❶ 舌尖上的克拉瑪依，這些特色美食是你不可錯過的，不吃真的是遺憾
每當我們去到一個新的旅行目的地，總是想要竭盡所能去認識、了解、記住那個讓自己心心念念許久、終於背上行囊鼓起勇氣抵達的地方。然而，對於吃貨來說，最重要的，莫過於要好好品品當地的特色美食，讓自己的味覺也來一場不期而遇的艷遇。
1、酸湯肥牛
店名：星星酒店
地址：友誼路251號
菜品名稱：酸湯肥牛
★主廚推薦：
這道菜的重點在於對湯料味道的把握。這道菜看似簡單，卻工藝復雜，要經過熬煮，過油，再煮等多道工序。這道菜的調味料也有很多，為了達到風味獨特的口感，我們在添加調味料有先後順序，這也是我們與別家味道不同的原因。
☆品鑒團點評：
這道菜的湯汁濃郁很有層次感，搭配香滑的牛肉，吃起來鮮美爽滑。作為克拉瑪依的老牌酒店，星星酒店的酸湯肥牛多年來一直暢銷，確實有獨到之處。
2、雙味脆肉
鯇
店名：亮仔燒烤友誼路店
地址：友誼路103號
菜品名稱：雙味脆肉鯇
★主廚推薦：
鯇即草魚。大家吃過草魚，但一定很少吃到爆炒的草魚。由於魚肉嫩，爆炒會碎，所以沒人敢這樣做。但為了做出獨具特色的爆炒草魚，我們選用了用蠶豆餵食長大的草魚，在食物變化後，草魚的肉質也發生了根本的改變，變得緊實有韌性，所以我們才能夠將其爆炒，這也給食客帶來了新的體驗。
☆品鑒團點評：
夾起一片魚肉，入口肉質緊實，有嚼勁，這樣的感覺太讓人意外了。
3、黑椒牛柳意麵
店名：秋葉餐廳
地址：漢博B區B8-1-20秋葉餐廳
菜品名稱：黑椒牛柳意麵
★主廚推薦：
在製作過程中，我們將意麵與適量的黑胡椒及蔥姜絲一起熗炒，並利用蚝油、生抽、適量雞精提鮮，讓最後的口感既能呈現出胡椒與蔥姜的辛辣濃郁，又有蚝油和生抽的鮮甜。而製作該菜品最大的秘訣則是要保證意麵的筋道口感與黑椒的突出，讓人在一口異域風情中感到驚艷。
☆品鑒團點評：
雖然黑椒牛柳意麵是一道較為經典的西餐，但十分符合本地人的口味。黑椒味不會嗆人，蔥姜等食材也不會搶去黑胡椒的風頭。這道菜不僅擺盤精緻，佐料的比例與食材的搭配也恰到好處。
4、明爐羊雜湯
店名：西碼頭回民燒烤城
地址：西環路萬隆酒店旁
菜品名稱：明爐羊雜湯
★主廚推薦：
精選伊犁羊，羊肚、羊頭肉、羊心、黑白羊肺下鍋用清水烹煮，放入小茴香、白芷等13種香料，再加上八角、花椒、胡椒面去羊肉的膻味燉煮4個小時。之後，將煮好的羊雜湯倒入提前煮好的羊骨頭湯。此湯有補血暖身、養顏強身的功效。
☆品鑒團點評：
羊雜湯食材豐富，一湯勺舀下來各種食材都有。並且羊雜湯還配著火爐，使羊雜湯中的土豆片，越煮越綿、越煮越軟。最後土豆煮化在羊雜湯里時，湯汁就會變得更加粘稠。
5、羊肉湯面片
店名：回坊羊頭湯面片
地址：勝利路62－2－7
菜品名稱：羊肉湯面片
★主廚推薦：
我們家中的兄弟姐妹4人都在克拉瑪依從事餐飲行業，去年回老家甘肅時，經過蘭州偶然吃到了羊肉湯面片。盡管外觀上與新疆的揪片子類似，但口味卻完全不同。於是，我們就在蘭州學藝將這道菜帶回到克拉瑪依。每天，我們都要煮制一大鍋羊肉湯，將土豆、羊肉、平菇、茶樹菇進行烹炒，再加入一大碗煮好的羊肉湯，羊肉湯煮開後，一邊揪面片一邊下入洋芋粉、菠菜。
☆品鑒團點評：
熱騰騰的羊肉湯面片特別適合溫補，炒制過羊肉丁、土豆丁、蘑菇片葷素營養搭配均衡，羊肉湯不腥也不膻。
6、回族辣子雞
店名：回族家宴
地址：吉祥路63-103號
菜品名稱：回族辣子雞
★主廚推薦：
在製作時，我們會先用熱油將雞塊炸一下，這樣雞塊外焦里嫩，充分鎖住了雞肉里的水分，吃起來肉嫩不散。再用大火爆炒，翻炒過程中只添加最原始辣皮子、花椒、鹽等簡單的作料，迅速出鍋。這樣基本保留著雞肉最原始的鮮味，就像媽媽小時候給我們做的味道。夾一小塊放進嘴裡，外焦里嫩的雞肉浸潤著辣皮子、花椒的麻辣，爽口但不油膩。
☆品鑒團點評：
辣子雞味道正宗且傳統，因為作料比較少，保留著雞肉最原始的香味。
7、回族辣子雞
店名：A＋號餐廳
地址：勝利小區內紅山市場正門左側二樓
菜品名稱：回族辣子雞
★主廚推薦：
選擇橢圓型的盤子進行裝盤，就是為了營造出一種元寶的樣式，因此也起名為財神雞。我們堅持不用高壓鍋製作雞肉，使得用秘制醬料高溫爆炒出的雞肉，醬香味十足。除了常見的炒制雞肉的材料外，還特別加入了黃瓜，與雞肉形成了明顯的反差，提供了一種清爽的口感。
☆品鑒團點評：
黃瓜在色澤與口感上，與雞肉形成了反差，但一點都不突兀，而且格外搭調的口感。爽脆的黃瓜傾入了秘制醬料的滋味，就像畫龍點睛一樣，使得這道菜極其適合夏季食用。
8、特色丸子湯
店名：古榆樹丸子湯店
地址：勝利路62-2-13號
菜品名稱：特色丸子湯
★主廚推薦：
做出好吃的丸子湯，先得做一鍋美味的湯底。用生薑、花椒、蔥、草果、枸杞燉煮牛棒子骨，直至將棒子骨內的骨髓煮出便可關火。同時，再用同樣的方法煮一鍋牛肉湯，這種使用最家常的配料的方式，是店裡一直長年堅持的烹飪原則。用兩種牛肉湯作為湯底，再加入粉條、雞腿菇、涼粉、豆腐、番茄作為輔料，牛肉丸再下油鍋烹炸，最後加入牛肉片便可出鍋了。
☆品鑒團點評：
丸子湯底味道鮮美、量大料足。豆腐軟嫩吸入了牛肉湯底的滋味，牛肉丸外焦里嫩，牛肉片紋路規則，肉制勁道耐嚼。
9、羊羔排抓飯
店名：勝利路海樓抓飯餐廳
地址：勝利路62－2－1號
菜品名稱：羊羔排抓飯
★主廚推薦：
與別家肉和米飯分開蒸有所不同，我們的小鍋抓飯最大的特點就是食材新鮮，採用小鍋將肉和米一起蒸熟。每天早晨，老闆會去菜市場選擇新鮮的羊肉，回來先燉一大鍋肉湯，然後撈起羊肉和皮牙子、胡蘿卜爆炒，放入大米再加上水，40分鍾後，混合燜制的抓飯就可以出鍋了。
☆品鑒團點評：
大米油亮生輝，羊肉香氣四溢，黃蘿卜味道可口。米粒有嚼勁，羊肉燉的爛而不散。
10、羊肉抓飯
店名：夏汗納抓飯美食餐廳
地址：西環路48-6號
菜品名稱：羊肉抓飯
★主廚推薦：
我們選用的是黑龍江產的大米，用熱水泡15分鍾。蘿卜選用的是新疆產量很少的黃蘿卜而不是胡蘿卜，黃蘿卜俗稱「小人參」營養豐富。將泡好的大米與黃蘿卜用鐵鍋蒸1個多小時，大米便吸收了燒制黃蘿卜的油汁。羊肉是選用整羊的肉質，有羊脖子、羊腿肉、碎肉混合在一起。
☆品鑒團點評：
一粒粒細長的大米「掛著」黃蘿卜的油汁，晶瑩剔透。大米軟硬適中、不爛不粘，肉質燉的恰到好處。
11、大漠牛排烤肉
店名：阿帝燒烤
地址：勝利路62－2－3
菜品名稱：大漠牛排烤肉
★主廚點評：
把不剃骨的小牛排肉，先進行一遍腌制後，用手將牛排內多餘的汁水擠出。然後再將牛排放入自製的20種配料的醬料中腌制兩個小時。從准備到製作至少需要5個小時，充分地腌制使得牛排肉質更易咀嚼、味道更獨特。
☆品鑒團點評：
作為26年的老店，大漠牛排烤肉絕對是阿帝燒烤的主打菜品。牛排肉肥瘦適宜，牛肉烤制焦而不糊，一口吃入肥瘦搭配一點都不膩。牛排肉搭配附贈的辣椒面調味料，更突出了牛肉的香氣。搭配生洋蔥圈，則又是另一種口感，洋蔥微辣中的甜配合牛肉的本身的鹹味相得益彰。
12、沙灘烤全羊
店名：亮仔燒烤友誼路店
地址：友誼路103號
菜品名稱：沙灘烤全羊
★主廚點評：
我們能做這么多年的燒烤店，有一套秘笈的。與別家烤肉相比，我們的烤肉別具特色。尤其是做沙灘烤肉，首先要新鮮羊肉，否則就口感差，肉質不嫩滑。其次，羊肉的腌制也很關鍵，去膻味就要用皮牙子進行腌制。要入味，我們就用特製的腌料腌制4至5小時，再入饢坑烤制40分鍾左右，這樣出來的沙灘肉才好吃。
☆品鑒團點評：
這道菜入口酥脆，嫩滑，肉肥而不膩，味道鮮香醇厚，經過多年改良，亮仔燒烤的沙灘肉已獨具特色。
13、烤扇貝
店名：跳舌扇貝王
地址：南湖美食城西岸2排
菜品名稱：烤扇貝
★主廚推薦：
新疆的扇貝都是冰凍的，所以扇貝膏不宜食用，在烤制前，我們留下了肉，去除了扇貝膏。用水洗後的蒜末，可以去除蒜的腥氣。同時加入了我們用咖喱等調制的醬汁，味道獨特。
☆品鑒團點評：
這道扇貝與眾不同，色澤泛著咖喱的顏色。入口後，滋味獨特，配料很好提升了扇貝肉的鮮味。蒜香和咖喱等調料的味道交融得很好，可見老闆在調味料配置和味道融合方面下了不少功夫。
14、爆炒小龍蝦
店名：A＋號餐廳
地址：勝利小區內紅山市場正門左側二樓
菜品名稱：爆炒小龍蝦
★主廚點評：
小龍蝦是從湖北空運來的新鮮食材，活蝦現點現宰殺。負責宰殺的廚師只用剪刀將蝦頭剝離，輕輕地挑出腸線，蝦黃與蝦尾的肉質被完整的保留下來。小龍蝦在燒熱的油鍋中快速爆炒一遍，然後再用高度白酒烹炒兩分鍾，隨後在鍋中加入秘制的醬料燒出湯汁，然後小火收湯汁15分鍾，鮮紅色的小龍蝦就出鍋了。
☆品鑒團點評：
新鮮處理的小龍蝦，只需要將表面的蝦殼拔掉就可以食用，十分方便。輕輕一吸蝦黃，烹炒醬汁的香氣一同充滿口腔中，微辣中帶一絲甜味。
15、海鮮大咖
店名：快樂火吧
地址：漢博廣場B座
菜品名稱：海鮮大咖
★主廚推薦：
菜品用生菜鋪底，能將多餘的油份吸收。湯汁雖然為麻辣口感，卻帶著一絲葯香，這是因為有香茅、香草等香料提味，也加配了一些中草葯。此外，無花果、巴旦木等乾果也讓味道更立體。經過8小時大火轉小火的熬制，能讓海鮮大咖的湯底更濃郁。
☆品鑒團點評：
在一盤巨大的菜餚上，分布著扇貝、魷魚、青蝦等各色食材。湯汁口感濃郁卻不油膩，海鮮鮮美不腥。全盤沿邊鋪設的檸檬片又中和了海鮮的腥味。
16、香辣蝦尾
店名：秋葉餐廳
地址：漢博B區B8-1-20秋葉餐廳
菜品名稱：香辣蝦尾
★主廚點評：
無論是作為宵夜還是零食，蝦尾都是必不可少的選擇。為了適應克拉瑪依食客偏愛香辣口味的特點，這道香辣蝦尾在傳統的蝦尾加工工藝基礎上，優選了蔥姜蒜辣等食材，讓經水煮過的蝦尾快速入味。吃一口蝦尾，便能讓濃郁的香辣遍布口腔，吃兩口便覺得上癮，欲罷不能。
☆品鑒團點評：
鮮紅的蝦尾與翠綠的青椒搭配，視覺上給人以對比鮮明的沖擊感，濃郁的湯汁散發陣陣香味，吃到嘴裡麻辣味十足。
/圖
17、紅絲絨和奇異果冰激凌蛋糕
店名：英倫時光
地址：吉祥路60-102號
菜品名稱：紅絲絨和奇異果冰激凌蛋糕
★主廚推薦：
很多人喜歡紅絲絨蛋糕，是因為喜歡那一抹紅的驚艷。英倫時光的紅絲絨蛋糕使用了最天然的紅曲粉製作，顏色不但鮮亮，蛋糕吃起來綿密醇厚不失松軟。在店裡，除了紅絲絨蛋糕外奇異果冰激凌蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力熔岩蛋糕也都是店裡的特色。
☆品鑒團點評：
這款蛋糕不是很甜，但口感非常好。午後走進這樣一個西點店，點一杯咖啡再搭配一兩塊喜歡的甜點，看看書，慢悠悠的度過這樣的下午是很不錯的選擇。
18、拌黃面
店名：黃面大王
地址：南湖美食城西岸
菜品名稱：拌黃面
★主廚推薦：
黃面的重點就是面和湯料。面必須是現拉的，而且面一和好就要盡快拉，這樣就會比較筋道。湯料是我們用芝麻、辣子油潑蒜等秘制而成，還加入了我們獨家自製的牛肉醬，可以讓整體味道更香、更爽口。
☆品鑒團點評：
現拉的黃面很筋道，入口後很爽滑有嚼勁，調料和面的味道搭配也剛好，起到了互相襯托的作用，吃完後口有餘香。
19、海樓薄皮包子
店名：勝利路海樓抓飯餐廳
地址：勝利路62－2－1號
菜品名稱：海樓薄皮包子
★主廚推薦：
我們家的包子餡是選用上好的牛後腿肉，切成筷子頭大小的肉丁，搭配羊尾油丁，再把洋蔥剁碎成末，加上孜然粉、胡椒粉、精鹽和少量的水攪拌而成。入籠屜用旺火蒸20分鍾出鍋，豐富的餡料使得薄皮包子的營養價值極高。
☆品鑒團點評：
這家包子最大的特點是色白油亮，皮薄如紙，幾乎透過包子皮就可看到裡面的餡。這家店的包子餡沒有膻味，肉嫩餡多。
20、烤鰻蝦卷
店名：鮮目錄壽司
地址：漢博A2-1-1-06（音樂噴泉對面）
菜品名稱：烤鰻蝦卷
★主廚推薦：
這道料理使用了日式壽司常用的鰻魚與蝦為主要食材。我們首先將鮮蝦裹入適當天婦羅粉，炸制天婦羅蝦，隨後將其與黃瓜等蔬菜混合，用米飯將其卷裹起來，並在壽司上鋪設煎好的鰻魚。一口下去，既有芝麻和鰻魚的香濃醇厚口感，又有優質大米的軟糯口感，還有天婦羅蝦、黃瓜的清爽口感。
☆品鑒團點評：
克拉瑪依人偏愛麻辣口感，但壽司卻越來越受到年輕人的喜愛。不僅因為它食材健康、低脂低油，更因為它食材選擇豐富，口感好。
21、特色扁豆面旗子
店名：榆錢樹回民特色丸子湯
地址：友誼路94號
菜品名稱：特色扁豆面旗子
★主廚推薦：
在製作過程中，我們堅持使用扁豆這一傳統食材，即便是在克拉瑪依本地買不到，我們也會從外地選購。因為扁豆獨有的香氣是別的豆類所不具備的。同時，高湯也要熬制5小時以上，將清湯熬至乳白色，味道才夠鮮美。
☆品鑒團點評：
小而整齊的面旗子搭配扁豆獨有的香氣，再經過高湯提味，入口香滑，將麵食獨有的鮮香發揮到極致。榆錢樹的特色扁豆面旗子，看似食材簡單，卻別有一番風味。
22、玫瑰花醬饢
店名：饢王克拉瑪依文化店
地址：幸福路商業街73-9
菜品名稱：玫瑰花醬饢
★主廚推薦
：店內採用的是特定直供麵粉，再加以雞蛋、牛奶和橄欖油和面後烤制而成，因此我們的饢即使放置一段時間再品嘗，口感依然香酥。玫瑰花醬饢採用的是新疆和田種植的玫瑰花，口感更加香甜。每年4月，玫瑰花盛開的時候，我們會派專人去和田采購玫瑰花，並且在當地製作成玫瑰花醬。此外，我們的辣皮子饢和核桃饢也是店裡的特色。
☆品鑒團點評：
玫瑰花醬饢，外形金黃酥脆，玫瑰花醬甜淡適中。玫瑰花醬饢採用的原料考究，富有營養，是具有新疆特色的食品。
23、灌湯包
店名：哼姥姥包子鋪
地址：西環路鴻升花市77-1
菜品名稱：灌湯包
★主廚推薦：
灌湯包的製作關鍵是用新鮮骨髓湯調餡才能確保餡料鮮香肉嫩，灌湯包皮薄湯足，因此外形玲瓏剔透，湯汁純正濃郁，入口油而不膩。我們家的包子餡均不添加味精、雞精等。包子主要以江蘇口味為主，發面採用的是老面發面，以還原食材原本味道的理念。
☆品鑒團點評：
灌湯包造型美觀，放下像菊花，提起似燈籠。湯汁豐富，皮薄透餡，一口咬下去，湯汁迅速湧入口腔，口感咸鮮，吸完湯汁後，便可品嘗餡料，餡料軟嫩，香而不膩，外皮勁道。
24、薄皮包子
店名：夏汗納抓飯美食餐廳
地址：西環路48-6號
菜品名稱：薄皮包子
★主廚推薦：
肉餡是用挑選的牛肉粒與羊尾油混合製成，麵皮則是精準的用10克面團擀一張皮。包好的薄皮包子放在籠屜上蒸10至12分鍾，牛肉汁與羊尾巴油混合的湯汁便會逐漸溢出。
☆品鑒團點評：
薄皮包子咬一口先是湯汁流入口中，然後牛肉粒伴著皮牙子濃郁的香甜味一下充滿了口腔。盡管肉餡混合了羊尾油，但並沒有一點膻味。麵皮薄而勁道。薄皮包子蘸著甜辣椒醬汁，更加美味。
25、手撕原色原味牛腱子肉
店名：秀蓉椒麻土雞店
地址：西月潭久和園24幢116
菜品名稱：手撕原色原味牛腱子肉
★主廚推薦：
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，筋肉相同呈花形。最好吃的是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。牛腱子肉外表微干，有的部分有風干膜，不粘手、彈性好、有鮮肉味。牛腱子肉搭配烏爾禾的小黃瓜，十分爽口。
☆品鑒團點評：
鹵牛肉最怕會有過重的香料味，蓋過了牛肉本身的味道。如果香料過重的鹵味，會擔心肉質是否新鮮。而這家店的牛腱子肉質很緊實，吃起來也有牛肉本身的香味。
26、二絕土家肘
店名：土膳堂風味土菜館
地址：吉祥路26-102-104號
菜品名稱：二絕土家肘
★主廚推薦：
這道菜是先腌制後油炸製成，所以表皮香脆，內肉嫩香。為了去除肉的腥味，和讓肉入味，我們都會將店裡特製的密料，用注射器注入到每一隻肘子中，腌制三天。待肉的每一個細胞都充分入味後，廚師會將肘子下過輕炸，變成現在的脆皮肘子。因為腌制的密料特殊，做出來的肘子毫無腥味，再搭配店裡的黃瓜絲、小蔥絲、卷上薄薄的卷餅一起食用，別有一番滋味。
☆品鑒團點評：
經過腌制的肘子不但沒有異味，且不肥膩，口感乾爽，皮酥里嫩，非常可口。
27、詹姆士芝士肋排
店名：詹姆士芝士料理
地址：漢博中央廣場B3-2-18/19
菜品名稱：詹姆士芝士肋排
★主廚推薦：
這道菜以肋排為主要食材，廚師前一天就會用特製的韓國辣醬腌制肋排達24個小時，隨後，再將肋排燉熟。辣醬從韓國進口，辣味溫和，辣中有甜，更經過改良與水果相混合，使腌好的排骨不僅具有韓式口感，更透著清甜的果香。芝士混合肉香，讓口感更為醇厚。套餐中搭配薯條、魷魚圈、藍莓土豆泥、玉米等，營養豐富。
☆品鑒團點評：
這道菜不僅內容豐富，口感層次也很多樣。溫和的辣醬是一大亮點，組合芝士的吃法十分新穎。
28、九碗三行子
店名：回宴尚品回族家宴
地址：吉祥路63-103號
菜品名稱：九碗三行子
★主廚推薦：
九碗三行子是回族正宗的宴席，菜全部用九個大小一樣的碗來盛，並要把九隻碗菜擺成每邊三豌的正方形。回族家宴的九碗三行子保留了最原始的做法，所有的菜不用油炸或炒，烹飪全部用蒸、煮、拌。菜的主要原料有牛肉、羊肉、雞肉等共8盤，再加上中間用各種蔬菜做的粉湯，營養美味，少油健康。九碗三行子有豐富的文化內涵，如果去掉中間的湯，仔細看就是一個「回」字。
☆品鑒團點評：
這道菜色香味俱全，擺盤大氣，文化內涵豐富，是新疆地道的回族特色美食。
29、紙包魚
店名：善食紙包魚
地址：南湖美食城東岸
菜品名稱：紙包魚
★主廚推薦：
我們選用1.2公斤左右的活魚宰殺干凈後，用腌料腌制好後進鍋蒸成七分熟，然後用大蒜、湯料等組成調料包與魚一同用紙包起來，在鐵板上煎十分鍾，就可以吃了。食客還可以繼續加湯料和配菜做成火鍋吃。這道菜結合傳統烤魚與韓國燒烤等工藝，是對傳統菜品的傳承和創新。
☆品鑒團點評：
經過多次處理，魚肉很入味，不僅嫩滑，還被賦予了多層次的味道。這道菜有很多大蒜，可以搭配食用，也別具風味。
30、烤茄小煎排
店名：熟人熟味川菜坊二分店
地址：西環路48號
菜品名稱：烤茄小煎排
★主廚推薦：
根據川菜的鹽幫菜進行創新研發的新派川菜，利用時下時令食材長茄子先進行過油煎炸，加入香料、紅椒段、青椒段、大蔥段翻炒肉末。小煎排則是選用大肉排骨，切成指尖大小的小排骨，先用豆瓣醬、蒜末分別進行兩遍腌制入味後，再將小排骨煎炸。擺盤時，烤茄子做底上面依次鋪上翻炒過的肉末、小排。
☆品鑒團點評：
擺盤精緻，紫色的茄子劃開卻不切斷，擺在盤中覆蓋上青椒、紅椒，看著像一隻開屏的孔雀。煎炸過的小排酥軟，沒有過多的油味。小排切成小塊煎炸，口感十分香脆可口。
31、牛氏頂級肥牛
店名：牛氏飛車
地址：西環路42-11
菜品名稱：牛氏頂級肥牛
★主廚推薦：
頂級肥牛是店裡最具代表的牛肉，選用馬尾牛背上的肉。馬尾牛肉富含優質蛋白，礦物質元素含量豐富，但脂肪含量低。肉質天然保健，紋路分明紅白相間十分新鮮。我們鮮切的頂級肥牛一片約有0.5厘米厚，下鍋後只需涮煮20秒就可食用。
☆品鑒團點評：
肥牛不蘸醬料食用，肉質依然鮮美軟嫩。蘸著店裡特製醬料，也不會蓋住牛肉的鮮美，反而烘托出了牛肉的香味。如果愛吃辣味，還可以在醬料中加入幾粒尖椒碎，立刻就會突顯出辛辣的感覺。
32、酸辣粉
店名：玖香飄美食坊
地址：勝利路甲41-101（老花鳥魚市）
菜品名稱：酸辣粉
★主廚推薦：
店內的酸辣粉為紅薯粉，口感偏軟不失勁道，酸味來自於西安老陳醋，湯汁則為經過熬煮的大骨湯。酸辣粉上細細密密鋪有黃豆、豆芽、青菜、花生碎，與紅薯粉的軟形成對比。吃起來，醋與辣的酸香逐漸浮現，讓人連湯都不想放過。
☆品鑒團點評：
骨湯酸辣粉讓人回味無窮，不僅酸辣適中，更有著濃密厚重的後調，湯汁和粉絲都很有味。
❷ 上海糕點美食指南上海必吃糕點
1.上海必吃糕點
甜甜軟軟的紫薯糕對牙齒不好的老人會有好處。
軟黑豆餅由黑豆醬和糯米粉製成。它這也是一個不錯的選擇。
玉米面之類的發糕也不錯。
總之還是選擇那些低脂低糖營養豐富的蛋糕比較好。把粗糧磨成粉的那種。
如果公公婆婆身體好，也可以嘗試一些沒嘗過的新鮮糕點，比如鮮花蛋糕、蛋黃酥等。
2.上海必吃糕點品牌
上海是中國最早接觸西式蝴蝶餅並成功本土化的城市。蝴蝶已經成為上海的經典小吃，最能代表上海海派文化。
蝴蝶起源於法國，在上海已經發展了150-160年。先是紅房子西點開始做蝴蝶蛋糕，然後是凱司令。
歐美傳統的蝴蝶餅大多是甜的，甚至甜蜜。海派蝴蝶蛋糕不僅降低了甜度，還通過添加乳酪製作了奶咸蝴蝶蛋糕，滿足了個性化的消費需求。面值海蝶蛋糕的價格也越來越高。不同品牌使用巧克力、堅果等輔料和創新技術，使得產品在保持蝴蝶整體造型上有很多新意。
:
3.上海必吃糕點有哪些
1.光明村餐廳賴陽頭條
2.真正老闆的頭條的房間
3.新雅粵菜館萊雅頭條
4.第一食品店，頭條賴。
5.泰康食品頭條
6.長春食品店來哥頭條
7.老闆嘗香頭來
8、德興面館來哥頭條
9、萊頭頭王家沙點心店
10、寧波湯團店，頭條來了
1.光明村餐廳賴越頭條
光明村是必吃的上海老字型大小之一，平時很受歡迎。它現在是鮮肉月餅的旺季，排隊的人更長，所以晚上可能就沒了！萊陽頭條
光明村s鮮肉月餅是為數不多的雙面油炸的月餅。萊陽頭條
油炸後餅皮嫩糯，油亮汁滿的肉餡甜咸。吃一口就會覺得好吃到哭，排那麼久的隊也值了！萊陽頭條
蟹粉鮮肉月餅是在鮮肉月餅的基礎上加入蟹粉。肉餡周圍可以清晰的看到一圈金黃色的蟹粉。口感超級濃郁，贏不要覺得太油膩！跳洋頭
今年光明村可以網上預訂了。目前僅限漫遊城市店鋪，其他店鋪會陸續上線~萊奇頭條
羊頭來
2.真正的大房子的標題是賴藝。
在鮮肉月餅的世界裡，真老房子的實力是數一數二的。據說這里平均一個小時能賣出250斤月餅，實力不容小覷！萊陽頭條
有許多大房子在上海，這是大屋總公司。他的鮮肉月餅現在做出來賣，一年四季都可以吃。萊陽頭條
月餅的形狀很像蛋黃酥，烤的時候外殼酥脆，大鮮肉餡緊實不膩，傳統的老上海醬油味道鮮甜。
除了常規的鮮肉月餅，還可以試試鮮肉月餅，有筍有鹹蛋黃。味道很好吃！萊陽頭條
跳洋頭
3.新雅粵菜館萊雅頭條
新雅粵菜館也是南京東路鮮肉月餅的排隊王。每年，新亞s大師團會研究各種口味好的創新口味。羊頭來
大火前的腌鮮鴨、烤鴨、芝士大蝦的味道也在今年如期而至。另外，今年更有鵝肝、藤椒魚、芥末金槍魚的新品，奇怪的月餅口味也多了起來！萊陽頭條
藤條魚麻辣鮮香，芥末金槍魚日式風味十足，鵝肝一口下去，給你法國菜的即視感。這么多新口味，嘗鮮一定要吃這一款~來哥頭條
跳洋頭
4.萊格第一食品店頭條
第一家食品店在新雅粵菜館對面，兩家都是年年創新口味，好像是在打地鋪。然而，最終，它享受美食的上海寧。萊陽頭條
冷杉
自然，他的招牌鮮肉月餅可以不要被吃掉。第一道菜是黑毛豬肉，肉質緊實。據說從8月份開始近一個月每天能賣出1500個。頭條來樣
既有扎實的傳統口味，也有新穎的口味。第一道菜可以說牢牢抓住了新老食客的心！萊陽頭條
萊陽頭條
5.泰康食品頭條
泰康也是上海的老字型大小食品店，名氣不亞於光明村。高峰時段排隊3小時以上很正常。羊頭來
泰康s餅等美食非常豐富，鮮肉月餅作為招牌在眾多款式中脫穎而出，自然厲害！跳洋頭
泰康s鮮肉月餅，餅皮薄而脆，肉餡從小吃到大愛森牌豬肉都選自上海人。肉質細嫩呈Q型，咬一口肉汁溢出。即使天氣很熱，你也可以忍不住想快點吃！萊陽頭條
除了鮮肉，今年他們家還有兩種牛肉餡。蟹黃鮮肉月餅和榨菜鮮肉月餅也值得一試。頭條來樣
萊陽頭條
6.長春食品店頭條
除了南京東路，淮海中路也是卧虎藏龍。說到淮海中路的老字型大小，很多人會馬上想到光明村。事實上，長春s菜實力相當硬核。萊陽頭條
剛出爐的月餅金黃可口，皮脆到渣。萊陽頭條
今年他家的餡料可以概括為新鮮、蟹黃、香菇、松茸。每一種味道都能把肉餡的鮮香提升好幾個層次！萊陽頭條
萊陽頭條
7、老闆常來頭條
常也是老牌的國營食品店，被張愛玲寫進了一本書。他的家庭s冰糕是上海人關於夏天的特殊記憶，在這段時間里，它是鮮肉月餅的故鄉。萊陽頭條
常s鮮肉月餅一年就這一季賣，基本沒有吸引人的新口味的關注。但是，每年都有人大老遠跑來買。頭條來樣
金黃的面點有光澤，沒有濃重的粉感，吃起來酥而不膩，甚至還有一點奶味。他家的鮮肉月餅皮薄餡大，飽滿的肉丸吃起來超級滿足！萊陽頭條
萊陽頭條
8、德興面頭條賴哥
說到鮮肉月餅，怎麼能少了百年德興面館！萊陽頭條
他的家庭月餅唐也沒有那麼多花樣，但一塊鮮肉月餅做得太好了，以至於一度不叫年度黃金鮮肉月餅。萊陽頭條
鮮嫩的月餅皮脆肉嫩，肉的口感符合上海人對肉的要求。它味濃、甜、適口，一定要趁熱吃才能更香！萊陽頭條
9.王家沙點心店的賴藝頭條
說起王家沙的月餅，它很遺憾你沒有。不要吃招牌芥末鮮肉月餅！萊陽頭條
當其他家庭都在做鮮肉月餅的時候，王佳莎另闢蹊徑，專注於榨菜鮮肉月餅。肉裡面放了爽口的榨菜，吃起來清爽油膩，榨菜的味道並沒有搶肉的風頭。萊陽頭條
除此之外，他家還有幾款素月餅，比如苔條、五仁、椒鹽銀杏、玫瑰豆沙等。素食愛好者趕緊閃開！萊陽頭條
10.寧波湯團店惡來頭條
除了餃子，豫園商城老字型大小寧波湯團店的鮮肉月餅也是一絕。跳洋頭
今年春夏，他家陸續推出榴槤綠球和咖喱牛肉湯圓。中秋節又來了一個鮮蝦月餅！跳洋頭
這個月餅看起來就像一個鮮肉月餅，但它有干鯤在裡面。一隻大蝦仁藏在麵皮里，酥脆嫩滑，味道非常好。萊陽頭條
頭條來樣
4.上海有特色的糕點
上海s特色小吃很不錯。剛從那裡旅遊回來，給樓主推薦幾個：南翔小籠包：以皮薄餡大，汁多味鮮，造型美而聞名。南翔小籠包店分別開在上海城隍廟和西藏路，顧客總是人頭攢動。王家沙點心：它的小吃便宜但好吃，最出名的是油炸的。王家沙在上海有很多分店。阿娘面館：上海最受歡迎的面館。阿娘雪菜黃魚面是招牌。10塊錢一碗。澆頭里的黃魚和雪菜可謂絕配。它很好吃，秋天的蟹粉也很不錯。紹興白切雞：雞肉嫩滑多汁，皮脆如海蜇，鹵水鮮美，真是一流。小：上海聖健s三好模型。你一定要嘗一嘗。腌鮮：湯清如水，肉爛，臘肉嫩，新筍鮮脆。加香，加味，加味，讓吃的人愛上。說了這么多，我的口水甚至流到鍵盤上了。建議樓主看一下白雲機場易游陽光網的旅遊指南欄目。白雲機場易旅陽光網的旅遊指南有一個特別的美食項，用圖文並茂的方式介紹各大城市的特色美食。樓主可以根據自己的口味選擇。參考資料：白雲機場易旅陽光網：LVEE
5.上海糕點推薦
回答：上海純記憶蛋糕包括：海綿蛋糕、年糕、糯米糕、二年糕、紅豆糕
6.上海十大糕點
上海特色糕點有：丁盛糕、跳頭糕、重陽糕、薄荷糕、桂花糕等。
1.丁盛蛋糕
高定是由糯米粉、紅曲米粉、白糖和少量水混合均勻後放入模具中蒸熟，呈紅色。上海的丁盛蛋糕起源於杭州，開始於南宋。蛋糕整體松軟，有甜甜的豆沙味。
2.條紋蛋糕
頭餅，又叫豆沙頭餅，裡面是玫瑰細沙，外面裹著薄薄的糯米粉團。頭條餅外面撒上桂花就是桂花餅，吃起來香甜。
3.重陽蛋糕
顧名思義，重陽糕就是重陽節吃的餅。這種做法始於唐朝。蛋糕粉鑲嵌麵粉，餡料是豆沙，面料是紅綠瓜絲、玫瑰花、核桃仁、瓜子等。楊糕看著五顏六色，很開胃。因為配料多，味道也很豐富。
4.薄荷蛋糕
薄荷餅是一種以薄荷為主要成分的糕點。薄荷餅有淡淡的香味，顏色翠綠透明，吃起來清涼可口。
5、桂花糕
桂花糕是一種特殊的糕點食品。白糖用熱水溶解，放入糯米粉中調成糊狀，倒入塗有油的鍋中，籠蒸，放涼，加入白糖和桂花，切成小塊。玉白色，甜糯。
:
7.上海高端糕點
1.一個大洋蔥蛋糕：這個蛋糕太棒了。除了在上海非常受歡迎之外，它還被英國廣播公司製作成紀錄片。餅里包著小蔥和肉末，每個只要五塊錢。很多人說如果你不不吃一個，你就白來上海了。這是名副其實的上海十大網路名人小吃。
2.上海梨奶油糖：上海梨奶油糖是由純白糖混合貝母、杏仁等配料製成。它很有營養和滋補作用。是老上海人心目中最具代表性的傳統小吃。
3.鍋貼：鍋貼也是從上海到全國的特色食品。小籠包裡面都是肉芯，炸烤後皮脆。加上調味汁，它有一種特殊的味道。輕輕咬一口，裡面熱乎乎的肉湯就會溢出來，非常好吃。
4.古香腳布：這個其實和煎餅果子差不多。上海的大街小巷都有賣。有小龍蝦、金槍魚、牛油果等多種口味可供選擇。滿滿一大包，很開心~
5.佳佳湯包：這是上海有名的地方湯包。現蒸，皮薄湯濃。也是上海人極力推薦的，也正是因為味道好，才成為網上的熱門
7.哈靈面館：這家店的招牌是牛蛙面。他們家給的牛蛙比較多，肉質鮮嫩，面條也很有彈性。一碗就超級滿足。
8.薄荷餅：薄荷醬也是一種具有鮮明上海特色的小吃。製作的主料是薄荷，搭配紅豆。整體口感清新，夏天特別爽。
9.排骨年糕：排骨年糕在上海已經有近50年的歷史了。排骨的甜，年糕的軟，會讓你愛上。當你有機會去上海的時候，你一定要嘗嘗它們。
10.楓涇汽艇：這是一種著名的上海小吃。這是用純豬提煉的s豬蹄皮黑，皮薄，肉厚，口感極佳。
8.上海好吃糕點
上海虹口糕點店的小毛球好吃。上海虹口糕點店也是一家老字型大小的糕點店。第一家店開在虹口區，所以叫虹口糕點店。之後隨著業務量的增加，城市裡出現了很多自營店和加盟店。虹口糕點店的面團最暢銷。一團糯米，配以芝麻、油條和糖，甜中帶咸，是一道值得一試的美食。
9.上海必買糕點
上海年輕人喜歡吃常青餅干。
❸ 摩洛哥什麼好吃必須吃
在摩洛哥：史上最全摩洛哥美食攻略，去摩洛哥不可不吃的美食
哈利啦是摩洛哥人非常喜歡的一道蔬菜湯，這種蔬菜湯使用摩洛哥特產的小扁豆熬制而成，非常的鮮美可口，裡面再搭配上番茄、青菜、土豆等，也可以搭配進去一些海鮮和肉類增加香味和口感，當不同食材融合在一起進行熬煮，就可以得到一鍋濃稠美味的蔬菜湯了，摩洛哥當地人每天都會製作這道湯哦，如果去摩洛哥旅遊的話一定不要錯過！摩洛哥旅行的美食攻略你學會了嗎？喜歡的朋友請點贊或留言至評論區哦！
❹ 各國生日食物
1、日本
以前，日本人沒有過生日的習慣，但惟獨1周歲的生日要隆重的慶祝，對孩子一年來的健康成長表示慶祝，並祝福孩子以後也能平安，健康成長。
一般日本人過生日要吃年糕，又叫"誕生餅"，並且要讓孩子背著年糕，如果孩子背起來了還能走路就表明孩子很健壯，而大人們又覺得孩子背著年糕還能走得很好，長大以後就會離開父母，遠離家鄉，就把年糕做得又大又重，故意讓孩子背不動。
2、韓國
韓國人和我們一樣，也會過陰歷生日，如今受到西方影響，也過陽歷生日。
看過韓劇的都知道，韓國人過生日都會喝海帶湯，因為海帶湯是韓國孕婦產後補品，同時代表著韓國人對母親的敬意，為了紀念母親生育的痛苦，韓國人在生日這天都會喝海帶湯。
3、中國
一般在生辰這一天要吃麵食，比如壽面、壽包、壽糕、壽餅、壽饃等，都寓意吉祥長壽之意，而蛋糕這種西點是近代才開始流行起來的。
4、美國
美國是個多元文化的國家，生日的過法也有多樣化，當然最普遍的就是開party，必吃的食物當然是生日蛋糕，插上生日蠟燭，唱生日歌。除了美國，多數西方國家過生日都是如此。
5、冰島
不應該指望你的生日或任何人買蛋糕給你一個驚喜派對，在冰島，你自己烤一個或買一個蛋糕，並自己籌辦你的生日派對。冰島人過生日常吃帶水果的煎薄餅和烤羊頭，在冰島，他們會在自己的小院子里開茶會，請鄰居過來吃點心。
其中少不了的肯定是這樣一份煎薄餅。吃法有很多種，簡單一點的就是薄餅攤開然後撒上一層糖，卷著吃。也有比較講究的吃法，薄餅攤開，放上果醬，奶油，再配著水果一起吃。
❺ 摩洛哥有哪些特色美食
塔吉鍋：塔吉鍋是摩洛哥非常有名的美食！塔吉鍋其實是當地一種用於烹飪的鍋子，由黏土製成，鍋蓋為錐形。因此，塔吉鍋非常適合慢燉食物。例如羊肉，牛肉，雞肉或是蔬菜等等。陵滑在摩洛哥塔吉鍋在大多數餐廳可以吃到。
庫斯庫斯 Couscous：由一些蔬菜和肉類慢燉而成。這應該算是摩洛哥人最愛的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃著媽媽親手做的庫斯庫斯。
撒路克沙拉：ZAALOUK是摩洛哥備受歡迎的路邊小吃，是將茄子煎、烤、炸，再搭配大蒜、小茴香和辣椒粉，然後再加上蕃茄醬，是一道非常美味的沙拉佐菜料理。
哈利拉：一種非常受當地人喜愛的蔬菜湯，由小扁豆熬制而成，鮮美可口。
辣沙丁魚：摩洛哥是全世界最大的出口沙丁魚國家，所以很自然，沙丁魚變成了一種尺者臘國民美食。當地人喜歡把魚塞滿辣辣的前面提到的chermoula醬料來料理，然後在沙丁魚嫌衫的外麵包裹一層麵糊，並且煎炸到酥脆為止，而且通常它是和油炸的青椒拌著吃的。
蝸牛湯：摩洛哥的蝸牛湯與法式大餐的蝸牛有所不同。摩洛哥的蝸牛湯加入了十幾種調味料後用大鍋烹煮，將香料入味。
❻ 摩洛哥的飲食、
摩洛哥菜整體的感覺比較清爽，煎、炸的食品不多，除了沙律，其它的主菜大部分用燜、煮而成，而且使用很多天然花草香料，不使用味精，是很健康和天然的食品。因為摩洛哥地處北飢基非，而且作為法國殖民地很多年，菜式的口味受了歐洲很大影響，口味不重，比較爽口。這和其它中東菜的味厚油大的感覺相差很遠。
羊肉燉豆飯
在摩洛哥，一般第一道菜都是先上一盤沙律或者水果作為開胃菜，之後便是一道含有土豆和肉類在一起的主菜。因為摩洛哥人很注重飲食的保養，諸如不飲酒、不吃很油膩的東西等等，而包含土豆在內的第一道主菜可以用來在胃中「打底」，避免對腸胃的刺激和傷害，這也是很好的一種飲食習慣。這道羊肉燉土豆是在一種特殊的摩洛哥陶制廚具之中烹調出來的，用的是穆斯林羊肉，通常都要燉幾個小時直到羊肉酥爛為止，如果評價它的味道就是原始的做法，原汁原味的羊肉。
咸橄欖燉雞肉
由於摩洛哥是一個穆斯林國家，吃的所有的羊肉、雞肉等等都是經過「向」之後宰殺的(穆斯林的向禱告儀式)，認為這樣才是對動物尊敬，吃起來才能心安理得。橄欖是非洲的特產，當作調味品用在肉菜里可以壓制肉類原本的腥味，讓味道更鮮美。這道橄欖燉雞也是一樣的道理，把雞肉同橄欖放在特製的器皿中煮很久，直至把骨頭里的水都帶到湯里，吃完雞肉，香濃稠厚的湯汁還可以用來蘸麵包吃。
COUSCOUS手抓飯
酷司酷司是摩洛哥的一種主食，這是根據摩洛哥大廚的發音寫下來的，其實就是「中東米」，在一個深口大盤里裝上北非的米食——粗粒小麥粉，用雞汁蒸熟後輕敷陳年奶油再蒸，反復三次，雞汁的甜、奶油的香郁都入滲後才將各式肉類、蔬果、湯汁淋上，米飯最後看起來黃橙橙的，像小米飯一般，「酷司酷司」吃到口裡感覺鬆鬆軟軟，沒有特殊的味道和感覺，不覺間就吃下小半碗。雖然摩洛哥仍舊保持傳統的「手抓飯」說法，但是現在人們早就已經使用碗碟和刀叉來吃了。
摩洛哥人喜歡吃用小麥粉加上清水、橄欖油、肉湯、牛羊肉、蔬菜等做成的家鄉風味「古斯古斯」和鮮美郁的「烤全羊」、「烤魚」、「烤蝦」等，這些也都是他們迎待客的佳餚。他們習慣用鹽腌漬橄欖果，認為腌漬出來的橄欖果別有風味。他們酷愛飲茶，一般他們都喜歡在綠茶中加些白糖和新鮮的薄荷葉，每天要飲4至5次，每次的飲量還都挺大。他們對中國菜餚很喜歡；他們除在公共場合有時使用刀叉為餐具外，一般都習慣於用手抓飯吃。
摩洛哥人在飲食嗜好上有如下特爛友謹點：
①注重 講究菜餚的香、脆，注重菜餚的豐盛。
②口味 一般口味喜清淡，愛微辣味道。
③主食 以麵食為主，喜食摩洛哥式麵包。
④副食 喜歡牛肉、羊肉、魚、蝦等；蔬菜喜歡黃瓜、西紅柿、洋蔥、土豆等；調料愛用橄欖油等。
⑤製法 對烤、煎、炸等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的魯菜、川菜、粵菜。
⑦菜譜 很欣賞冷拼盤、番茄牛肉、烤鴨、烤羊肉串、煎牛肉扒、炒裡脊丁、糖醋魚、炒什錦、香酥雞、烤全關等風味菜餚。
⑧水酒 不飲酒，喜喝酸牛奶、咖啡、桔子汁等，尤為愛喝茶，最愛喝中國綠茶，如「西湖龍井」、「黃山毛峰」、「建甌水仙」、「碧螺春」等。
⑨果品 愛吃西瓜、香蕉、桃等水果；乾果愛吃花生米等。
禮節禮貌
摩洛哥人與客人相見和告別時，一般都慣施擁抱禮，握手禮也較為普及。摩洛哥女人與賓客見面時往往施屈膝禮。
一般禮儀
在進入摩洛哥人家裡前，你應主動提出脫鞋，在進入清真寺時則秘須脫鞋。告宴
稱謂與問候
握手是習慣，不過朋友之間通常以親吻相迎。
約會與准時
事先約會是可取的，雖然摩洛哥人很少遵守時間。
款待與饋贈
摩洛哥商人會邀請你去他們家中作客，大擺筵席，持續吃上好幾個小時，但你很少會見到他們的妻子。
最好不要對主人的某件所有物大加贊美，他可能會感到按社交慣例不得不把它奉贈給你。
禁忌
摩洛哥全國絕大多數人信奉伊斯蘭教，其餘人信奉摩洛哥和猶太教。摩洛哥人受宗教的約束，一般都不飲酒；也很少有人吸煙；進屋有脫鞋之俗，未經主人許可，不脫鞋是不是進入其宅屋的；進清真寺必須脫鞋。他們宴請賓客前後要上茶三次，以示禮貌。客人到這里則應「入鄉隨俗」，否則，便會被認為不禮貌。他們對「13」有反感，認為「13」是個消極的數字。他們忌諱白色，認為白色象徵著貧窮，白色衣服最令人厭棄。摩洛哥的婦女只能偷偷地吃雞蛋。如果當著丈夫的面吃雞蛋，會被認為幹了一件敗壞風俗的醜事而遭到譴責。摩洛哥人禁食豬肉，也忌諱使用豬製品。他們一般不愛吃紅燴和帶汁的菜餚。
摩洛哥杏仁：食材明細
4人份
3湯匙 黃油
1湯匙 紅糖
3分升 杏仁
1茶匙 孜然
1茶匙 辣椒（辣椒粉）
一小捏鹽
1茶匙 肉桂（有肉桂粉，沒有的話肉桂棒用錘子打碎成沫）
煎鍋預熱，並添加黃油。 2
添加杏仁，紅糖，辣椒，孜然，肉桂拌勻，迅速取出。（1分鍾快炒） 3
在烘烤紙放入杏仁。在200度的烤箱里烘烤約10分鍾後即可食用。 小貼士
可美國大杏仁替代，或是加入花生或其他堅果在一起都可以。
摩洛哥風味榛子炒飯：原料（1人份）：
一杯煮熟的中東米（couscous）或是quinoa（在北美會比較好買到） 5-10顆烤熟的榛子半杯切成小丁的胡蘿卜一個雞蛋（或是兩個蛋清）半杯芹菜丁少許青蔥少許鹽 適量橄欖油
調味料：
少許孜然粉少許月桂粉（可選）少許辣椒粉（可選）少取姜黃（可選）
做法：
1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用；
2、青蔥切成末備用；榛子取幾顆切碎（不要太碎），留幾個完整的最點綴；
3、不粘平底鍋放適量橄欖油（半大勺到一勺，根據自己的喜好而定），放一半青蔥炒香後再炒胡蘿卜丁，大約3、4分鍾後放芹菜丁；
4、再炒2分鍾後加煮熟的中東米，加適量鹽，翻炒半分鍾，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均勻；
5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。
花樣：
1、最後可以放些山羊乳酪碎或是blue cheese（不過味道會比較重）；
2、也可以用小米或是混合穀物來做（比如小米、大麥、高梁等等）。
摩洛哥金瓜羹的材料：主料：• 胡蘿卜2跟徹碎 • 3斤(1.5公斤)小金瓜，去皮去子，徹成6公分方塊 • 豌豆(yellow split peas, 有點像黃豆)1/3杯(70克) 輔料：• 橄欖油60毫升(1/4杯) • 大蔥1根，只用蔥白部分，徹碎 • 大蒜3瓣徹碎 • 紅朝天椒1顆徹碎 • 桂皮1小片 • 姜徹碎 • 1-1/2匙 • ½個檸檬汁 • 香菜碎2匙 • 奶油3-4匙
1. 將鍋下油加熱，爆香大蔥，大蒜，加2匙鹽，2-3分鍾後加入辣椒，桂皮，姜和小茴香繼續炒1分鍾。再加入胡蘿卜，金瓜和豌豆。
2. 到進1.5公升水將其煮開，調致慢火煮到豌豆軟化(大約40-50分鍾)
3. 將桂皮從湯中取出，加檸檬計，將湯到入電動食品攪拌器里，攪成糊狀。讓後再倒回鍋里加熱。 喝前撒上香菜和奶油。
可以將從金瓜掏出的金瓜子撒到碗上裝飾用。
摩洛哥橄欖雞植物油 2湯匙
洋蔥 2個，切碎
干生薑粉 1/2茶匙
紅柿椒粉 1/2茶匙
整雞 1隻，切成幾塊
水 450毫升
檸檬 1個，擠汁
鹽和現磨黑胡椒 適量
綠橄欖 500克，去核
1. 將油放入一個大煎鍋里預熱。加入洋蔥，並撒上生薑和紅柿椒粉炒，直到洋蔥變棕色。
2. 將雞肉放在洋蔥上面。加水，檸檬汁，鹽，辣椒粉和橄欖蓋住雞肉。慢煮約1小時，或直至雞肉煮熟變軟。
摩洛哥風味燉雞：去皮，去骨雞胸肉 500克，切方塊
鹽 2茶匙
洋蔥 1個，切碎
大蒜 2瓣，切碎
胡蘿卜 2條，切片
芹菜 2棵，切成小塊
新鮮生薑 1小塊，切成末
紅柿椒粉 1/2茶匙
孜然粉 3/4茶匙
干牛至 1/2茶匙
辣椒粉 1/4茶匙
姜黃粉 1/4茶匙
雞湯 350毫升
番茄醬 250克
罐裝鷹嘴豆 400克，瀝干水
西葫瓜 1個，切片
檸檬汁 1湯匙
製作方法
1. 將雞肉用鹽腌一下，然後放入一個大平底鍋，用中火將雞肉煎黃，直到幾乎煎熟。鏟出雞塊，擱一旁備用。
2. 將洋蔥，大蒜，胡蘿卜和芹菜放入煎過雞的平底鍋里一起炒。當菜變軟時，加入生薑，紅柿椒粉，孜然粉，牛至，辣椒粉和姜黃粉；一起炒1分鍾左右，然後混入雞湯和番茄醬，炒勻。再把煎過的雞肉塊放回鍋里。將火調小，讓混合物煮約10分鍾。
3. 加鷹嘴豆和西葫瓜入鍋里，煮開後將鍋蓋上，小火再煮15分鍾，或直至西葫瓜煮熟變軟即成。加檸檬汁炒勻即可享用。
摩洛哥式中東米釀甜椒 ：食材：中東米300克，葡萄乾50克，杏仁50克，甜椒2個
調料：橙汁300克，肉桂粉10克
原料采買：中東米即Couscous，外貿超市都有出售。甜椒可根據個人喜好選擇不同顏色的。
做法：
1、把甜椒洗凈放入烤箱以220攝氏度烤15分鍾，拿出切半去籽備用。
2、橙汁煮開，關火的同時，倒入中東米拌勻燜5分鍾。
3、餘下的食材和調料在大碗里拌勻後倒入2，繼續拌勻。
4、將3填入1即可。
烹飪心得：只需控制好烤制的時間長短即可，因為不同的烤箱即使是按同一溫度，烤制的結果都不一樣。