❶ 8寸慕斯蛋糕配方
1、配方：餅干150g，無鹽黃油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果醬200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡著，備用。然後做餅干底。將餅干攆碎，一定要攆成粉，否則就不好和黃油混合，最後的成品，餅干底也會容易碎。
3、黃油隔水加熱軟化後倒入餅乾粉里，混合均勻。之後倒入8寸活底模，用刮刀壓實，一定要壓實。放入冰箱冷藏20min以上。
4、這個時候要把芒果切好粒，然後用料理機打成泥，我沒有料理機就用了打蛋器打碎，效果也不錯。芒果泥用來煮芒果醬，加入適量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果醬。煮芒果醬時一定要小火，攪拌，煮沸就可以起鍋了。放一邊。
5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加熱，可以藉助電動打蛋器攪拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且順滑，形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果醬到芝士糊里，混勻，再倒入剩下的芒果醬，用電動打蛋器攪拌均勻。放一邊。
7、把泡軟的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加熱融化，這個很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶，如果有檸檬汁的話，也可以加入20ml，增加風味，酸奶的加入也算是增加風味而已。不加也可以的。加入後就攪拌混勻。之後加入吉利丁液，用手動打蛋器攪拌均勻即可。
9、這個時候可以打發淡奶油了。只需要打發到大泡消失，又沒有呈現紋路，而且是流態的就可以了。這時整個過程已經完成的差不多了。
10、打發的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先劃圈圈，之後翻拌，不要一直劃圈圈，淡奶油會消泡的。全部均勻後，就倒入剩下的淡奶油，之後又是重復混勻，參照剛才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
11、這個時候可以拿出冷藏的餅干底了。我們把慕斯糊倒入一半。然後加入芒果粒。芒果粒不要靠邊邊哦，因為芒果粒會析水，成品就不好看了。最後全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
12、蛋糕冰箱冷藏2小時左右可以拿出來，在表面倒入加了吉利丁液的芒果醬，形成漂亮的芒果醬層。非常好看。
13、冷藏時間達到4小時以上就可以拿出來了。脫模，我是用電吹風吹一下周邊，就很容易脫模了。拿出來自己還可以裝飾一下。
❷ 8寸芒果慕斯蛋糕的做法
以下是一份8寸芒果慕斯蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕底：
消化餅干：100克
黃油：50克
慕斯餡：
芒果肉：300克（約2-3個中等大小芒果，去皮去核後稱重）
牛奶：50毫升
細砂糖：50克
吉利丁片：10克（2片）
動物性淡奶油：250毫升
裝飾：
淡奶油：100毫升（用於裝飾）
細砂糖：10克（用於裝飾）
水果：適量（如草莓、藍莓等，根據個人喜好選擇）
二、製作步驟
製作蛋糕底
將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎成粉末狀。
黃油隔熱水融化成液態，倒入餅干碎中，攪拌均勻，使每一片餅干碎都能沾上黃油。
將餅干碎放入8寸活底蛋糕模具中，用勺子壓平，壓實，然後放入冰箱冷藏備用。
製作慕斯餡
芒果洗凈，從中間避開核，切片，再切成小丁。
一半芒果丁放入料理機中，加入牛奶，打成細膩的芒果泥。
吉利丁片冷水泡軟，泡軟後撈出，放入小碗中，隔熱水加熱，攪拌至吉利丁片完全融化。
將融化的吉利丁片倒入芒果泥中，攪拌均勻。
動物性淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡狀態（即提起打蛋頭，奶油能緩緩落下，留下的痕跡不會馬上消失）。
將打發好的淡奶油分三次加入芒果泥中，每次加入後都要輕輕翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，以免消泡。
將製作好的慕斯餡倒入鋪有蛋糕底的模具中，輕震幾下，排出氣泡，然後放入冰箱冷藏4小時以上，直至凝固。
裝飾蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用熱毛巾捂一下模具四周，脫模。
將100毫升淡奶油加入10克細砂糖，打發至濕性發泡狀態，裝入裱花袋中。
用裱花袋在蛋糕表面擠出自己喜歡的花紋和圖案。
最後在蛋糕上擺放適量新鮮水果作為裝飾即可。
三、小貼士
切慕斯蛋糕時，將刀子在熱水中浸泡一下再切，這樣可以使切口更整齊。
如果不喜歡太甜的口感，可以適當減少細砂糖的用量。
芒果可以根據個人喜好替換成其他水果，如草莓、藍莓等。
以上就是8寸芒果慕斯蛋糕的詳細做法，按照這些步驟操作，您就能在家輕松製作出美味又好看的芒果慕斯蛋糕了。
❸ 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 （8寸）2片
芒果肉 300g
芒果粒 （適量）
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
鏡面：
芒果泥 50g
溫水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法
將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿，然後與50ml牛奶混合，攪拌均勻。
芒果果醬同白砂糖混合，小火隔水加熱。直到白砂糖融化
芒果果醬稍微放涼後，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏後，打發到6分發，看到明顯的紋路。
將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合，等前一次的攪拌均勻後，再刮入另一半芒果果醬，直到完全攪拌均勻。
在蛋糕模容器中，用戚風蛋糕一片墊底，稍微按壓下。在放一些芒果粒（適量），倒入混合的慕斯液，盡量從邊部開始倒。加到一半容器時，再加上一片戚風蛋糕
剩下的芒果果醬倒入模具中，輕微振動模具，去掉氣泡，放冰箱冷藏2小時。
取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化，乘涼後待用。自製芒果鏡面，另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果鏡面放微涼後，加入已經冷藏的蛋糕中，左右移動模具，將鏡面平鋪在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小時以上，脫模後即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰
❹ 8寸芒果慕斯蛋糕做法大全
8寸芒果慕斯蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：8寸戚風蛋糕坯兩片、芒果泥300克、芒果粒適量、淡奶油300克、細砂糖40克、牛奶50克、吉利丁片18.5克、橙汁200毫升。 輔料：手指餅干適量。
二、製作步驟1. 模具准備：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，並鋪在蛋糕模具底部，有一邊留一點紙邊以便脫模。2. 蛋糕坯處理：將戚風蛋糕切成三片，取其中兩片使用，四周用剪子剪下一圈邊，以適應模具大小，然後放在鋪了油紙的模具中心位置。3. 軟化吉利丁片：將吉利丁片放在冷水中進行軟化。4. 製作芒果泥：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機里打成芒果泥備用。5. 融化吉利丁片：將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片完全融化，混合均勻後放涼備用。6. 打發淡奶油：淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動的狀態。7. 混合慕斯液：將芒果泥和牛奶吉利丁片溶液加入打發好的淡奶油中，用硅膠刀或手動打蛋器混合均勻，製成芒果慕斯液。8. 倒入模具：將芒果慕斯液一半倒入模具中抹平，然後鋪上一片蛋糕坯，再將剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平後輕震幾下模具，震出氣泡，然後放入冰箱冷藏4個小時以上或過夜。9. 製作鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，隔熱水融化後放涼備用。從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕，中間放適量芒果丁，將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上，再放入冰箱冷藏兩個小時。10. 脫模與裝飾：冷藏好後進行脫模，可以用電吹風機吹十幾秒蛋糕模具外側以便脫模。脫模後在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅干進行裝飾。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味的8寸芒果慕斯蛋糕了。