『壹』 家庭自製水果蛋糕簡單做法
材 料:(1)低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,鹽1/2小匙(3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作 法:
1、(1)材料和(5)一起拌勻備用。
2、低筋麵粉過篩,加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大,顏色泛白。
3、材料(2)加入一起拌勻,拌打至沒有顆粒。
4、將蛋分次加入拌勻後,再將牛奶亦分次加入拌勻。
5、最後將作法(1)材料一起加入拌勻,裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。蘑菇蛋糕的做法
材 料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調 料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1
做 法:
1、調制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2、調制巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。
3、用S.P海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油,中央刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。
玻璃蛋糕的做法
材 料:牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉。
調 料:制奶黃淇淋 牛奶:蛋黃:砂糖:玉米澱粉:白脫:瓊脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。糕胚:奶黃淇淋:透明瓊脂=2:5:3。
做 法:
1、蛋黃加砂糖攪松,加入玉米澱粉和吉士粉攪勻,沖入熱牛奶及瓊脂液(水:瓊脂=5:3:0.1)。在火上加熱至糊狀,趁熱使用。
2、將需要大小的糕胚圈洗凈,四周圍一圈玻璃紙,嵌入一層S.P海綿蛋糕胚,倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水:瓊脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明瓊液,待稍冷倒於表面。
3、凝固後脫模,用水果裝飾
低筋麵粉100克輔料雞蛋5個獼猴桃1個火龍果1個藍莓10顆櫻桃1個桔子罐頭1個巧克力(黑)3塊泡打粉1小勺調料食鹽1克白砂糖75克牛奶40毫升葡萄籽油40毫升
1.准備好做蛋糕坯的所有材料
2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中,在蛋黃中加入25克砂糖
3.攪打到砂糖融化,顏色略微發白後加入葡萄籽油,攪打至充分融合
4.加入牛奶,攪拌均勻
5.將麵粉和泡打粉一起過篩加入
6.攪拌成均勻的蛋黃糊,蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)
7.在蛋白中加入1克鹽,啟動打蛋機,打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打,砂糖要分兩次加入
8.直至打發
9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻,再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
10.倒入蛋糕模中,輕敲震出氣泡
11.放入提前預熱好的烤箱中,以160℃烤55分鍾左右
12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
13.待徹底晾涼後脫模
14.准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三層,中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面簡單裱花,加上桔子罐頭圍邊
18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
『貳』 在家做水果蛋糕的方法
直接用電飯煲做就好, 准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離,三根筷子准備打蛋清,為了突出甜,放一點點鹽,繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打 ,大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴 ,
蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦
『叄』 烘焙蛋糕的製作方法
蛋糕 是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。下面是我為大家整理的幾種 烘焙 蛋糕的製作 方法 ,希望能幫助到大家。
烘焙蛋糕的製作方法(一)
材料:(六寸圓模)雞蛋3個,低筋麵粉50克,油24克,牛奶24克,白砂糖36克(加入蛋白中),白砂糖18克(加入蛋黃中),紅曲粉2小勺,熱水一大勺
做法:
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離,盛蛋白的盆一定要保證無油無水。
2、蛋黃加18克白砂糖打勻,分三次倒入色拉油,,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黃中,攪勻。
4、低筋麵粉篩入蛋黃糊中,翻拌均勻。
5、蛋白加幾滴白醋,用打蛋器打至起粗泡的時候,加1/3的白砂糖繼續打。
6、打到盆內的蛋白泡沫比較細膩時,加1/3白砂糖。
7、打到盆內的蛋白完全細膩時,加入最後的白砂糖。
8、將蛋白打至乾性發泡!提起打蛋器,能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻。再加1/3的蛋白,翻拌均勻。
10、最後將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均勻,成蛋糕糊。
11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水攪勻。
12 、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中,加入紅曲糊拌勻成紅色的麵糊。
13、一勺紅曲糊,一勺原味麵糊交替盛入蛋糕模中。
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下,震出大氣泡。
15、烤箱預熱170度,大約40分鍾。
烘焙蛋糕的製作方法(二)
材料:雞蛋四個,麵粉100克,糖30克,果醬
做法1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里,不能用水,蛋清里不能有蛋黃。
2.蛋黃里加些糖攪勻,放入麵粉攪拌,不要用力朝一個方向攪,會起筋,上下拌就可以。不要有面泡,一定要攪拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡,再加入一點白糖直到打發至紮根筷子不倒的程度。
4.把蛋黃麵粉液里加入一部分蛋清泡,上下拌勻,再放入另一部分蛋清泡拌勻,動作要慢。
5.平底鍋燒熱,加入一些黃油,把一部分蛋糕液倒入攤平,小火,蓋上鍋蓋煎熟取出。
6.抹上果醬捲起來切塊食用。
烘焙蛋糕的製作方法(三)
材料:巧克力蛋糕底:低粉22克,可可粉8克,蛋黃1個,砂糖40克,蛋白1.5個 ,黑巧克力50克,黃油30克,奶油30克
白巧克力慕斯:白巧克力35g,砂糖10g,蛋黃1個,水5ml,鮮奶油90ml,魚膠片0.5片
牛奶巧克力慕斯:牛奶巧克力(可可含量38%)35g,砂糖15g,蛋黃1個,水5ml,鮮奶油90ml,魚膠片0.5片
黑巧克力慕斯:黑巧克力(可可含量72%)35g,砂糖15g,蛋黃1個,水5ml,鮮奶油90ml,魚膠片0.5片做法:
1、黃油+奶油小火加熱融化,關火後加入切成塊的黑巧,攪拌到完全混合均勻,再加入蛋黃和一半糖混勻。
2、蛋白加另一半糖打到硬性發泡,分次和巧克力糊翻拌到大致均勻後,篩入低粉和可可粉,輕手拌勻到沒有小疙瘩。
3、入烤箱,160度,35分鍾。
具體步驟:
1、糖+水+蛋黃混合均勻,隔水加熱到82度,不斷攪拌到變得濃稠。
2、巧克力切碎,隔水加熱到融化。
3、鮮奶油打到6分發,取出1/3與巧克力攪拌均勻。
4、魚膠片泡軟,隔水加熱到融化,加入到上一步的巧克力奶油中。
5、再加入第一步的蛋黃糊攪拌均勻,最後輕手拌入剩餘的鮮奶油。
6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底,再依次倒入3種慕斯糊,每倒入一種先放進冰箱冷藏半小時凝固後再倒下一層。因此製作慕斯糊的時候也應該先做第一種,用冷藏的時間做下面一種。
『肆』 水果蛋糕擺放步驟的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
蛋糕胚 : 6寸的量
純牛奶 40克
細砂糖 30克
雞蛋 2個
水果 適量
低筋麵粉 48克
奶油:
色拉油 32克
植物淡奶油 500克
細砂糖 25克
水果蛋糕的做法
雞蛋白與蛋清分開(注: 容器要干不可以有水)水果蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入牛奶喝色拉油攪拌勻再加入12G細砂糖與低筋麵粉待用水果蛋糕的做法 步驟2
蛋清微打發氣泡分兩次加入28G細砂糖 打發至挑起有一個小尖尖即可水果蛋糕的做法 步驟3
勺三分之一蛋清加入蛋黃糊中用刮刀N型加翻轉法把攪拌均勻後再把剩下的蛋清加進去拌勻後慢慢放入模具中水果蛋糕的做法 步驟4
輕輕搖晃與上下敲打把氣泡去除 (若覺得氣泡很多可靜止蛋糕糊10-20分鍾)水果蛋糕的做法 步驟5
160°預熱烤箱把蛋糕糊放進烤箱150°加熱50-60分鍾(大烤箱上面不需加錫紙 迷你烤箱上層家錫紙防止粘頂)水果蛋糕的做法 步驟6
烤好待涼後脫模把蛋糕胚切三等份備用水果蛋糕的做法 步驟7
取一層蛋糕胚上面加奶油與水果再蓋一層奶油 然後在上面再加一層蛋糕胚(第二層同上)水果蛋糕的做法 步驟8
最後把表層與蛋糕壁都包上奶油加上自己喜歡的裝飾即可
『伍』 在家怎樣用果汁或者蔬菜汁做蛋糕有經驗的介紹一下。
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
工藝:烤果仁乳酪蛋糕的製作材料: 主料:雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料:鹽,生油,泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做,如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊,烤熟。2.蛋糕待涼,用模子刻成圓形小蛋糕,擠上奶油,撒上果仁碎即可。 鮮椰汁蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:熟煎鮮椰汁蛋糕的製作材料: 主料:糯米粉250克,雞蛋300克
調料:椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克教您鮮椰汁蛋糕怎麼做,如何做鮮椰汁蛋糕才好吃 1.糕盆掃油待用;糯米粉篩勻待用。2.雞蛋用打蛋器打勻,加糖,打溶糖後,再加鮮椰子汁打勻,逐少加入糯米粉,打成糊狀,到入糕盆內,用鋁箔紙蓋面,隔水猛火蒸45分鍾,待熟,冷卻後切件,沾蛋汁煎至微黃即成。 小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
草莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:清蒸草莓蛋糕的製作材料: 主料:小麥麵粉300克,草莓300克
輔料:雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克
調料:白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色: 此蛋糕色澤美觀,香甜松軟。教您草莓蛋糕怎麼做,如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火,換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後,將麵粉篩入,換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,換橡皮刮刀,徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中,震出氣泡後,以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?,即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片,重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上,放入部分奶油和糖打鬆起發,使體積增至原來的3倍左右,攪至硬挺不塌,備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻,成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整,淋上朗姆酒,用粉紅色奶油鑲嵌,表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊,上表面裱上輻射狀圓形圖案,有造型地插入草莓,即可食用。小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
『陸』 蛋糕烤箱的做法
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
中文名
蛋糕
英文名
Cake
主要食材
雞蛋,白糖,小麥粉,果汁,牛奶,泡打粉
分類
西式甜點
口味
甜、滑
快速
導航
樣式由來口味分類價值簡單做法分類食用注意甜蜜物語食物營養成分
起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
早期的蛋糕
在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地,隨著貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮,烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時,杏仁糖泥也跟著大眾化起來,這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的,而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。
『柒』 橙汁小蛋糕的好吃做法
材料
(6連圓型蛋糕模或12連模,共20個)
無鹽黃油250克,細砂糖185克,低筋麵粉250克
雞蛋4個,鹽1小勺,鮮榨橙汁80ML
新鮮橙皮碎或鹽漬橙皮丁1大勺
君度力嬌酒10ML(橙味,可以用橙汁代替),泡打粉4克
做法
1:新鮮橙子用流動的水沖洗,橙肉放入榨汁機榨出果汁備用,黃油切小塊室溫軟化,加入細砂糖用電動打蛋器攪打至體積膨鬆發白。
2:再將雞蛋打散分次加入到黃油糊中,每一次都需要充分攪拌混合後再加入下一次蛋液(一開始稍微油水分離不要緊,繼續攪打就會呈現膨鬆狀態)
3:黃油霜攪打至呈現羽毛輕盈細膩的狀態。
4:將低筋麵粉和泡打粉,鹽一起過篩加入到黃油糊中。
5:用刮刀將黃油糊與麵粉充分攪拌均勻。
6:拌好的麵糊倒入鮮榨橙汁,再次攪拌均勻。
7:加入君度酒(如果沒有,就直接橙汁代替,但是有加入少許君度力嬌酒,蛋糕香味更濃郁)再加入橙皮碎或鹽漬橙皮丁,攪拌均勻,並將麵糊裝入裱花袋中。
8:模具中放入蛋糕紙模,擠入蛋糕麵糊。
9:模具置於烤網上,忠臣智能烤箱HBB-X6,預熱170度,上下火中層烘烤18-20分鍾左右。
小訣竅
1、如果用的是新鮮橙皮碎,要先將橙子用鹽抹表皮搓洗數次,再以清水沖凈剝出橙皮絲。
2、沒有君度酒可替換成朗姆酒,或省略。
『捌』 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml,蛋黃糊
低粉 100g,蛋黃糊
色拉油 65ml,蛋黃糊
果珍粉 1小勺,蛋黃糊
蛋黃 6個(全蛋帶殼總重量為350克),蛋黃糊
蛋白 6個(全蛋帶殼總重量為350克),蛋白部分
糖 85g,蛋白部分
玉米澱粉 5克,蛋白部分
白醋 1/4小匙,蛋白部分
鹽 1/8小匙,蛋白部分
橙汁戚風蛋糕的做法
各原料稱重
這個蛋糕的方子沒有添加劑比較健康,又由於戚風蛋糕口感松軟細潤,很適合做裱花蛋糕體,以後得多多做一些啦。
『玖』 6寸水果奶油蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
6寸水果奶油蛋糕的做法
1.准備食材,蛋白蛋清分開,奶粉和麵粉過篩
2.用筷子打散蛋黃,加入糖,接著打加入油,接著打加入牛奶或者奶粉(加奶粉的話前面的油適當多放一些),接著打加入麵粉
3.切記不能旋轉打蛋黃混合物,不能讓麵粉起筋,攪拌就可以出鍋後,倒放蛋糕坯冷卻,冷卻的過程中,淡奶油加入糖打發。切開兩層蛋糕坯,現在可以開始抹奶油啦下面鋪一層蛋糕抹上奶油,鋪一層香蕉,抹一層奶油鋪一層香蕉或者芒果或者你愛吃的水果,抹一層奶油蓋上另一層蛋糕。
將四周抹上奶油,不均勻沒關系,我沒有轉盤所以不均勻,在四周裱上美美的花就可以啦,加上芒果塊,一個水果奶油蛋糕就完成啦!
『拾』 如何做水果蛋糕的做法
食材明細
奶油乳酪
適量
鮮奶油
適量
低粉
適量
奶粉
適量
雞蛋
適量
糖
適量
鹽
適量
桔子汁
適量
低粉
適量
黑巧克力
適量
鮮奶油
適量
糖
適量
黃油
適量
甜味
口味
烘焙
工藝
數小時
耗時
普通
難度
水果蛋糕的做法步驟
水果蛋糕的做法步驟:1 1芝士蛋糕:奶油乳酪、鮮奶油、低粉、奶粉、雞蛋、糖、鹽、桔子汁。
水果蛋糕的做法步驟:2 2分離蛋黃蛋白。
水果蛋糕的做法步驟:3 3奶油乳酪隔水溶化,打至順滑。
水果蛋糕的做法步驟:4 4分次加入蛋黃液。
水果蛋糕的做法步驟:5 5分次加入蛋黃液。
水果蛋糕的做法步驟:6 6篩入粉類。
水果蛋糕的做法步驟:7 7加入牛奶(鮮奶油)。
水果蛋糕的做法步驟:8 8加檸檬汁(桔子汁)。
水果蛋糕的做法步驟:9 9每個步驟都要攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:10 10蛋白加入剩餘糖,打至濕性發泡(提起打蛋器,蛋白呈彎鉤狀即可)。
水果蛋糕的做法步驟:11 11麵糊混合企鵝拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:12 12倒入模具中,烤盤中放1/3水。
水果蛋糕的做法步驟:13 13放入預熱好的烤箱165度。
水果蛋糕的做法步驟:14 14巧克力蛋糕:低粉、黑巧克力、鮮奶油、糖、黃油。
水果蛋糕的做法步驟:15 15黑巧加入鮮奶油中。
水果蛋糕的做法步驟:16 16雞蛋分離蛋白蛋黃。
水果蛋糕的做法步驟:17 17隔水加熱至溶化。
水果蛋糕的做法步驟:18 18加入黃油。
水果蛋糕的做法步驟:19 19分次加糖,攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:20 20分次加蛋黃,攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟:21 21篩入粉類。
水果蛋糕的做法步驟:22 22切拌成麵糊,放溫暖地方備用(我放暖氣上了)。
水果蛋糕的做法步驟:23 23蛋白加幾滴白醋打至硬性。
水果蛋糕的做法步驟:24 24加入到麵糊中。
水果蛋糕的做法步驟:25 25看看攪拌好的麵糊,很多的塊塊。
水果蛋糕的做法步驟:26 26放入預熱好的烤箱,放中下層,180度30分鍾。
水果蛋糕的做法步驟:27 27把巧克力蛋糕上面不平的地方切去,分成兩層,我是插上牙簽先找好位置,用一根線切的,很好用。
水果蛋糕的做法步驟:28 28芝士蛋糕也分成兩層。
水果蛋糕的做法步驟:29 29學自由JM做了些字母餅干,(用孩子玩橡皮泥的工具哈,泡了好幾天呢)。
水果蛋糕的做法步驟:30 30用什麼原料都行,面要硬一點,做了整整一盤,可累死人了。
水果蛋糕的做法步驟:31 31先放一塊芝士蛋糕片。
水果蛋糕的做法步驟:32 32魔一層打好的鮮奶油,放上黃桃,再抹一層奶油。
水果蛋糕的做法步驟:33 33蓋上一層巧克力蛋糕片。
水果蛋糕的做法步驟:34 34在依次抹奶油,放上火龍果,抹奶油。
水果蛋糕的做法步驟:35 35側面抹的不平,就拿剩下的一片蛋糕切成條,粘在上面了。