A. 電飯鍋酸奶蛋糕做法大全
電飯鍋酸奶蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋4個、低筋麵粉110克、酸奶200克 輔料：白砂糖90克、檸檬汁5滴、調和油45克
二、製作步驟1. 材料准備：按照上述主料和輔料的克數，分別准備好所需的材料。2. 蛋黃蛋清分離：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，裝蛋清的容器必須確保無水無油，且蛋清中不能混有蛋黃，以免影響蛋糕的發起。3. 攪拌蛋黃酸奶：將蛋黃加入酸奶中，攪拌均勻。4. 加糖攪拌：在蛋黃漿中加入30克糖，繼續攪拌均勻。5. 加入麵粉：將低筋麵粉分三次加入蛋黃漿中，每次加入後都要攪拌均勻。6. 加入調和油：將調和油加入攪拌好的蛋黃糊中。7. 打發蛋清：在蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡時，加入三分之一的糖；打至細膩時，再加入三分之一的糖；打至紋路清晰時，加入剩下的三分之一糖，直至打至濕性發泡。注意不要打發過頭。8. 混合蛋黃糊和蛋清：將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀從上往下攪拌，避免打圈攪拌，以免消泡。確保攪拌均勻。9. 預熱電飯鍋：電飯鍋提前預熱五分鍾，並在鍋內刷上一層油，以防止粘鍋。10. 倒入蛋糕糊：將攪拌好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯鍋中，輕震兩下，以震出大氣泡。11. 烹飪蛋糕：按下電飯鍋的蛋糕鍵，大約50分鍾後，香噴噴的酸奶蛋糕就做好了。12. 冷卻享用：將蛋糕倒在架子上放涼後即可享用。
按照以上步驟，你就可以在家輕松製作出美味的電飯鍋酸奶蛋糕了。
B. 用酸奶做蛋糕最簡單的方法
材料
雞蛋：3個
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通麵粉：20克
玉米澱粉：30克
做法
1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器里，用打蛋器先來打發蛋白，蛋白中可以放一丁點食鹽或是白醋來去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打發至魚眼泡時加入10克糖，繼續打發
3.打發至蛋白細膩時再加入10克糖，繼續打發
4.打發至表面出現紋路時，倒入剩下的糖，繼續打發
5.蛋白打發至打蛋器提起時有彎角不滑落即可，這時蛋白數碰就打發好了，放一邊備用，室溫太高時可以放進冰箱冷藏。這時候烤盤加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盤即可），和烤箱一起進行預熱，160度15分鍾即可
6.蛋黃容器里加入酸奶（比較濃稠的那種），將它們攪拌均勻
7.麵粉和澱粉混合後篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無顆粒即可
8.最後可以用打蛋器打幾圈，使麵糊更細膩順滑
9.蛋白分2次加入蛋黃麵糊，目的是每次讓麵糊充分翻拌均勻
10.這是加入第二次蛋白，繼續要翻拌均勻
11.倒入6寸陽極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡
12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤中（因為我的烤箱是12Lmini的，無法放在烤網上隔水烤，空間不夠，所以我直接採用的水浴法）150度40分鍾，（這期間看著蛋糕表面有點上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開裂）然後最後160度10分鍾
13.出爐震盪幾下模具，放涼後脫模，可以在表面加點水果裝飾
14.松軟細膩的蛋糕體，放涼後切塊更容易哦！口感及薯首談味道簡芹擾直就跟輕酪乳一模一樣
C. 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕口感細膩濕潤，帶有淡淡的酸香，是一款簡單又美味的甜點。以下是基礎的 酸奶蛋糕 做法（6寸模具量）：
材料准備
蛋糕體：
濃稠酸奶（無糖）150g
雞蛋 3個（分離蛋黃蛋白）
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 20g
細砂糖 40-50g（根據口味調整）
玉米油/融化黃油 30g
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋白）
可選搭配：
香草精 1小勺（增香）
表面裝飾：水果、糖粉、淡奶油等
做法步驟
1. 准備工作：
模具墊油紙或抹油防粘，烤箱預熱 150℃（水浴法需准備烤盤和熱水）。
蛋黃蛋白分離，蛋白盆需無水無油。
2. 混合蛋黃糊：
蛋黃 + 酸奶 + 玉米油攪拌至乳化（無油星）。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，Z字形拌勻至無乾粉（勿過度攪拌防起筋）。
3. 打發蛋白：
蛋白加檸檬汁，分3次加糖打發至 濕性發泡（大彎鉤狀，避免過硬）。
4. 混合麵糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中輕柔翻拌（防消泡）。
5. 烘烤：
倒入模具，輕震去氣泡。
水浴法：模具外包錫紙防進水，放入烤盤加熱水至模具1/3高。
150℃烤 50-60分鍾（具體時間根據烤箱調整，牙簽插入無濕屑即可）。
6. 冷卻脫模：
烤完燜10分鍾，出爐後立刻脫模，倒扣晾涼防塌陷。
小貼士
酸奶選擇：濃稠型（如希臘酸奶）更佳，用含糖酸奶需減少糖量。
水浴法：讓蛋糕口感更濕潤綿密，類似輕乳酪蛋糕。
冷藏後口感更佳，可搭配果醬或新鮮水果。
試試看吧，奶香濃郁又清爽不膩！ 🍰
D. 家常酸奶蛋糕的做法
家常酸奶蛋糕的做法如下：
一、准備食材 低筋麵粉50克 玉米澱粉22克 雞蛋4個 酸奶200毫升 細砂糖40克 檸檬汁少許
二、製作步驟1. 混合酸奶和蛋黃： 將酸奶倒入容器中。 用分蛋器將4個雞蛋的蛋黃分離出來，放入酸奶中。 用打蛋器將蛋黃和酸奶攪打均勻。
加入麵粉和玉米澱粉：
將玉米澱粉和低筋麵粉混合均勻。
用篩網將混合好的麵粉過濾到酸奶蛋黃液中。
用打蛋器以Z字型的方式混合拌均勻，避免產生麵筋。
打發蛋白：
將分離好的蛋清放入另一個無水無油的容器中。
加入幾滴檸檬汁。
用打蛋器低速打發蛋白，打出稍微粗一點的泡泡時，加入三分之一的白糖。
中速繼續打發，直到泡泡變得細膩時，再加入三分之一的白糖，高速繼續打發。
當泡沫出現紋路時，放入剩餘的白糖繼續打發，直到打蛋器提起時形成小尖角的狀態。
混合蛋黃糊和蛋白：
先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻。
然後將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻。
蒸制蛋糕：
准備一個容器，刷上薄薄一層食用油。
將混合好的蛋糊倒入容器中，輕輕震幾下，排出氣泡。
開始蒸制，待蒸熟後關火，燜5分鍾即可取出。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的家常酸奶蛋糕了。