Ⅰ 怎樣做雞蛋糕簡單又好吃
想要在家做出簡單又好吃的雞蛋糕嗎？其實並不難，只需要一些常見的食材和簡單的電器，就能做出既健康又美味的蛋糕。下面就是一種家常雞蛋糕的做法，適合所有年齡段的人，無論是早餐還是零食都很合適。
**【家常雞蛋糕】**
**【主要食材】：**雞蛋、食用油、純牛奶、低筋麵粉、檸檬、綿白糖。
**【具體製作步驟】：**
1. 在一個盆中打入4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入另一個盆中。
2. 在蛋黃中加入50克食用油和80毫升純牛奶，攪拌均勻。分兩次加入低筋麵粉，攪拌成麵糊，然後再次加入低筋麵粉，調至麵糊呈現適當的粘稠度。
3. 接下來打發蛋清，加入幾滴檸檬汁和20克綿白糖，用打蛋器低速打發至出現細泡。然後加入剩餘的白糖，轉高速打發，直至蛋清變得堅硬。
4. 將打發的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中，輕輕翻拌均勻。
5. 在電飯煲內壁塗抹一層食用油或黃油，倒入混合好的麵糊，輕輕震一下以排除氣泡。選擇電飯煲的「蛋糕」功能，開始烹飪。待電飯煲自動停止後，再燜幾分鍾。
看，這樣一款蓬鬆柔軟、營養豐富的家常雞蛋糕就做好了，無論是老人還是小孩都會喜歡。
**【烹飪小貼士】：**
1. 分離蛋黃和蛋清時要注意不要讓蛋黃破損，否則會影響打發。
2. 打發蛋清的容器要保持乾燥，無油無水。
3. 如果沒有檸檬汁，也可以用白醋代替。
4. 加入打發蛋清到蛋黃麵糊時，一定要翻拌而不是攪拌，以保持蛋糕的松軟度。
5. 在電飯煲內壁塗抹食用油或黃油是為了防止蛋糕粘鍋。
現在，你可以嘗試著自己動手做一下，享受在家製作美食的樂趣了。
Ⅱ 在家做老式雞蛋糕，應該怎麼才能做到表皮油油軟軟的呢
在家做老式雞蛋糕，應該怎麼才能做到表皮油油軟軟的呢？
以上就是關於在家做老式雞蛋糕，應該怎麼才能做到表皮油油軟軟的全部內容，希望對您有幫助！
Ⅲ 有什麼製作遵義雞蛋糕的方法值得推薦
遵義雞蛋糕是貴州省遵義地區的傳統特色小吃，以其柔軟細膩、香甜可口而聞名。以下是一種製作遵義雞蛋糕的方法，供您參考：
【遵義雞蛋糕的製作方法】
一、材料准備：
雞蛋：4個（約200克）
低筋麵粉：150克
細砂糖：100克
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1/2小勺（約2克）
鹽：1/4小勺（約1克）
香草精：幾滴（可選）
二、工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩網
橡皮刮刀
雞蛋糕模具
烤箱
三、製作步驟：
雞蛋打入攪拌碗中，加入細砂糖，使用電動打蛋器高速打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的糊狀。
將牛奶和玉米油混合均勻，慢慢倒入雞蛋糊中，邊倒邊用電動打蛋器低速攪打，使其充分融合。
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分次加入雞蛋糊中，每次加入後用橡皮刮刀採用切拌的方式拌勻，直到麵糊無乾粉，盡量不要過度攪拌，以免麵糊消泡。
如果喜歡，可以加入幾滴香草精增加香氣。
將麵糊倒入提前准備好的雞蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
烤箱預熱至180攝氏度，將模具放入烤箱中層，烘烤約25-30分鍾，或者直到雞蛋糕表面金黃，用牙簽插入雞蛋糕中心，拔出來時牙簽干凈無麵糊即可。
烤好的雞蛋糕從烤箱取出，稍微冷卻後脫模，放在網架上完全冷卻。
四、注意事項：
打蛋時要確保雞蛋和糖完全融合，打發到足夠的程度，這樣雞蛋糕才會更加松軟。
麵粉要分次加入，避免一次性倒入導致麵糊難以拌勻。
烤制時間和溫度根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力可能略有不同。
雞蛋糕出爐後要完全冷卻才能脫模，否則容易破損。
遵義雞蛋糕的製作方法其實並不復雜，只要按照步驟仔細操作，就能在家享受到這款美味的傳統小吃。