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隨風視頻生日蛋糕 2024-04-16 22:55:08

烤蛋糕不均勻怎麼辦

發布時間: 2024-03-03 21:38:49

⑴ 烤蛋糕的時候會膨脹但是不均勻這個是為什麼

熱氣流想從蛋糕內部跑出來,做蛋糕時戳幾個小孔試試

⑵ 烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻中間不均勻,有什麼好的解決辦法

烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻中間不均勻,有什麼好的解決辦法?下面就我們來針對這個問題進行一番探討,希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

你需要一個簽,像烤串簽那類,插一下可以看簽上是否有面漿,光亮的毫無疑問就好了,如果是表層都糊了里邊還稀,那溫度該修改,家庭用並不是很大的烤箱左右發熱管很有可能里生日蛋糕近,差不多了該隔熱保溫的隔熱。

⑶ 烤箱做蛋糕老烤不均勻怎麼

蛋糕烤制的過程中老糊而且不均勻,這個可能和你的操作方法有關,要是火溫不均勻那是你烤箱的原因,可以在烤制的過程中來把烤制的蛋糕掉一下面在重新烤制,這樣火溫就均勻一些,糊這個可能和你設置的火溫大小,烤制的時間長短有關。

⑷ 烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻中間不均勻,有哪些好的解決辦法

把模具震幾下,把氣泡震出來,然後放到烤箱的下層繼續上下火150度烤60分鍾(我是小烤箱所以放下層,溫度根據自己家烤箱的脾氣調整到最佳)。

蛋白霜和蛋黃糊翻拌手法正確,不要畫圈攪拌,這樣會消泡。烘烤溫度要合適,不要高,高了就會內部濕,表面開裂,上色重。烤蛋糕一定要烤熟,不要只看錶面而忽略了內部!烘烤時間要足夠。另外,建議烤箱內放溫度計,畢竟每台烤箱都有溫差。

沒烤熟。要麼烤的時間短了,要麼溫度低了,如果外焦里未熟就是溫度高了,如果外面已上色內未熟需再多烤一下繼續烤熟中間的,下次稍把溫度調低時間延長。總之就是沒烤熟。


沒烤熟。要麼烤的時間短了,要麼溫度低了,如果外焦里未熟就是溫度高了,如果外面已上色內未熟需再多烤一下繼續烤熟中間的,下次稍把溫度調低時間延長。總之就是沒烤熟。


我平時做戚風蛋糕烘烤時間一般為40分鍾,不過這個時間具體多久要看你模具的大小和烤箱的熱效率,所以我烤40分鍾其實對你沒有任何參考意義。

你需要一個簽,像燒烤簽那種,插一下就可以看簽上有沒有麵糊,光潔的肯定就好了,如果是外層都糊了裡面還稀,那溫度該改改,家用不是太大的烤箱上下加熱管可能里蛋糕近,差不多了該隔熱的隔熱。


⑸ 為什麼我烤的蛋糕形狀不均勻

恭喜你成功了,如果弱性原料:糖、油、泡打粉、蘇打等加少了就會產生中間部位突起甚至開裂,多了就會塌陷,而麵粉、牛奶、雞蛋等是屬於強性原料,多了頂部會突起甚至開裂,少了就會塌下去的,外賣用的是專用麵粉即低筋粉,而你用的是中筋粉或高筋粉,用高筋粉做蛋糕就會出現表面不平以及突起很高等問題,不過你能做到這種程度已經算很不錯了。

⑹ 為什麼我烤的蛋糕形狀不均勻

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白敏吵內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的判世小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看掘拿肢!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!