㈠ 如何在家自己做蛋糕(在家自己做蛋糕的簡單方法)
在家製作蛋糕的簡單方法有以下幾種：
一、電飯煲自製蛋糕 材料：雞蛋4個、牛奶6勺、白糖粉4勺、麵粉3勺、植物油適量。 步驟： 1. 用筷子打蛋清至泡沫，分三次加入白糖，打成奶油狀。 2. 蛋黃加糖、麵粉和牛奶攪拌好。 3. 將蛋清與蛋黃糊混合均勻。 4. 電飯煲預熱後塗油，倒入蛋糕糊。 5. 按下煮飯鍵，跳到保溫檔後悶20分鍾，再次按下煮飯鍵等待20分鍾。
二、自製戚風蛋糕胚 材料：牛奶、油、鹽、糖、低筋麵粉、玉米澱粉等。 步驟： 1. 攪拌牛奶、油、鹽、糖至乳化，篩入麵粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒。 2. 分離蛋清蛋白，蛋黃入麵糊攪拌。 3. 打發蛋白至雞尾狀紋路，與蛋黃糊混合。 4. 倒入模具，震出氣泡，放入預熱好的烤箱烤制。
三、自製水果果凍蛋糕 材料：牛奶、白涼粉、白糖、各種水果等。 步驟： 1. 煮沸牛奶、白糖和白涼粉，倒入模具定型。 2. 在牛奶定型後擺上水果。 3. 再次准備白涼粉溶液，倒入模具，自然放涼。
四、蒸蛋糕 材料：雞蛋、白糖、麵粉等。 步驟： 1. 分離蛋黃蛋清，打發蛋白至奶油狀。 2. 攪拌蛋黃、牛奶、植物油和麵粉至無顆粒，與部分蛋白霜混合，再將混合物倒回蛋白霜中攪拌均勻。 3. 倒入模具震出氣泡，蓋上保鮮膜並用牙簽戳孔透氣。 4. 用大火蒸約半小時即可。
注意事項：根據個人口味和喜好，可以在蛋糕中加入各種水果或醬料等食材來增加口感和風味。
㈡ 做果凍雞蛋糕的方法有哪些
果凍雞蛋糕是一種將果凍和雞蛋糕結合在一起的甜點，它不僅口感豐富，而且外觀誘人。以下是一種製作果凍雞蛋糕的基本方法：
材料准備：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
低筋麵粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
香草精：幾滴（可選）
果凍粉：適量（根據包裝說明調整）
水：適量
水果裝飾：適量（如草莓、藍莓等）
雞蛋糕製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C。
混合液體材料：在一個大碗中，將牛奶和植物油混合均勻。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和細砂糖一起打發至體積膨脹，顏色變淺。
混合麵糊：將打發好的雞蛋糊慢慢加入液體材料中，輕輕攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉，輕輕翻拌至無乾粉狀態。
倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好油紙的蛋糕模具中。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附即可取出。
冷卻：將烤好的雞蛋糕取出，放在架子上冷卻。
果凍製作步驟：
准備果凍液：根據果凍粉包裝上的說明，將果凍粉和適量的水混合，煮沸後小火煮幾分鍾。
冷卻：將煮好的果凍液稍微冷卻，但不要完全凝固。
倒入模具：將冷卻後的果凍液倒在已經完全冷卻的雞蛋糕上，可以傾斜模具使果凍液分布均勻。
冷藏：將倒有果凍液的雞蛋糕放入冰箱冷藏幾個小時，直到果凍完全凝固。
裝飾：在果凍層凝固後，可以根據喜好放上新鮮水果或其他裝飾。
注意事項：
打發雞蛋時，確保碗內無水無油，否則會影響打發效果。
翻拌麵糊時要輕柔，避免麵糊消泡。
果凍液不要過熱，以免破壞雞蛋糕的口感。
果凍層的厚度可以根據個人喜好調整，但不宜過厚，以免影響整體口感。
完成以上步驟後，你就可以享用到自製的果凍雞蛋糕了。這種甜點適合作為生日派對的甜品或者節日慶典時的特別款待。
㈢ 檸檬果凍蛋糕怎樣做好吃呢
主料:雞蛋10個,牛奶120克,低筋麵粉160克,可可粉5克,玉米油100克,檸檬1個,水1200克,巧克力200克
輔料:細砂糖250克,檸檬皮絲一個,魚膠粉40克,朗姆酒50克
做法：
1) 准備好材料：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、玉米油、檸檬、糖。
2) 檸檬用鹽搓洗外皮，刮絲。
3) 檸檬絲加入30克細砂糖腌漬30分鍾備用。
4) 檸檬一個榨汁備用。
5) 先做檸檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5個雞蛋，分開蛋黃和蛋白，在蛋黃中加入牛奶和玉米油混合均勻。
6) 篩入85克麵粉，用蛋抽攪拌順滑。
7) 加入檸檬絲糖混合均勻。
8) 蛋白分次加入60克糖打發到小彎鉤狀態。
9) 取1/3蛋白混合蛋黃糊後加入全部蛋白翻拌混合均勻。
10) 倒入不粘方形烤盤，刮平後震出大氣泡。
11) 烤箱在打發蛋白後預熱170度，烤盤放中層。
12) 烘烤20分鍾。
13) 烤檸檬蛋糕片時，可以做可可蛋糕片，將剩餘的75克麵粉和可可粉混合篩入蛋黃液，蛋白中加入60克糖。
14) 其餘步驟和檸檬蛋糕片一樣進行，拌好可可蛋糕糊。
15) 同樣的溫度和時間，做好的時間差不多就是檸檬蛋糕片烤好的時間，接著進烤箱烘烤。
16) 兩片方形蛋糕片烤好後脫模放涼備用。
17) 按照8寸方形活底模具的底切出一樣的方形。
18) 兩種蛋糕片都切成和底一樣大。
19) 放入可可蛋糕片，刷一層橙汁朗姆糖漿，刷一層蜂蜜。
20) 再放入檸檬蛋糕片，刷糖漿和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏備用。
21) 取有顏色的巧克力片隔水融化後加入少量巧克力片調溫到適合狀態。
22) 將流動的巧克力裝入裱花袋中。
23) 裱花袋繫上封口，在尖端剪出小口。
24) 擠入海洋動物模具中。
25) 冷凍10分鍾。
26) 輕輕掰開模具，小心取出做好的動物巧克力。
27) 在油紙上做出水草形狀的巧克力。
28) 順便做了不少彩色巧克力紐扣。
29) 先取純凈水200克，加入30克糖，10克檸檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化。
30) 稱取液體的3%的魚膠粉。
31) 加入魚膠粉3倍重量的涼開水泡漲。
32) 將泡好的魚膠粉加入檸檬糖水中，攪拌融化後過篩一次，加入少許的藍色色素調出不同深淺的藍色，這是第一層和第二層，第一層用了200克水，第二層用了400克水，最後的第三層顏色最淺的用了600克水.糖可以根據自己的喜好來加，果凍成型後甜度會降低一點，所以糖水可以稍微甜點。
33) 在蛋糕上擺上貝殼，水草。
34) 加入冷卻後的深色第一層海水，馬上急凍定型。
35) 冷凍20分鍾後第一層定型好了，再加入第二層的貝殼和果凍液。
36) 每一層都要定型好後再擺貝殼和魚。
37) 直到把模具裝滿，在最上面擺上小海豚，特意把光滑平面做出水坑狀。全部完成後，再冷藏一晚上。
38) 用吹風熱風吹模具一圈。
39) 從下抵出活底，蛋糕脫模完成。
40) 小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成！
㈣ 白涼粉製作果凍的比例是多少
用料：底層：牛奶125克、糖5克、白涼粉10克、夾心水果、芒果若干。上層：清水200克、白涼粉16克、糖10克
水果果凍蛋糕（白涼粉版）的做法：
1、125克牛奶，5克糖，10g白涼粉放入小鍋中煮。
