❶ 舒芙蕾的做法
主料：雞蛋3個、純牛奶60克、低筋麵粉65克
輔料：玉米油30克、白砂糖40克、檸檬1個、淡奶油120克
1、碗中打入3個雞蛋
❷ 法國蒸蛋糕舒芙蕾做法大全
食材明細
主料
雞蛋2個
牛奶25g
黃油20g
砂糖15g
- 輔料
低筋麵粉8g
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
12
即可
舒芙蕾的做法步驟
小竅門
舒芙蕾蛋糕的做法和戚風蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黃翻拌均勻，一定要注意用從下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均勻，不要讓它消泡
冬天氣溫較低，在黃油液加入牛奶後可以讓它一直坐在水中變熱，不要讓它油水分離。
❸ 舒芙蕾的做法
舒芙蕾的做法如下：
主料：雞蛋2個、低筋麵粉30克、牛奶30克、色拉油20克、細砂糖50克、泡打粉1克、檸檬汁幾滴、玉米澱粉20克。
輔料：可可粉適量、草莓適量、藍莓適量、奶油 適量。
步驟：
1、兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入牛奶、玉米油、泡打粉攪拌均勻。
❹ 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
舒芙蕾乳酪蛋糕做法
材料：奶油乳酪300g，黃油45g，蛋黃57g，砂糖20g，玉米澱粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g
製作：
1、乳酪部分。將乳酪加熱到非常軟，加入融化的黃油，用蛋抽攪打成光滑細膩狀態。
2、蛋黃部分。蛋黃中加入細砂糖，打到砂糖完全融化，加入玉米澱粉，攪拌均勻，沖入熱的牛奶，快速攪拌均勻。
3、蛋黃和乳酪混合。將蛋黃盆坐到熱水鍋中，邊攪拌邊加熱，直到粘稠為止立刻離開熱水，將蛋黃糊趁熱倒進乳酪盆中，
快速攪拌均勻，蓋上一塊濕布，開始進行打蛋白工作。
4、蛋白打發。蛋白分三次加入砂糖，一直用低速或者手動蛋抽來打，打到拉起蛋抽有垂下三角蛋白即可，較濕的.發泡狀態。
5、蛋白霜與蛋黃乳酪糊混合階段。先預熱烤箱180度，然後開始切拌工作。 將蛋白霜分兩次倒入蛋黃乳酪盆中切拌均勻，
固底7寸模中均勻的抹上一層黃油， 將麵糊倒入模中，在桌面上輕磕幾下，震出氣泡， 送入烤箱，放下層，用水浴法，
即烤盤中注水，將模具放入水中，盡量用深點烤盤，這樣模具可以入水有一定深度。
6、烘焙階段。180度烤箱15分鍾，然後轉至160度烤25分鍾，叮聲後不要立即把蛋糕從烤箱裡面拿出來，
讓它在烤箱里呆40到60分鍾。蛋糕基本冷卻回縮後拿出來，等徹底冷卻後包上保鮮膜進冰箱冷藏6個小時左右即可。
❺ 舒服蕾蛋糕的做法，舒服蕾蛋糕怎麼做好吃，舒服
主料
玉米澱粉
25g
低筋麵粉
35g
黃油
30g
純牛奶
500g
雞蛋
4個
輔料
糖
35g
步驟
1.先把需要用到的烤盅，用融化的黃油塗抹，塗抹之後立即撒上糖粉，把多餘的糖粉倒出來。這樣處理，利用舒芙蕾長高，也使外皮更香更Q
2.黃油放入牛奶中煮開
3.把低筋粉和玉米澱粉混合均勻，篩入牛奶中，充分攪拌均勻，不要有顆粒
4.然後小火煮，邊煮邊攪拌，直到成為濃稠順滑的糊，離火，稍微晾涼
5.蛋黃中放入10克的糖攪拌均勻
6.倒入牛奶糊中
7.充分攪拌均勻，放冰箱冷藏室冷藏
8.在做蛋黃糊之前，把蛋清放入冷凍室，冷凍十幾分鍾，使其有一層薄薄的冰，然後拿出來
9.低速攪拌至起大泡，加入10克的糖
10.轉高速攪拌至成細膩的蛋白糊，提前打蛋器順滑的流下，再加15克的糖，再高速攪打半分鍾
11.轉低速攪拌至濕性發泡，提前打蛋器有稍微下彎的三角
12.打發的蛋白，非常的細膩，這樣的蛋白才有更好的支撐力，做出來蛋糕也會更漂亮
13.取出冷藏中的蛋奶糊，再攪拌一下，可以看到，這個糊非常的細膩
14.取1/3的蛋白放入蛋奶糊中，翻拌均勻
15.把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中
16.繼續用翻拌的手法拌，翻拌大約80--100下，不要怕消泡，只有拌均勻的糊，才有支撐力。看這麵糊多漂亮。
17.倒入模具中，晃一下讓其平整
18.烤箱180度預熱5分鍾，入烤箱調低到160度，烤20分鍾
19.時間到了，蛋糕長的很高
20.烤好的舒芙蕾蛋糕，一個個都長高了很多。要趁熱吃口感是最好的，放涼就縮了哦
小貼士
1.我用的量太大了，做了好多，除了那些小烤盅，還有一個6寸的原模，都滿滿的。親們可以考慮減半來做.
2.我用的35升的烤箱，放在了下面第二層，如果提升一層的話，顏色會深一點。具體可以根據自己烤箱的大小和溫度適當調整。