『壹』 原味迷你小蛋糕
原味迷你小蛋糕
食材准備：低筋麵粉40g、純牛奶38g、檸檬汁適量、雞蛋2個、玉米油28g、糖8g。
具體做法：
1、牛奶和玉米油攪拌至乳化的狀態。
2、篩入低筋麵粉攪拌均勻，加入兩個蛋黃z形的笑世昌手法攪拌均勻碰扒。
3、蛋清冷凍10分鍾，滴幾滴檸檬汁倒入糖，高速打發至出現小尖角。
4、取三返掘分之一的蛋白霜混合蛋黃糊，翻拌均勻。
5、再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
6、麵糊裝入裱花袋，把麵糊擠入模具中七八分滿。
7、放入預熱好的烤箱，烤箱130度烤35分鍾，轉150度烤10分鍾。
『貳』 迷你小蛋糕教程
迷你小蛋糕的做法：低筋麵粉35克、雞蛋2個租唯、橄欖油16克、配方奶18克、白砂糖10克、檸檬汁2滴。
1、准備食材。
『叄』 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1，椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。2，篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3，把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。4，烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1，所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2，這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。
『肆』 迷你蛋糕怎麼做像皮泥
迷你蛋糕橡皮泥的做法如下：
1、准備好所要用到的橡皮泥，我選了六種顏色的橡皮泥，有藍色，棕色，白色，紅色，紫色和粉色的。
方法三：選取檸檬黃、白色、褐石色、草綠、天藍和紅色的橡皮泥。先用塑料棍把檸檬黃、白色、褐石色橡皮泥擀平。用塑料刀把已經擀平的橡皮泥切成三角。把切好的三角橡皮泥組合在一起。把草綠和天藍色橡皮泥搓成條，給蛋糕做裝飾。捏一個小草莓點綴蛋糕。
『伍』 小蛋糕的製作方法
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細手念茄砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉畢察出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克高大色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。