❶ 請問大家會用空氣炸鍋製作檸檬戚風蛋糕和肉鬆戚風蛋糕嗎
1、檸檬戚風蛋糕
主料
蛋
4個
玉米油
50ml
低粉
80g
泡打粉
1/2小勺（約2.5g）
輔料
水
50ml
肉鬆
適量
沙拉醬
適量
步驟
1.准備好食材，把蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的碗里或盆里
2.白糖放入蛋黃碗里，用打蛋器打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
3.玉米油分3次加入，每加一次攪拌均勻後再加入第二次，不能一次加入，防水水油分離
4.加入水，攪拌均勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.攪拌均勻，放一旁備用
7.蛋白打發到魚眼泡狀態時加入1/3白糖，然後打均勻後再分兩次加入剩下的糖。
8.打發與至濕性泡發的狀態時就可以了
9.把1/3蛋白挖入蛋黃糊里，從下往上翻拌均勻
10.把拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白糊里，還是從底部往上翻拌均勻
11.把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用力震下，排大氣泡。放入175°預熱好的烤箱中層，烤18分鍾左右，烤至表面金黃
12.准備一張新的油紙，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁熱去掉錫紙，此時底部朝上。待蛋糕冷卻，把蛋糕翻過來，在蛋糕上抹一層沙拉醬，再撒些肉鬆
13.卷之前在蛋糕邊緣劃一條印子，不要切通哦
14.然後慢慢捲起，用錫紙包好像糖果一樣裹緊，放冰箱冷藏半小時以上定型
15.定好型，既可取開切割
❸ 肉鬆芝麻咸戚風做法大全
肉鬆芝麻咸戚風的做法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋3個，糖40克，水50克，低筋麵粉73克，精鹽3克，檸檬汁3滴，花生油25克。 輔料：肉鬆20克，白芝麻10克。
二、製作步驟1. 分離蛋清蛋黃： 在兩個干凈無水無油的盆里分開放入蛋清和蛋黃。
製作蛋黃糊：
- 蛋黃中加入2克鹽，打均勻。
- 加入水，繼續打均勻。
- 加入花生油，使勁用手抽攪打五分鍾，進行乳化。
- 加入肉鬆和白芝麻，打勻。
- 低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉，蛋黃糊拌好後應非常厚重。
打發蛋白：
- 蛋白中加入檸檬汁，打到粗泡後加入1克鹽。
- 打至有小泡時加入二分之一砂糖。
- 打至蛋白比較細膩時加入第二次糖。
- 打至蛋白有小彎鉤即可。
混合蛋黃糊和蛋白糊：
- 在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，用切拌翻拌手法拌均勻。
- 將拌好的蛋黃蛋白糊倒回蛋白糊中，繼續用切拌翻拌手法拌均勻。
烘烤：
- 將混合好的麵糊倒入中空模具中，震出大氣泡。
- 放入已經預熱的烤箱，165度，烤30分鍾。
- 最後十分鍾，蛋糕高度慢慢回落，表明已經烤透。
- 取出後震下模具，倒扣冷卻。
三、注意事項 製作過程中要確保所有工具干凈無水無油，以免影響蛋白打發。 攪拌麵糊時手法要輕柔，避免過度攪拌導致麵糊起筋。 烘烤時間和溫度可根據自家烤箱的實際情況進行調整。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的肉鬆芝麻咸戚風蛋糕了。
❹ 芝士肉鬆戚風蛋糕
芝士肉鬆戚風蛋糕
材料准備
雞蛋3個，牛奶50克，玉米油35克，低筋麵粉60克，白糖35克，沙拉醬，芝士片，火腿丁，香蔥末
製作步驟
1.蛋白蛋黃分離，玉米油加入牛奶攪拌至乳畝明逗化，篩入低筋麵粉z字形拌勻，迅賣不要劃圈和過度攪拌，避免麵粉起筋！加入三個蛋黃，z字形拌至無顆粒狀態，蛋黃糊就做好了
2.蛋白加入白砂糖，打蛋器高速打發至硬性狀態，提起打蛋器呈硬挺的小彎鉤狀
3.取三分之一的蛋槐數白加入蛋黃糊中快速翻拌均勻，不要過度攪拌，避免蛋白消泡
4.翻拌好的蛋黃糊全部加入剩下的蛋白中，快速翻拌均勻，再加入適量的火腿丁，蔥末，肉鬆翻拌均勻，蛋糕糊製作完成
5.模具中倒入一半的蛋糕糊，灑火腿丁，蔥末和肉鬆，放上芝士片和沙拉醬，倒入剩餘的蛋糕糊，頂部重復撒上火腿丁蔥末肉鬆，擠上沙拉醬
6.烤箱預熱，150度60分鍾，出爐晾涼後才能脫模
❺ 肉鬆可以怎麼吃
肉鬆戚風蛋糕卷
這款蛋糕真的是太好吃了，口感松軟，滿嘴香啊。我們家人的最愛。蛋糕體用了戚風，戚風本就是柔軟蛋糕的代表，加上肉鬆和沙拉醬的加入，堪稱完美，絕對優勢打敗市場上賣的蛋糕卷。
烘烤：11寸放烤盤一盤，烤箱中層，175度，烤18分鍾左右
用料
雞蛋 4個
細砂糖（加入蛋白） 55g
細砂糖（加入蛋黃） 20g
葵花籽油（或玉米油） 50g
低筋麵粉 80g
水 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
肉鬆 適量 （根據自己喜歡的程度添加，約80g）
沙拉醬 適量 （約80g）
肉鬆戚風蛋糕卷的做法
准備好材料，把蛋黃和蛋白分離 ，蛋白一定要放入無水無油的大碗或盆里。
放入冰箱冷藏半小時以上定型後，即可取開切割
小貼士
1,11寸的方烤盤。大約邊長是28cm左右，也可根據自己家長烤盤調整量來製作，或用錫紙自己捏一個大小合適的烤盤
2，因為不同的烤箱溫度都有差異，憑經驗來衡量烤制的時間和溫度，烤至表面金黃即可，要多觀察。
3，也可以在上面抹果醬，比如草莓或藍莓，也很好吃。
4，製作過程中的1---12步即是普通戚風蛋糕的做法。也可根據自己的口味和發揮，更改餡料和大小
5，蛋糕烤好後，要趁熱撕掉錫紙。冷卻後，就不容易撕掉了。
❻ 鑲夋澗銍滄冮叡嫻佸績錏嬬硶
鑲夋澗銍滄冮叡嫻佸績錏嬬硶
椋熸潗:
錏嬬硶閰嶆枡: 浣庣瓔綺45g錛岄浮錏2涓 (112g) 錛岀墰濂35g錛岀帀綾蟲補30g錛岀櫧緋20g錛屾煚妾奼佸嚑婊淬
銍滄冮叡閰嶆枡:銍滄2涓錛岀帿鐟拌姳閰1鍕猴紝鍐扮硸8g銆
鍏朵粬閰嶆枡: 濂舵補200g錛岀櫧緋15g錛岃倝鏉鵑傞噺銆
鍋氭硶:
1銆侀栧厛鏉ュ仛鎴氶庤泲緋曪紝錏嬮粍涓庤泲娓呭垎鍒鏀懼叆涓や釜瀹瑰櫒涓錛2涓錏嬮粍鍔犲叆鐜夌背娌30g鎼呮媽鍧囧寑錛屽啀鍔犲叆鐗涘ザ35g娣峰悎鎼呮媽鍧囧寑錛岀瓫鍏ヤ綆絳嬬矇45g錛岀敤緲繪媽鐐掕彍鏂規硶娣峰悎緇嗚吇鏀懼叆涓鏃併
2銆佹帴涓嬫潵鎵撳彂錏嬬櫧錛岀櫧緋20g鍒嗕笁嬈″姞鍏ワ紝澶х溂楸兼場鏃跺姞絎涓嬈＄櫧緋栵紝緇嗚吇嫻佸姩鎬у姞鍏ョ浜屾＄櫧緋栵紝鍑虹幇綰硅礬鍔犳渶鍚庝竴嬈＄櫧緋栵紝鐩村埌鎵撳彂鍒拌泲鐧藉掓墸鐩嗕笉婊磋惤鐘舵佹垨灝忎笁瑙掋
3銆佽泲榛勭硦涓庤泲鐧介湝娣峰悎緲繪媽鍧囧寑錛屽掑叆鍏瀵告ā鍏蜂腑10cm楂樺害杞婚渿涓や笅闇囧嚭澶ф皵娉★紝鐑ょ120搴﹂勭儹5鍒嗛挓錛岀劧鍚120搴︾儰45鍒嗛挓錛屾渶鍚15鍒嗛挓璋冨埌165搴︿笂鑹層
4銆佹帴涓嬫潵鎶婅湝妗冩竻媧楀共鍑鍘葷毊鍒囧皬涓侊紝鏀懼叆閿呬腑鍊掑叆鍐扮硸8g錛岀帿鐟伴叡1鍕猴紝鍔犲皯璁告按灝忕伀鎱㈢倴20鍒嗛挓錛屽仛鍒版祿紼犲嵆鍙錛岀洓鍑烘櫨鍑夈
5銆佽泲緋曠儰濂藉悗鍙栧嚭闇囦袱涓嬪掓墸鏅懼噳錛屾貳濂舵補200g鍔犵櫧緋15g鎵撳彂鎴愮◢寰鏈夌偣嫻佸姩鐘舵併
6銆佹櫨鍑夌殑錏嬬硶涓闂存寲涓媧烇紝鐒跺悗鏀懼叆銍滄冮叡錛屼笂闈㈠掑叆鎵撳彂濂界殑濂舵補闅忔剰鎶瑰鉤鑷鐒跺瀭钀戒簬錏嬬硶鍛ㄥ洿錛屼笂闈㈤摵涓灞傛搗鑻旇倝鏉懼氨鍋氬ソ浜嗐
娉ㄦ剰浜嬮」:
1銆佽繖閲岄渶瑕佹敞鎰忕殑灝辨槸錛屽仛鎴氶庤泲緋曪紝錏嬬櫧涓嶈佹墦鍙戜笉鍒頒綅鎴栨墦鍙戣繃浜嗘垚璞嗚厫娓ｏ紝鍋氬嚭鐨勮泲緋曠壞杞緇嗚吇搴︿笉濂姐
2銆佹墦鍙戝ザ娌規椂錛屽ザ娌歸渶瑕佸喎鈃忚繃錛岃屼笖鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄤ袱涓澶村拰鐩嗛渶瑕佹斁鍏ュ啺綆卞喎鍐5鍒嗛挓錛屽彇鍑哄悗鎶婄泦鍜屾墦錏嬪櫒澶寸敤鍘ㄦ埧綰告摝騫插噣琛ㄩ潰闆炬皵錛屾渶濂藉湪絀鴻皟鎴挎墦鍙戝ザ娌!