① 萬聖節巧克力淋面蛋糕做法大全
【主料】
4人份雞蛋3個南瓜泥80克牛奶25克色拉油35克低筋麵粉60克糖45克
【輔料】
淡奶油400克細砂糖25克巧克力豆150克
步驟1
准備好做蛋糕的材料，這款戚風南瓜泥加的比較多，蛋糕非常軟非常潤
步驟2
牛奶，色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中
步驟3
用手動打蛋器攪拌均勻
步驟4
加入三個蛋黃，打散攪拌均勻
步驟5
篩入低筋麵粉，Z字的手法拌均勻
步驟6
拌均勻後狀態如圖，這時打開烤箱130度上下火開始預熱
步驟7
蛋白分三次加入45克細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，輕輕提起打蛋頭，呈直角
步驟8
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黃糊盆中，翻拌均勻
步驟9
拌勻後的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜盆中
步驟10
翻拌均勻後如圖，提起後緩慢落下
步驟11
做好的蛋糕糊倒入准備好的六寸模具中，放入預熱好的烤箱中下層130度烤30分鍾，然後轉150度烤25分鍾
步驟12
烤好後的蛋糕倒扣在烤網上放涼，放涼後切成三片
步驟13
250克淡奶油加25克細砂糖用電動打蛋 器打至呈明顯紋絡不流動狀
步驟14
裱花台上放一片蛋糕後加入奶油抹平
步驟15
然後再加蛋糕，直至把三片蛋糕全部加完後，頂上鋪上一層奶油抹平
步驟16
150克淡奶油用小火加熱至四周冒泡，溫度40度加入巧克力豆使其溶化至無顆粒
步驟17
溶化後的巧克力醬放涼至23-25度，用刮刀提起呈緩慢流動狀即可
步驟18
用巧克力醬輕輕倒在蛋糕頂部，馬上用抹刀抹平，四周緩慢流動就會掛在四壁了
步驟19
巧克力醬不在流動後，剩下的奶油裝入裝有拉花裱花嘴的裱花袋中，畫出蜘蛛網的圖案（圖中用的wilton 2號裱花嘴）
步驟20
畫好後中間用奶油填出一塊，同樣的方法用巧克力醬畫出蜘蛛即可
② 曬自己做蛋糕的幽默說說
1. 今天我挑戰了自己，成為了一個意外的廚房奇才，嘗試做起了蛋糕。
2. 如果你也是甜食愛好者，我的自創蛋糕或許是個不錯的選擇。搭配一杯紅茶，甜而不膩。
3. 全世界似乎都在做涼皮和蛋糕，連我媽媽都開始大顯身手，暗示我也該動手了，這可讓我有些犯難。
4. 我媽又要做蛋糕了，哪怕最後成了糊狀，我們也會照單全收。
5. 有沒有人和我一樣，做蛋糕時竟然忘了放麵粉，結果變成了蒸蛋，真是又傻又好笑。
6. 今天的我，既有蛋糕的奶香，也有麻辣燙的火辣，還有酒釀的甘甜。做菜，我是認真的。
7. 雖然這是我的第一次做蛋糕，雖然表面裂了，但香味四溢，奶油也打得很成功！
8. 疫情期間，大家都窩在家裡，各種烘焙技能迅速提升，我也不例外，蛋糕製作，get！
9. 做出的蛋糕，奶香濃郁，帶點咸酸，這大概是乳酪的真諦？看來做蛋糕有望了！
10. 我自製的打蛋器首次亮相，蛋糕製作雖然失敗，但過程很享受。
11. 作為一個常做蛋糕的人，我認為電飯鍋內膽不需要抹油，因為內壁本身就不粘。
12. 小朋友的第一次蛋糕製作體驗，非常開心，連裝飾都不想停下來，成品很美。
13. 第一次有人給我做蛋糕，雖然看起來有點萬聖節的感覺，但味道絕佳！為了這樣的蛋糕，今年也要加油！
14. 比起品嘗甜品，我更喜歡親自動手製作，只是要求多了，就容易出錯，心情也會受影響。
15. 盡管是第一次做蛋糕，過程頗為艱辛，但結果令人滿意，長相雖一般，味道卻不錯。
16. 兩個人輪流打發蛋白，真是艱難挑戰，但下次各種甜點我都能嘗試了！
17. 在家閑得無聊，我開始做起了蛋糕，接著是餅干，看來什麼都會了。
18. 最近不是在做涼皮就是在做蛋糕，我女兒想吃雜醬面了。
19. 看來開個蛋糕店是個趨勢，因為大家都在學做蛋糕。
20. 我也躍躍欲試，開始嘗試做蛋糕，沒想到竟然還有爆漿的效果。
21. 看到何老師做蛋糕的視頻，就在夢中做了一夜的蛋糕，真是著迷了。
22. 早上起來做蛋糕，現在頭昏腦脹，急需休息。
23. 親子烘焙，保持童心，保留原味。
24. 給自己做了個生日蛋糕，真是激動人心，又學會了一項新技能。
25. 烤箱做出來的麵包、蛋糕、餅干都那麼香，為何要難為電飯鍋呢？
26. 蛋糕散發著甜蜜的清香，燭光在心中閃耀，默默許願的瞬間，我也為你許下心願，願你幸福快樂每一天，生日快樂！
27. 烘焙是幸福的味道，讓生活充滿愛。
28. 做涼皮、做貓耳朵、做電飯煲蛋糕，宅家日子也能變得充實。
29. 昨天看到何老師做蛋糕的視頻，晚上就夢了一夜的蛋糕，真是著魔了。
30. 第一次做蛋糕，雖然細節不可細看，但味道還可以。
31. 不用麵粉、烤箱、蒸鍋，我家的蛋糕松軟綿甜，健康不上火。
32. 今早的早餐任務：做蛋糕，現在頭暈眼花，急需躺下休息。
33. 親子烘焙，守護童年，留住本真。
34. 做蛋糕，挑戰自我，勇於嘗試。
35. 我媽要做蛋糕了，就算做成糊狀，我們也會全部吃掉。
36. 做蛋糕，天賦異稟，勇於嘗試。
37. 雖然不算成功，但中間雖有波折，重新蒸煮後味道尚可，算是一種收獲。
38. 甜蜜烘焙，品味幸福時光。
39. 昨天看到何老師做蛋糕的視頻，晚上就夢了一夜的蛋糕，真是著魔了。
40. 第一次做蛋糕，雖然不夠精緻，但味道尚可。
41. 大家都在家做蛋糕、餅干，我也閑得無聊，開始嘗試做麵包。
42. 有沒有人和我一樣，做蛋糕時竟然忘了放麵粉，結果變成了蒸蛋，真是又傻又好笑。
43. 大家都在家做涼皮、蛋糕，無聊的日子也學會了好多技能。
44. 做完涼皮又做蛋糕，宅家日子也能變得充實。
45. 我也躍躍欲試，開始嘗試做蛋糕，結果竟然還有爆漿的效果。
【歌詞類】
1. 甜點蛋糕，有你的時間都熱烈。
2. 蛋糕店，早已習慣了沒午飯。
3. 蛋糕被重新瓜分，拓寬了hiphop的邊界。
4. 蛋糕，點上蠟燭忘拍照，未來世界有你我。
5. 蛋糕不是因為你的生日剛過，記憶空了一塊。
③ 萬聖節法甜慕斯
准備食材
抹茶蛋糕胚：
全蛋100g杏仁粉86g 糖粉84g蛋白74g
覆盆子夾心：
覆盆子果茸65g砂糖30g 吉利丁液30g
抹茶慕斯：
白巧克力80g抹茶粉5g 蛋黃23g砂糖16g 牛奶80吉利丁液30g 淡奶返燃油190g
白巧克力奶油（裝飾用）：
淡奶油A52g轉化糖漿5g 葡萄糖漿5g香草莢5g 白巧克力40g淡奶油B75g
製作流程：
1抹茶蛋糕胚。全蛋、糖粉、杏仁粉高速打至發白。蛋白和砂糖漏凳虛廚師機高速打發至七成蛋白霜，分兩次與全蛋麵糊翻拌均勻。粉類一次性加入，翻拌均勻。用平爐210攝氏度15分鍾。
2覆盆子夾心。果茸與砂糖中火加熱至60度，關火期間注意要不停的攪拌，加入吉利丁攪拌均勻，倒入模具中凍硬。
3抹茶慕斯。抹茶粉、白巧克力融化至無顆粒。蛋黃，砂糖攪勻，將牛奶煮沸分次緩慢地沖入蛋黃中，倒入厚底鍋，小火快速攪拌至沒有流動性。加入吉利丁液和巧克力，過篩，控溫34至36度，淡奶油打發至七成發加入攪拌均勻。
4將淡奶油A、轉化糖漿、葡萄糖漿、香草膏煮沸後關火浸泡10分鍾，白巧克力隔水融化後倒入其中攪拌均勻，再倒入粗粗淡奶油B攪拌均勻，密封冷藏4小時以上，最好隔夜。
糖果慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 血橙果凍夾心 脆層 伯爵巧克力慕斯
眼珠慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 熱情果夾心 脆層 白巧克力慕斯
綳帶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
綳帶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
小惡魔慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 自巧克力奶油
無臉男慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 血橙果凍夾心 脆層 伯爵巧克力慕斯
④ 怎麼做小蛋糕
材料
低筋麵粉150克
淡奶油100克
雞蛋160克
可可粉5克
細砂糖150克
糖粉10克
黑巧克力適量
做法
1、在雞蛋中加入全部細砂糖，坐在溫水盆中用電動打蛋器打發，至麵糊滴落後持續幾秒鍾才消失且打蛋頭上殘留麵糊長度約3cm的程度。
2、將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，翻拌均勻。
3、將拌勻的蛋糕糊倒入裱花袋中，擠入小紙杯，約8分滿。
4、放入烤箱中層，180度15分鍾，出爐後晾涼備用。
5、取適量黑巧克力隔水融化後，在油紙上畫出有萬聖節氣氛的造型，待干後取下備用。
6、淡奶油中加入糖粉打發後，裝入裱花袋中。
7、在小蛋糕表面擠一圈淡奶油，插上巧克力片，並撒少許糖粉裝飾即可。