A. 蛋糕周圍的杏仁片是怎麼上去的
用奶油抹刀鏟起一部分輕拍在已經裱好奶油的蛋糕側面，杏仁片自然會粘在奶油上，沒沾穩的會掉落下來，反復多拍幾次就可以了，這是個慢工出細活的程序
B. 杏仁蛋糕怎麼做
杏仁蛋糕的做法步驟
1
將雞蛋打入大碗中。
2
用電動打蛋器打發。
3
黃油室溫軟化後用打蛋器打發。
4
分次加入打發的雞蛋，用打蛋器攪打均勻（將雞蛋打發後加入黃油中，能很快的與黃油融為一體，不會發生水油分離的情況哦）。
5
加入過篩後的低粉和細砂糖。
6
加入過篩的杏仁粉（純杏仁粉顆粒比較粗，不太容易過篩，一定要有耐心哦！~），切拌成均勻的麵糊。
7
麵糊入模，表面撒上一層杏仁片。
8
烤箱預熱，180度的烤箱烤25分鍾左右即可
C. 徵求做蛋糕的方法！
我家沒有烤箱，我一般都用微波爐，做海綿蛋糕還可以，方法見後。
至於蛋糕表層的奶油你可以買許多蛋糕店都賣的一種惦心——泡芙，就是外面一層烤皮裡面是奶油的，一般十來塊錢一斤，把裡面的奶油擠出就直接用咯。
蛋糕的水果夾層就賣一般超市賣的椰果罐頭就好，用量很少，小瓶的就足夠了，將烤好的蛋糕從中間順著水平方向橫著切開，椰果粒要攤平，不然堆在一處會影響形狀，還有靠近邊緣的地方要空出來，要不抹奶油時會蓋不住。
蛋糕上的裝飾可買草莓和櫻桃（菠蘿獼猴桃也不錯，就是要切開後再擺形狀不好控制，而且水太多如果一不小心會滴在好不容易抹平的奶油上，前功盡棄～！）。
蛋糕上的字可將小包裝的巧克力用熱水燙化，在邊上剪一個小小的口，慢慢擠出一點，然後就開始把你要寫的「甜言蜜語」擠在蛋糕上吧。
如果還嫌不夠華麗可以在蛋糕上的草莓撒些糖粉，糖粉在超市會很貴，而且不是什麼超市都賣，我給你個密招吧*_*——必勝客里的糖包，也是細細的糖，就能作為糖粉，下次去就得多拿幾包，一點就夠用了！
下面是重頭戲——蛋糕的做法：
材料： 麵粉一碗，泡打粉一勺（超市就有賣應該不到一塊錢一大袋），雞蛋4隻，牛奶大半袋（不要太多不然不夠稠還要加麵粉），白糖大約一二兩就是80到100克吧， 油少許
步驟：
1.麵粉和泡打粉混合好。
2.蛋黃和蛋白用兩個稍大的容器分開，蛋黃、牛奶、約40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
3.把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4.開始打蛋白，起一些泡泡後，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才好。 這個好像叫做乾性發泡。（最好有打蛋器，也不貴，比較省力，要是沒有，就用三四根筷子，不過要堅持）
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加每一次都攪拌均勻，然後再加。
6.完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間，至少會變成原麵糊的兩倍大。）
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9.完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了！
D. 烤杏仁蛋糕的經典做法
做法
當食材准備好，隨著圖片著么做。(1)溶化奶油。(2)准備砂糖。(3)把溶化的奶油跟砂糖倒入大碗。(4)攪拌到非常均勻，看不到砂糖。
(5)打一顆全蛋到大碗。(6)攪拌均勻。(7)放入第一個蛋黃。(8)攪拌均勻。
(9)放入第二個蛋黃。(10)攪拌均勻。(11)放入第三個蛋黃。(12)攪拌均勻。再放入第四個蛋黃，然後再攪拌均勻。
(13)備麵粉/馬鈴薯粉/酵母粉/香草粉/倒入大碗。(14)攪拌均勻。(15)烤盤抹點油好鋪烘培紙，倒入攪拌均勻好的內餡。(16)均勻灑上搗碎杏仁粒。
依各人喜好，可以鋪上一些整顆杏仁粒做造型，也可不用。
先預熱烤箱，再放入烤盤烤180C烤溫，烤35分鍾，即可取出待涼。
我喜歡杏仁的特有芳香，不是濃郁華麗的香，而是帶有那麼點的親馨奶香吧!
E. 奶香芝麻磅蛋糕的做法
奶香芝麻磅蛋糕
材料
室溫無鹽奶油 113,牛奶或鮮奶油 75g,雞蛋 2顆,低筋麵粉 110g,細砂糖 100g,泡打粉1 tsp,黑芝麻粒 25g,香草精*可省1 ts
做法
1、將室溫無鹽奶油+糖 用手動打蛋器打至軟滑
2、將蛋液打散再分多次加入 每次必須攪拌均勻
3、倒入牛奶+香草精混合均勻後用刮刀將已過篩的粉類(低粉+泡打粉)分2次拌入每次以切拌法混合均勻(完成的面煳為無顆粒的濕滑狀)
4、將黑芝麻均勻的拌入至面煳里
5、將面煳倒入已鋪好烤紙的17cm磅蛋糕模具中 在用刮刀抹平表面 震兩下防止氣泡卡在面煳中
6、放進已預熱至170C烤箱里 烤45-50分鍾(烤到中場可將磅蛋糕取出中間橫畫一刀, 這樣會使蛋糕上有個漂亮的烤紋) 或至牙簽鑽入蛋糕中間無沾黏即可！
奶香雞蛋糕
材料
材料A：低筋麵粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克
材料B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/8小匙
材料C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克
做法
1.將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。
2.將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。
3.室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。
4.煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。
5.全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。
6.用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。
7.慢慢加入蜂蜜水。
8.用電動打蛋器高速打發。
9.一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鍾內消失。
10.用網篩將粉類篩入蛋液中。
11.用橡皮刮刀將麵糊拌勻。
12.將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。
13.用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。
14.取蛋糕紙放入三能硅膠模具內。烤箱170度預熱。
15.將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。
16.烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鍾左右。
17.出爐的成品。
小訣竅
1.這款蛋糕雖然採用了少量的泡打粉，但主要還是靠全蛋打發來膨脹，所以雞
蛋一定要打至膨脹至兩倍大，蛋液能拉出8字的緞帶才可。為幫助全蛋的順利打發，要採用室溫蛋，如條件允許，可隔水加溫至40度，能更好的幫助打發。
2.沖泡蜂蜜的水不要太熱，熱水會造成蜂蜜的營養流失。
3.因為蛋糕液中加入了大量的奶油及鮮奶油，這樣很容易造成消泡，所以最後
拌的時侯，速度要快，停留 過程久會造成消泡。
F. 怎麼做好吃，杏仁蛋糕的家常做法
主料
低筋麵粉
100克
輔料
雞蛋
6個（約50g/個）
杏仁粉
20克
杏仁
10g（撒在蛋糕表面）
酸奶
85克
食鹽
1毫升
玉米澱粉
10克
綿白糖
70克
植物油（無味蔬菜油）
75克
檸檬屑
1毫升
檸檬汁
2毫升
步驟
1.先將檸檬刨出皮屑、擠出檸檬汁。
2.准備好各種食材。
3.將杏仁粉和15g綿白糖放入食品處理機里再度打碎。
4.將低筋粉、澱粉、加工好的杏仁粉混合後過篩備用。
5.將蛋黃和蛋白分開。
6.把蛋黃加入20g綿白糖，用打蛋器輕輕打撒。
7.依次加入酸奶、植物油攪拌至完全融合。
8.篩入混合粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（影響蛋糕口感的松軟）
9.加入檸檬屑拌勻至無粉粒、光滑的蛋黃麵糊。
10.蛋白加入檸檬汁和鹽，用電動打蛋器攪打，分三次加入剩餘的綿白糖。
11.打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
12.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。
13.再將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
14.以一定高度均勻倒入自己喜歡的模具中，輕震兩下，消除內部氣泡，再將杏仁碾碎，均勻撒在表面。
15.補充下杏仁選的這種。將杏仁碾磨成碎，不要太細了哦。
16.入烤箱160度45分鍾左右，出爐後倒扣至完全冷卻後脫模。
G. 不含黃油的簡單杏仁蛋糕的做法
不含黃油的簡單杏仁蛋糕的做法
主料：雞蛋5個 低筋麵粉90克 酸奶330克
輔料：玉米澱粉30克 糖40克 香草粉2克 杏仁片適量
不含黃油的簡單杏仁蛋糕的做法步驟：
1. 酸奶中放入10克糖攪打均勻
2. 逐個加入蛋黃攪打均勻
3. 篩入兩種粉類攪打均勻
4. 蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用電動打蛋器打發到硬性發泡
5. 舀1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
6. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻
7. 倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）
8. 烤箱事先預熱，烤盤加水放入底層，模具放在烤網上，中層150度70分鍾
9. 入口即化，細膩
H. 求宜家餐廳杏仁蛋糕的做法
用料：
麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：
1、將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
2、慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。
3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。
4、把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。