㈠ 米糕和發糕一樣嗎
米糕和發糕不一樣。它們的區別主要體現在以下幾個方面：
烹調方法與外觀：
- 米糕：是一種烘焙食品，外觀像切糕，可以切成塊，顏色通常是白色的。
- 發糕：更接近於蒸制主食，由大米或小米與麵粉按比例混合製成，外觀像一個大蛋糕，顏色偏淺黃色，質地彈跳。
口感：
- 米糕：烤制而成，口感脆爽，同時掛著糖漿，吃起來又甜又香。
- 發糕：蒸制而成，口感柔軟有彈性，像饅頭一樣，在嘴裡融化，非常柔軟有蠟感。
味道：
- 米糕：味道香甜，口感豐富。
- 發糕：味道與米糕有所不同，剛出鍋時嘗起來有點辣，但很溫暖，更注重配料本身的味道，簡單純凈。
綜上所述，米糕和發糕在烹調方法、外觀、口感和味道上均存在顯著差異，因此它們不是同一種食物。
㈡ 蒸玉米面發糕，怎麼做才能使發糕更香甜細膩好吃呢
蒸玉米面發糕一定要有正確的方法，不僅僅是只會加酵母。想讓發糕更香甜細膩，就要在做的時候多加一個步驟。玉米發糕如果蒸的比較蓬鬆的話，看起來就會像蛋糕一樣，在做的時候也要有詳細的步驟，如果是春天想減肥的女孩子就可以吃一些玉米面發糕來當主食，就能夠嚴格的控制自己的體重，也不會出現反彈。