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小蛋糕做法步驟竅門

發布時間: 2024-05-16 01:46:30

1. 小蛋糕咋做

6款小蛋糕,簡單易做不失敗,無添加更健康,孩子一口一個吃的歡

自己為家人做健康而美味的食物,真心的快樂!從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心,其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕,簡單易做不失敗,廚房小白也輕松做,孩子一口一個吃的歡,鄰居的孩子都饞哭了哦。

1,椰香瑪德琳

材料:雞蛋2個,低筋麵粉60克,白糖25克,玉米油15克,橙汁15克。

做法:1,雞蛋和白糖打發,把玉米油和橙汁放入拌勻。2,篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3,把模具洗凈擦乾,擠上蛋糕糊。4,烤箱200度預熱,烤制10分鍾,瑪德琳中間微微鼓起即可,拿出晾涼,密封保存,隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕,喧軟好吃無添加,做法超簡單,孩子饞的哭!

峰兒話語:

1,所有的蛋糕烤制時間,都是以蛋糕的大小來決定,小一點的蛋糕用時就短,大一些就會用時加長。

2,這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法,就算不是,這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗,簡單。

2. 怎麼做蛋糕

步驟7

烤箱烤制8-10分鍾,完成心機小蛋糕。

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4. 做蛋糕的方法和步驟

做蛋糕的方法和步驟

做蛋糕的方法和步驟,食物是我們生活中不可缺少的部分,在我們的生活周邊也是充斥著各種各樣的美食,而且很多的食物也是有一定的營養價值的,很多人也會嘗試自己動手,以下做蛋糕的方法和步驟。

做蛋糕的方法和步驟1

准備材料:碗,打蛋器,烤箱

1、首先在碗里打入4個雞蛋。

2、倒入50克白糖。

3、接著用打蛋器打發蛋液,打發至蛋液呈現粘稠狀態。

4、倒入150克低筋麵粉。

5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。

6、把蛋糕液倒入烤盤里,可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。

7、放入烤箱200度烤45分鍾。

8、最後把蛋糕取出即可。

做蛋糕的方法和步驟2

一、蛋糕做法的步驟一

蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

二、蛋糕做法的步驟二

蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

三、蛋糕做法的步驟三

蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的`蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

四、蛋糕做法的步驟四

把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

五、蛋糕做法的步驟五

烤箱預熱3-5分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標准模式160,30--35分鍾(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度,而且是電子式的,溫度稍准一些,大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)

六、蛋糕做法的步驟六

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

做蛋糕的方法和步驟3

1、蛋糕的做法

(1)雞蛋牛奶蛋糕

1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。

2、麵粉需要過篩。

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。

4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散,不要打發。

6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。

7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了。

烹飪技巧

1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要,尤其是蛋白的打發。

2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鍾左右就差不多了。

(2)巧克力夾心蛋糕

1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發,再低速打到細膩。

2、分兩次篩入麵粉,從上到下攪拌均勻,然後加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。

3、准備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鍾。

4、然後取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鍾左右。

烹飪技巧

全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點,但是混合果醬和巧克力,口感也不錯的哦。

(3)芒果乳酪慕斯蛋糕

1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。

2、在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鍾,然後放涼。

3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。

5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊,然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。

6、淡奶油打發到7分發,加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。

7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。

9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。

烹飪技巧

乳酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比較粘稠,很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後,可以加入適量的水到攪拌機里,搖晃一下,將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。

2、做蛋糕的麵粉選擇

(1)麵粉的選擇

麵粉大致分為五大類,它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕(麵包)專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉,也就是低筋粉或蛋糕專用粉。

低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成,它的特點是蛋白質含量較低,一般為7-9%,濕麵筋不低於22%。

蛋糕專用粉,它是經氯氣處理過的一種麵粉,這種麵粉色白,麵筋含量低,吸水量很大,它做出來的產品保存率高,是專用於製作蛋糕的。

(2)麵粉在蛋糕中的功能

在蛋糕的製作中,麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架,澱粉起到填充作用,是主要成分之一。

5. 最簡單的蛋糕做法怎麼做如何

推薦3款超簡單的家庭小蛋糕,顏值一流,口感香軟,越吃越香!
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料:紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法:
1、准備好所需的食材之後,我們來處理紅棗;紅棗去核之後,剪成小塊,放在料理機里,加入清水打成濃稠的棗泥;
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋,加入紅糖,用電動打蛋器打發;
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路,紋路保持5-10秒不消失即可;
4、然後篩入低筋麵粉,用翻拌的手法拌均勻;切不可硬用畫圓的手法拌;
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻;
6、最後加入玉米油,用翻拌的手法拌均勻;
7、拌好的麵糊倒在模具裡面,震平整,表面撒上白芝麻,烤箱提前預熱;上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考;
8、今天分享的棗糕,既有蛋糕的綿軟,還有紅棗的香味,兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料:雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法:
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋,加入檸檬汁和白糖;
2、用電動打蛋器打發,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可;
3、然後篩入100克低粉;
4、翻拌均勻,不可以畫圓翻拌,要從底部往上翻拌,拌至看不見乾粉,順滑無顆粒的狀態即可;
5、准備適量的小模具,底部墊上油紙,再把麵糊倒進去,震幾下,然後撒入適量的蔓越莓干;
6、開水上鍋蒸,蒸之前要蓋上錫紙,防止水蒸氣滴落;出鍋之後稍微晾涼一下,用牙簽劃開四周,脫膜即可;
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了,只用了雞蛋麵粉和白糖,無油無水,松軟好吃,健康不上火,比發糕好吃比饅頭營養,口感吃起來很有嚼勁;
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料:山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法:
1、黑芝麻先給它磨成粉;如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替,味道會更好吃!
2、山葯去皮切成小塊,放在料理杯里;這里的山葯是去皮後的100克;
3、然後把3顆紅棗去核也放進去,打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去;根據自己的口味再放15克白糖進去;
4、按啟動鍵,攪打成細膩的糊狀;越細膩口感越好吃;
5、准備一個容器,我這里准備了耐高溫玻璃碗,底部鋪了一層硅油紙,把上葯糊倒進去,稍微整平,蓋上一層耐高溫保鮮膜,上面用牙簽戳幾個洞;
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾,出鍋稍微冷一會兒,然後用牙簽從四周劃一圈,倒扣脫模,切塊吃即可!
7、這個當作早餐真的太營養了,搭配酸奶也可以當成甜點,特別適合孩子老人吃!做法也超級簡單!

6. 在這怎麼做小蛋糕做法

步驟
小蛋糕的做法步驟11.准備好兩個無水無油的大碗;
小蛋糕的做法步驟22.雞蛋蛋清蛋黃分離;
小蛋糕的做法步驟33.蛋黃加入10g白砂糖打散;
小蛋糕的做法步驟44.加入牛奶和玉米油;
小蛋糕的做法步驟55.篩入低粉,攪拌均勻;
小蛋糕的做法步驟66.蛋清滴入幾滴白醋,分三次加入白砂糖,先打至出大泡,第一次加糖;
小蛋糕的做法步驟77.打至蛋白體積膨大一倍,第二次加糖;
小蛋糕的做法步驟88.表面開始出現紋路,第三次加糖,圖上為濕性發泡的狀態,打至乾性發泡,提起之後蛋白霜尖端不下垂;
小蛋糕的做法步驟99.打發好的蛋白取三分之一放到蛋黃液碗中,切拌均勻;
小蛋糕的做法步驟1010.將切拌好的蛋液倒回到蛋白碗中;
小蛋糕的做法步驟1111.切拌均勻;
小蛋糕的做法步驟1212.分裝到模具中,七八分滿即可;
小蛋糕的做法步驟1313.預熱180℃的烤箱14min左右表面上色均勻成熟即可;這是兩個拿紙模裝的;
小蛋糕的做法步驟1414.取出脫模即可。

7. 做蛋糕的方法和步驟

在炎熱的夏季,我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火,特別是小孩子,特別喜歡吃甜品,而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法,教會大家如何去做蛋糕,相信很多人都吃過蛋糕,但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚,看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。

一、蛋糕做法的步驟一

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)




8. 蛋糕的做法家庭做法

家庭蛋糕的做法

步驟step1

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗,葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層,這樣就可以了

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