
1. 亮色:青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色:紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3. 點綴類:開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
三、常見的水果擺法
1. 均衡式(層次式)擺法
2. 抽象式擺法
3. 對稱式擺法
4. 聚式擺法
四、用於蛋糕裝飾的常見水果絕妙切法
芒果:
1.用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次
4.手指按住皮中間反扣,切口即成鍛模展開狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
楊桃:
1. 將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。
2. 用水果雕刀從楊桃側面直接切下。
3. 注意切楊桃時的垂直和平行蘇。
4. 五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
製作歐式蛋糕的水果的切法
草莓:
1. 將草莓洗干凈。
2. 用水果雕刀將草莓四分開的形狀。
3. 用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
聖女果:
1. 將聖女果洗干凈。
2. 用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。
3. 用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
獼猴桃:
1. 用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上,切成一圈「V」字狀。
2. 一切完後用手指將兩邊分開。
3. 取出子和肉,用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。
4. 開關類似鳳爪,故又稱「爪狀」。
製作歐式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀將獼猴桃1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將獼猴桃平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。
4.手指按住皮中間反扣,切口即成鍛模展開狀。形狀類似龜殼。
5.用水果雕刀將獼猴桃橫置切成兩半。
6.用水果雕刀將獼猴桃平行將其切成片狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
火龍果:
1. 將火龍果洗干凈對分切開。
2. 用挖球器從火龍果上方向內旋轉。
3. 用挖球器將火龍果肉依次挖球。
4. 可根據挖球器的大小來確定圓球的大小。
5. 圓的火龍果在蛋糕上裝飾變化多端
6. 將火龍果切成三角狀。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切開。
8. 注意切口的平行度和垂直度。
製作歐式蛋糕的水果的切法
蘋果:
1. 將蘋果洗干凈准備造型。
2. 用水果雕刀從蘋果內側削成「V」字狀。
3. 用水果雕刀從蘋果內側依次放大「V」字開口。
4. 注意切口的均勻程度。
5. 用手指向上推開一點點呈梯狀。
6. 用水果雕刀將蘋果平行切在薄片。
7. 用手指將蘋果展開呈扇狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法

❹ 生日蛋糕的草莓 芒果怎麼放好看

芒果切薄片順流針放三到五塊,放成一個半圓就挺好看的

❺ 生日蛋糕上常用的時令水果有哪些

1,時令水果就是在各個不同的季節中才能夠食用的各種水果。一旦超過水果的特定季節,是無法栽培種植出這種水果的。
2,秋季的時候主要的時令水果有:芒果,香蕉, 木瓜, 楊桃, 菠蘿,火龍果等。
3,夏天主要有西瓜,菠蘿,草莓,水蜜桃,芒果等。
4,主要還是以當地的時節水果為主,以最常見,大眾喜歡的水果來對蛋糕進行修飾。

❻ 蛋糕上水果的好看擺法

蛋糕的做法花樣非常的多,有的時候在蛋糕做好以後,上面擺一些水果,看著非常好看,吃起來也比較美味,從營養功效來說這樣的吃法會更健康,水果的擺法和切法方法也非常多的,比較常見的水果主要分三種,亮顏色的水果,暗色的水果以及點綴類的水果,另外水果的切法也比較多。

一.常見的水果分類

1.亮色:青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。

2.暗色:紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3.點綴類:開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
二.常見的水果擺法
1.均衡式(層次式)擺法
2.抽象式擺法
3.對稱式擺法
4.聚式擺法
主料芒果1楊桃1
用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次4.手指按住皮中間反扣,切口即成鍛模展開狀。5.形狀類似龜殼。
楊桃1.將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。2.用水果雕刀從楊桃側面直接切下。3.注意切楊桃時的垂直和平行蘇。4.五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
草莓1.將草莓洗干凈。2.用水果雕刀將草莓四分開的形狀。3.用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
聖女果1.將聖女果洗干凈。2.用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。3.用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
獼猴桃1.用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上,切成一圈「V」字狀。2.一切完後用手指將兩邊分開。3.取出子和肉,用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。4.開關類似鳳爪,故又稱「爪狀」。

❼ 芒果生日蛋糕怎麼做

1
稱量好所有原料。

2
蛋黃蛋白分離,分別裝入無油無水的容器里。

3
蛋黃中加入30克細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻、成較蓬鬆的狀態。

4
加入玉米油攪拌至完全融合,這時候的狀態會比沒加玉米油的時候濃綢。

5
緩緩加入牛奶,邊加邊攪拌。

6
攪拌至完全均勻。(在這步為止,我都是順同一方向攪拌的)

7
篩入事先過篩了一次的低粉。

8
按不規則方向上下翻拌均勻,成無顆粒的蛋黃糊,備用。

9
蛋白里擠入5、6滴檸檬汁,用電動打蛋器低速攪拌至起大泡,加入20克細砂糖。

10
打蛋器加到3檔繼續攪拌,待蛋白打至濃綢的狀態,第2次加入20克白糖。

11
攪拌至濕性發泡時加入第3次加入20克白糖。

12
繼續攪拌成接近乾性發泡,關掉打蛋器,提起來,蛋白表面和打蛋器上能出現挺直的尖角。此時倒扣盆,蛋白不會掉,也不會移動.

13
取1/3的蛋白,加入蛋黃糊中。

14
用橡皮刮刀按不規則方向,上下翻拌均勻。(是上下翻拌,就像炒菜那樣,而不是畫圈圈的方式攪拌)

15
再把拌好的蛋黃糊,倒回剩餘的2/3的蛋白中。

16
繼續按不規則方向,用上下翻拌的手法攪拌均勻,拌好的蛋糕糊應該是無顆粒、蓬鬆、輕盈、細膩的狀態。

17
拌好的蛋糕糊,倒入干凈、無油、無水的蛋糕模中,提起蛋糕模用力震幾下,以去除蛋糕糊里的大氣泡。然後放入預熱好的烤箱。140度,中下層,1小時。(這里說一下溫度,溫度僅供參考,具體要依據每台烤箱而定,我的第一台烤箱,溫度就一直嚴重偏低,烤戚風需要180,而這個只要140)

18
20分鍾以後,蛋糕表面開始變得平整,也開始漲發,此時中間的蛋糕糊還可以看到晃動。也就是說還是液體的。

19
40分鍾以後,蛋糕漲發到很高,表面平整,也開始微微上色。這時候開始滿屋都能聞到香味了.

20
1小時以後,蛋糕已經烤好了,表面上色也剛剛好。

21
烤好的蛋糕立刻拿出來倒扣在烤架上,待冷卻後脫模。

22
涼透的戚風倒扣、脫膜。

23
平均分成三片蛋糕片。

24
准備好需要的水果。

25
取一個大盆,裡面裝上冰水,然後取一個較小的無油無水的干凈盆,倒入淡奶油,加入白糖.

26
隔著冰水打發。白糖的量一般加10%,我不喜歡甜,所以350克淡奶油加了25克白糖.

27
取最底下的蛋糕片,抹上一層奶油,撒上適量芒果粒,然後按壓在奶油里,稍微抹平。

28
蓋上第二片蛋糕,繼續抹上一層奶油,撒上適量芒果粒.

29
然後按壓在奶油里,稍微抹平。

30
蓋上最後一片蛋糕。

31
用淡奶油把整個蛋糕的上部和邊緣塗抹均勻(俗稱抹面),然後在蛋糕邊緣的第部貼上芒果片。

32
把剩餘的淡奶油裝入裱花袋,在蛋糕頂部的邊緣擠上裱上一圈花紋。(關於這里裱什麼花,我一般是視剩餘的奶油量而定)

33
在蛋糕頂部鋪上芒果和火龍果即可。最後多了一點淡奶油,我用在了蛋糕的側面。

❽ 生日蛋糕上常用的水果有哪些

1,時令水果就是在各個不同的季節中才能夠食用的各種水果。一旦超過水果的特定季節,是無法栽培種植出這種水果的。
2,秋季的時候主要的時令水果有:芒果,香蕉, 木瓜, 楊桃, 菠蘿,火龍果等。
3,夏天主要有西瓜,菠蘿,草莓,水蜜桃,芒果等。
4,主要還是以當地的時節水果為主,以最常見,大眾喜歡的水果來對蛋糕進行修飾。

❾ 芒果蛋糕怎麼做。

芒果用料: 芒果4個 清水150g 砂糖45g 檸檬1個 做法: 1. 將芒果去皮,果肉切成5mm厚的片狀。 2. 將水、糖和檸檬汁倒入鍋中加熱,放入芒果片,小火加熱3分鍾後取出,晾涼備用。 3. 將芒果核上剩餘的果肉刮下來放在剩餘的糖水裡攪拌成芒果醬備用。 蛋糕用料: A. 雞蛋3個 砂糖20g 鹽3g SP蛋糕油 5g B. 低筋麵粉 150g 雙效泡打粉 10g C. 濃酸奶 180g 蜂蜜30g 黃奶油 適量 D. 糖漿30g 做法: 1. A料快速打至充分起發。 2. B料過篩加入慢速拌勻,再慢速加入C料拌勻即可。 3. 裝入模具入爐烘烤至熟。 將糖漿摸在蛋糕表面,然後擺上芒果,再澆上芒果醬即可

❿ 蛋糕水果的切法大全 擺放

每次路過蛋糕店總會被裡面漂亮的蛋糕所吸引,白色的奶油上面擺著好看的各種各樣的水果,就像一副畫一樣,不但美還讓人很有食慾,現在烘焙也進入了家庭,很多的人都喜歡在自己家親手做蛋糕,可是往往做出來總沒有那麼好看,這是因為大家並沒有掌握蛋糕上面水果的擺法和切法,下面就來給大家說說這個水果要怎麼擺才對。

水果蛋糕裡面水果擺放方式分為以下幾種

一:常規式擺法

二:對稱式擺法
三:豐富式擺法
四:誇張式擺法
1、常規擺法
一般普通常規的擺放方法可以分為下面的幾大點,也是製作常規水果蛋糕的幾大重點。
主題:
紅色-------火紅之意,強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色,色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃,色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅,色感清淡.代表純潔,高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘,色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子,、黑車厘、黑布林等
2、對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面,以面對稱、角對稱等,主要以罐頭,片狀及整塊水果體現。
具有擺放簡易,主題色彩突出,色塊均勻清晰特點,較適合餅店常用表現手法。
3、豐富式擺法
這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面,看起來食慾感超強,色澤新鮮具有很強的寓意表現。
4、誇張式擺法
誇張的方式一般可以用用簡單的水果來進行體現出來,使蛋糕整體感覺大方,很有藝術感,有一種另類的感覺。