1. 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
2. 歡樂的春日草莓生日蛋糕的經典做法
一、蛋糕胚的製作
材料：雞蛋5個，低筋麵粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，細砂糖20克（蛋黃用），細砂糖40克（蛋白用），檸檬汁幾滴，香草精幾滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕陽極模具一個。
做法：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，低筋麵粉，過篩備用（打發蛋白的盆一定要無水無油）。蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散（Z字型攪拌）。
2、依次加入玉米油或色拉油→攪拌→牛奶→攪拌→香草精幾滴，攪拌均勻。一次性加入過篩好的麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
3、蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。將40克細砂糖分三次加入蛋白中，打發至提起打蛋器上的奶油成固態狀。
4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。（切記翻拌！不能劃圈不能擠壓，會使蛋黃糊消泡，烤出來的蛋糕不蓬鬆）。
5、將麵糊倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。（倒在盆中空餘處不要壓到蛋白，翻拌時間不宜過長），最後倒入模具中震幾下（消除麵糊中的大氣泡）。
6、動作快的小夥伴可在翻拌前先將烤箱140度預熱10分鍾。麵糊放入預熱好的烤箱中，130度60分鍾烘烤（具體溫度及時間根據自家烤箱脾氣），取出後再次震下模具，排出水氣，倒扣在冷卻架上，晾涼後脫模。
二、奶油的製作
材料：藍風車淡奶油500毫升，細砂糖60克，草莓250克。
做法：
1、把淡奶油倒入盆內，盆里要無水無油。（淡奶油打發前冰箱冷藏12小時）
2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油會越打越稠，打發至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚體平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。
3、最後只要把奶油塗在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。
如何挑選好的草莓
1、太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買。
2、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。
3、最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
4、挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者。
3. 日式冰乳酪戚風蛋糕怎麼做，冰涼輕甜好滋味
日式冰乳酪戚風蛋糕怎麼做，冰涼輕甜好滋味？
這一款「冰乳酪海綿蛋糕」以普通6寸海綿蛋糕內搭，以內里加入綿厚細膩的乳酪醬，構建潮濕順滑的口感，最外邊沾上一層嬰兒奶粉，一整塊生日蛋糕就變得奶香濃郁。一般戚風蛋糕和冰芝士蛋糕中間本質區別在於乳酪醬。材質細膩的奶油乳酪口感醇正，帶上發酵乳製品獨有的味酸，添加白砂糖和淡奶油打發以後，乳酪醬越來越膨鬆綿軟，細致順滑，輕輕地抿一口全是享有。
第四步
放進乳酪保溫牆板，將側邊也塗上乳酪，再沾有嬰兒奶粉就完成了。冰乳酪生日蛋糕做好了，上菜大夥兒搶著吃，奶香濃郁，酷爽細致，入口就化，親人吃不夠。做法簡單，那你也看一下吧。小提示：
假如你手頭恰好並沒有奶油乳酪，還可以用濃稠的老酸奶替代，便是口感會很酸更潮濕一些，吃著並沒有奶油乳酪那類潤化感。做好的乳酪醬最好是當日用了。假如實在沒辦法，最好是貼緊醬汁表層蓋一層保鮮袋放冰箱冷藏。隔夜的乳酪醬情況比不上新鮮平穩，口感會差一些，味兒也不會有很大變化。
4. 送親姐姐最好的生日禮物是什麼請教大神們
1. 製作玫瑰花束：精心折疊多朵玫瑰，置於精美的容器中，並附上真摯的祝福語。
2. 折紙心形禮物：簡單折制多個心形紙品，寫上獨特的祝福語，裝入小禮品盒，表達心意（注意每顆心中所寫的祝福語不可重復）。
3. 折康乃馨：這朵永不凋謝的花象徵著溫暖和祝福，是送給姐姐的絕佳選擇。
4. 皺紋紙花：使用皺紋紙製作的花朵，手感逼真，幾乎與真花無異，效果極佳。
5. 手工賀卡：自製賀卡，繪制圖案、粘貼裝飾、書寫祝福，充滿心意，令人感動。
6. 親手織的圍巾：這份溫暖的禮物體現了對姐姐的關心和細心。
7. 精心准備的大餐：無論是蛋糕、水果、還是美味的飯菜，只要出自心意，姐姐都會感到非常感動。
8. 手工製作的包包：既溫暖又實用，體現了手工製作的獨特魅力。
9. 橡皮章：雖然製作過程稍顯復雜，但這份充滿創意的禮物能很好地表達心意。
10. 自製盆栽：送姐姐鮮花，不是購買的，而是親手種植的，表達綠色的祝福。
11. 剪貼簿：收錄你與姐姐的珍貴合影，製作成剪貼簿，記錄美好回憶。
12. 手工巧克力：在美味的巧克力上刻上對姐姐的祝福，甜蜜又溫馨，還可以定製各種圖案。
13. 自製沙畫：利用沙畫表達情感，製作一份獨特的沙畫祝福，別具一格。
14. 十字綉：根據姐姐的喜好，送上一幅十字綉，手工製作的過程中充滿親情。
15. 串珠工藝品：製作精美的串珠工藝品，既美觀又實用。
16. 手摺書：超創意的手工書，姐姐收到後一定會感到非常感動。
17. 手翻書：製作一個屬於自己的小動畫，通過手翻書的形式展現給姐姐。
5. 生日蛋糕是用動物奶油好還是植物奶油好
生日蛋糕的製作中，選擇動物奶油更為理想。動物奶油，亦稱為淡奶油或稀奶油，是由全脂牛奶提取而來，帶有天然的濃郁乳香。這一提取過程基於脂肪比重不同的原理，將牛奶中的脂肪球如肪分離出來，形成奶油。動物奶油含有30%-38%的脂肪，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格相對較高。當用於蛋糕製作時，動物奶油能夠讓蛋糕呈現出自然的乳白色，略有光澤，同時，品質較高的動物奶油乳脂含量豐富，奶香更加濃郁。
相對而言，植物奶油，也稱作人造奶油或植脂奶油，通常作為動物奶油的替代品。這種奶油是由美國人維益在1945年發明出來的。植物奶油主要是由植物油經過氫化處理，再加入人工香料、防腐劑、色素和其他添加劑製成。要區分這兩種奶油，一個簡單有效的方法是通過手感測試：將動物奶油和植物奶油分別塗抹在掌心，輕輕揉搓。動物奶油會迅速消失在掌心，只留下少量的油脂，感覺像塗了護手霜；而植物奶油則會在掌心殘留較長時間，隨著揉搓時間的延長，可能會在掌心形成固態。
6. 在蛋糕上寫字怎麼寫
在蛋糕上寫字是一種常見的裝飾技巧，它不僅能讓蛋糕看起來更加個性化和特別，還能傳達出特定的信息或祝福。以下是一些關於如何在蛋糕上寫字的方法和步驟：
1. 准備工作
選擇合適的工具：可以使用裱花袋、裱花嘴、牙簽、巧克力筆等工具來寫字。裱花袋和裱花嘴適合寫較大的字體，而牙簽和巧克力筆則適合寫較小的字體或細節部分。
准備材料：根據需要准備不同顏色的食用色素或可食用墨水，以及適量的奶油霜或巧克力醬。確保所有材料都是干凈且符合食品安全標準的。
2. 設計文字內容
確定主題：根據蛋糕的用途和場合，確定要寫的文字內容。例如，生日蛋糕可以寫「生日快樂」，婚禮蛋糕可以寫「百年好合」等。
選擇字體風格：根據蛋糕的整體風格和個人喜好，選擇適合的字體風格。可以選擇手寫體、印刷體或創意字體等。
3. 製作奶油霜或巧克力醬
奶油霜：將黃油軟化後加入糖粉打發至順滑狀態，再加入適量的食用色素攪拌均勻。注意控制好顏色深淺和濃稠度，以便後續書寫時能夠流暢自如。
巧克力醬：將巧克力融化後加入少量植物油（如椰子油）攪拌均勻，使其變得稍微稀薄一些便於書寫。同樣需要注意顏色和濃稠度的控制。
4. 書寫過程
裱花袋法：將奶油霜裝入裱花袋中並套上合適的裱花嘴（如圓形或星形）。先在紙上練習書寫以熟悉手感和力度控制，然後直接在蛋糕表面按照設計好的字形進行書寫。注意保持手穩、速度適中且力度均勻以避免出現斷續或粗細不一的情況。
牙簽法：用牙簽蘸取適量的奶油霜或巧克力醬作為「墨水」在蛋糕表面書寫。此方法適合寫較小的字體或細節部分但需要注意控制好「墨水」的量以免過多導致流淌或模糊不清。
巧克力筆法：使用專門的巧克力筆在蛋糕表面書寫也是一種方便快捷的方法。只需輕輕擠壓筆管即可流出適量的巧克力醬用於書寫無需額外准備其他工具或材料但同樣需要注意控制好書寫速度和力度以避免出現斷續或粗細不一的情況。
5. 修飾與完善
檢查修正：完成書寫後仔細檢查是否有遺漏或錯誤的地方並進行及時修正以確保整體效果美觀大方。
添加裝飾：可以根據需要在文字周圍添加一些裝飾元素如小花、星星等以增加層次感和立體感使整個蛋糕看起來更加精緻和獨特。
總之，在蛋糕上寫字需要一定的耐心和細心以及對美感的追求和把握能力才能達到最佳效果。通過不斷嘗試和實踐相信每個人都能掌握這項技能為自己的蛋糕增添一份獨特的魅力和情感表達。