Ⅰ 蒸蛋糕真的一滴水也沒有加嗎
蒸蛋糕的製作並非一定不加水，而是有些人為了特定的香味和口感選擇不加水。以下是具體分析：
蒸蛋糕的基本製作原理：蒸蛋糕主要是利用雞蛋、麵粉、糖等原料，通過打發雞蛋產生氣泡，再加入麵粉等乾性材料拌勻後蒸制而成。在這個過程中，雞蛋中的水分以及可能加入的牛奶或其他濕性材料已經提供了足夠的水分供蛋糕體發酵和蒸制。
為何有人選擇不加水：一些食譜或烘焙愛好者在製作蒸蛋糕時選擇不加水，是為了追求更純粹的口感和香味。他們認為，過多的水分可能會影響蛋糕的質地和風味，使蛋糕變得過於濕潤或缺乏應有的蓬鬆感。此外，不加水的蒸蛋糕在口感上可能更加緊實、有彈性，更符合某些人的口味偏好。
加水的可能性：然而，也有一些食譜或製作方法會建議加入適量的水或其他濕性材料，以調節麵糊的稠度和蒸制後的口感。這種做法可以使蛋糕更加柔軟、濕潤，適合喜歡這種口感的人。同時，適量的水分也有助於麵糊的均勻發酵和蒸制過程中的熱量傳遞。
綜上所述，蒸蛋糕的製作並非絕對不加水，而是根據個人的口味偏好和食譜要求來決定是否加水。在製作時，可以根據自己的需求和喜好來調整水分的添加量。
Ⅱ 蛋糕要平底鍋蒸多久才會熟 蛋糕要平底鍋需要蒸多久才會熟
蛋糕在平底鍋中一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟。具體時間取決於以下幾個因素：
- 碗的大小：碗越大，蛋糕越厚，需要蒸的時間就越長。
- 加水量的多少：加水量適中，蛋糕才能保持適當的濕度和口感。加水過多或過少都可能影響蒸蛋糕的時間和最終口感。
注意事項： 火候控制：蒸蛋糕時，火候不宜過大，以免蛋糕表面過快凝固而內部未熟。同時，火候也不宜過小，以免蒸制時間過長導致蛋糕變干。 避免蜂窩狀：蒸蛋糕時，可以使用溫開水代替自來水，以減少水中的空氣被排出後形成的蜂窩狀結構。
綜上所述，蒸蛋糕的時間需要根據具體情況進行調整，建議在蒸制過程中適時觀察蛋糕的狀態，以確保其能夠均勻受熱並達到理想的口感。
Ⅲ 蒸蛋糕加水前還是加水公過濾
加水前過濾。
做法：
1/將雞蛋打入小碗中，用打蛋器將蛋清蛋黃打勻，加入1/2蛋液的水，繼續打勻。
2/用紗布過濾打好的蛋液，將其中的氣泡過濾掉。
3/用保鮮膜將盛有打好蛋液的碗口封起來，然後用筷子在上邊戳一些透氣孔，放入鍋中，用大火蒸5分鍾。即可。
注意事項：不要加水太多，不然蒸很久都是稀得。要不起泡過濾掉，而且不能整太久。
Ⅳ 蛋糕放高壓鍋蒸多久 蛋糕如何在高壓鍋中蒸熟
1、高壓鍋蒸蛋糕的優點
相較於傳統的烘焙蛋糕，高壓鍋蒸蛋糕有著更加細膩的口感，蛋糕的質地更加柔軟，口感更加順滑。此外，高壓鍋蒸蛋糕不需要使用烤箱，也不需要面對溫度不均、烤出不均勻的問題。具有成本低、省時省力、烤制過程簡單等優點。
2、高壓鍋蒸蛋糕需要的時間
高壓鍋蒸蛋糕的烤制時間會根據蛋糕的材料與尺寸、壓力等因素而有所不同。一般來說，蒸制15至25分鍾左右即可，具體時間還需要根據個人口感來決定。
在高壓鍋蒸蛋糕時，首先需要將蛋糕糊鋪入已經預先加水並加熱的高壓鍋中，然後等待高壓鍋里的水開始燒開，這時才開始計時。如果蛋糕大小相對較小，可以蒸制10-15分鍾，而對於較大的蛋糕，需要蒸制更長的時間，甚至可能需要蒸制30分鍾左右。
3、高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力
高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力是比較關鍵的因素，這兩個因素的配合可以直接影響到蒸出來的蛋糕質地、口感和膨鬆程度。一般來說，高壓鍋蒸蛋糕時的壓力要求在0.1-0.15MPa左右，溫度在100℃左右。當高壓鍋燒開後，小火煮即可。
需要注意的一點是，在直接使用壓力鍋烤制蛋糕時，過高或者過低的溫度均會影響烤制效果，所以大部分情況下，建議盡量選擇低溫慢蒸的方式進行烤制。另外，蛋糕烤制時一定要注意高壓鍋內的水位，以免水干燒。
4、高壓鍋蒸蛋糕的小貼士
如果想要在高壓鍋里製作美味的蛋糕，有一些小貼士需要注意：
1.高壓鍋中加水時，水位不要太高，只需覆蓋住蒸架即可。
2.高壓鍋加熱後，中小火保持劇烈煮沸即可，不要大火，避免水蒸汽太大，進入蛋糕，導致蛋糕變形或出現水印。
3.開啟高壓鍋蓋時，注意蒸汽不要直接燙到手，同時注意用擋住高壓鍋蓋處的毛巾或者防燙手套等物品避免燙傷。
Ⅳ 美味蒸蛋糕的製做方法
美味蒸蛋糕的製作方法如下：
所需食材： 雞蛋2個 自發粉40g 白糖30g
製作步驟：1. 蛋清蛋黃分離： 使用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分別裝入干凈、無水、無油的容器中。這一步是為了後續打發蛋清時不會受到影響。
打發蛋清：
- 用打蛋器將蛋清打發至泡沫狀，直至傾斜容器時蛋清泡沫不會流動。這是蛋糕松軟的關鍵步驟。
混合食材：
- 在蛋黃中加入白糖，攪拌均勻。
- 將自發粉篩入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
- 將打發好的蛋清分三次加入麵糊中，每次加入後都要用切拌或翻拌的手法輕輕混合均勻，以保持蛋清的蓬鬆狀態。
蒸制：
- 將混合好的麵糊倒入蒸模具中，輕輕震出氣泡。
- 將蒸鍋加水燒開，放入裝有麵糊的模具，蓋上鍋蓋，用中火蒸約1520分鍾。
- 蒸好後取出蛋糕，稍微冷卻後即可脫模享用。
小貼士： 自發粉中已經含有發酵劑，無需額外添加酵母。 打發蛋清時，可以加入幾滴檸檬汁或白醋，有助於蛋清打發並穩定泡沫。 蒸蛋糕時，要確保蒸鍋內的水足夠，避免中途加水導致蛋糕塌陷。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味又營養的蒸蛋糕了。
Ⅵ 蛋糕要平底鍋蒸多久才會熟 蛋糕要平底鍋需要蒸多久才會熟
1、蛋糕一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟。蒸蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定，如果蒸的時間過短，容易出現沒有蒸熟的情況，如果蒸的時間過長可能會導致蛋糕變干，口感變老。
2、蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，製作原料有雞蛋、食鹽等。
3、蒸蛋糕，對加入的水量有一定要求，加水過多，可能會使蛋糕過稀或者不成形，加水過少，可能會較干，口感不夠嫩滑，還要注意控制火候。
4、如果蒸出來的蛋糕呈蜂窩狀，可能是因為在蒸的過程中，加入的自來水中的空氣被排出，所以呈現蜂窩狀。