① 入口即化的半熟芝士蛋糕，你知道怎麼做嗎
入口即化，有冰淇淋口感的半熟芝士蛋糕做法如下：
用料：奶油乳酪 100克、牛奶 20克、雞蛋 2個、低粉 20克、糖粉 20克、黃油 10克、馬斯卡波尼 20克
做法步驟：
牛奶、奶油乳酪、馬斯卡波尼、黃油隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。
加入蛋黃攪拌均勻。
篩入低粉。
攪拌均勻乳酪糊。
蛋白加少許檸檬汁分三次加入糖粉打至濕性發泡。
取三分之一蛋白霜放入乳酪糊中攪拌均勻。
把拌均勻的乳酪糊倒入蛋白霜中。
攪拌均勻。
倒入模具中。
把模具放入烤盤中，烤盤加入三分之二的熱水，放入預熱好的烤箱，上火100度下火150度20分鍾左右。
小貼士：1、根據自家烤箱的實際溫度進行調整。 2、烤好後不要馬上取出來，在烤箱里放到常溫取出即可。 3、冰箱冷藏口感更好。
② 6寸半熟芝士蛋糕做法
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
③ 北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕怎麼做
北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法
第一層： 烘烤 160℃ 上下火 中層 30分鍾
1. 將全蛋加入打蛋盆中打散加入細砂糖，隔水加熱快速打發直至蛋液溫度達到40℃離開熱水。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟1
將水飴隔水加熱後倒入蛋液中，高速攪拌打發時間約4-5分鍾左右。
3.北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟2
食材溫度為36℃時為最佳打發溫度。將蛋液打發至滴落的蛋糊可以均勻的寫字而不輕易消失的狀態。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟3
分兩次篩入低粉，用手動打蛋器翻拌均勻。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟4
將溫熱的黃油和牛奶攪拌均勻後沿盆壁倒入麵糊中，翻拌均勻後改用刮刀將麵糊切拌至順滑有光澤的麵糊。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟5
入模後將模具用陰力磕2次，置於預熱160℃的烤箱中烤30分鍾。出爐後立即將模具從20厘米高處摔在桌面上，震出底部高熱的氣體，將蛋糕倒扣在晾網上脫模，不燙手時揭掉四周的墊紙。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟6
將蛋糕分切約1.5cm左右的蛋糕片，一片用於墊底，一片用於撒在蛋糕體表面。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟7
將模具壓在蛋糕體上，扣出小熊形狀，然後放在底部的墊盤里，不需要包裹任何東西，這個模具是不會漏出來的。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟8
第二層： 烘烤 水浴法 200℃ 上下火 中下層 30-40分鍾北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟9
奶油乳酪軟化推勻
加入酸奶油（酸奶油有兩種方法都需要製作前提前准備tips裡面會介紹）北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟11
加入蛋黃攪拌均勻。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟12篩入玉米澱粉北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟13分數次加入牛奶攪拌均勻，否則容易出現水油分離。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟14
加入少許香草精攪拌均勻，將完成的乳酪糊過篩一次。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟15
B料的蛋白打發至發泡後，一次性加入全部細砂糖，打發至滴落的蛋白霜變得濃稠，有明顯的堆積感，這種程度可以盡量的解決烤後回縮的程度。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟16
分兩次將打發的蛋白與乳酪糊翻拌均勻。北海道雙層芝士半熟乳酪蛋糕的做法 步驟17
④ 韓式蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（分開蛋黃和蛋白） 4隻
低筋麵粉 100克
橄欖油（可沒有的話可以用花生油代替 60克
鮮牛奶 60克
細砂糖（蛋白） 60克
細砂糖（蛋黃） 30克
塔塔粉 3克
白醋（沒有可以用檸檬代替） 2克
泡打粉 2克
淡奶油 200克
色素 3滴
新鮮的水果 按自己的喜好來定
韓式蛋糕的做法
分蛋白和蛋黃，蛋白和蛋黃裡面的容器不能有油和水，蛋黃裡面加入油.牛奶.泡打粉.過篩的麵粉，進行Z字攪拌不能達到有筋。
篩入麵粉的時候要讓麵粉細膩。
烤好的蛋糕要進行倒扣，涼卻過後再把它分成三份
，加入喜歡的水果奶油抹平進行裱花。
用刮刀抹平奶油
把淡奶油打好過後，分成自己喜歡的顏色進行裱花，玫瑰花要用油紙，沒有裱花針的話可以用筷子來代替，裱好玫瑰花過後用裱花的剪刀把它一個一個放到奶油上面進行裝飾。
⑤ 半熟芝士蛋糕怎麼做
主料4人份
乳酪120克
純牛奶125克
黃油50克
低筋麵粉45克
雞蛋黃3個
蜂蜜25克
雞蛋清3個
白糖40克
檸檬汁10克
輔料
適量
半熟芝士蛋糕步驟1
布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀
步驟2
加入融化的黃油攪拌均勻，准備好低筋麵粉
步驟3
分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中
步驟4
蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻
步驟5
把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具（我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點乳酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模）
步驟6
把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鍾，上火轉230度，下火不變還是145度5分鍾至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鍾，結束後不必馬上取出，在烤箱里放到常溫取出即可。
烹飪技巧
冷藏後最好吃
⑥ 半熟芝士蛋糕的家常做法怎麼做好吃
用料
主料
乳酪100克
輔料
牛奶
50毫升
玉米澱粉
4克
雞蛋黃
2個
酸奶油
8克
雞蛋清
20克
調料
黃油
15克
檸檬
(皮)1/4個
白砂糖
23克
檸檬汁
少許
半熟芝士蛋糕的做法
1.牛奶，黃油，細砂糖混合在一個碗里
2.微波爐叮到黃油融化，不用攪拌，加入玉米澱粉後攪拌均勻
3.放進微波爐，中火叮10秒後取出再次攪勻，再重復叮10秒成糊狀
4.蛋黃加入3中攪拌均勻
5.另取一個盆，軟化的奶油乳酪+淡奶油+檸檬皮屑+檸檬汁混合攪勻
6.4和5混合拌勻
7.蛋白+細砂糖打至6分發，大彎鉤狀即可
8.蛋白霜與乳酪糊分次混合拌勻
9.模子底部和周圍鋪入油紙，倒入麵糊，烤箱200度預熱，烤盤內放熱水，水浴15分鍾
烹飪技巧
1、出爐後趁熱脫模，撕去油紙；
2、蛋白霜不用打的太硬，太硬很難與乳酪糊拌勻；
3、烘烤時間要根據模子大小和烤箱實際溫度來調整。
⑦ 半熟乳酪蛋糕怎麼做
主料
奶油乳酪100g 淡奶油20g
牛奶55g 蛋黃2個
玉米澱粉/粟粉6g 砂糖8g
蛋清2個 細砂糖15g
蛋糕片 朗姆酒少許
檸檬汁2滴
半熟乳酪蛋糕的做法步驟
1. 模具鋪好油紙。
2. 再鋪一層蛋糕片。
3. 軟乳酪＋牛奶＋淡奶油倒入容器。
4. 隔著熱水溶化攪打均勻。
5. 離火，加蛋黃攪拌均勻。
6. 加玉米澱粉拌勻。
7. 加砂糖拌勻。
8. 蛋清滴入2滴檸檬汁，細砂糖分兩次加入。電動打蛋器攪打。
9. 打發至6分，提起蛋頭有大彎鉤。
10. 加入蛋黃糊里。
11. 加少許朗姆酒翻拌均勻。
12. 裝入模具中輕震一下，我還用了其他的模具。
13. 水浴烤:烤箱預熱至190度後，烤盤注冷水，放上模具入烤箱。烤箱轉上180度，下160度，20—25分鍾左右。
14. 冷卻後再冷藏3小時。
小貼士
此方是我參考過好幾個方子後做出來的。大概兩個4寸蛋糕模的量，水浴烤是為了增大濕度，做過cheese cake的小夥伴應該都知道，冷藏口感更佳。半熟乳酪蛋糕一般底部都要用蛋糕片或者黃油混合杏仁粉類鋪底，為了綜合口味，偷懶的話可以省略，如果用紙杯代替模具，得用錫紙包住底部再進行水浴烤。
⑧ 半熟芝士蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉30g
玉米澱粉20g
雞蛋4個
奶油乳酪150g
糖65g
黃油50g
牛奶150g
半熟芝士蛋糕的做法步驟
半熟芝士蛋糕的做法圖解11.
所用食材合照。
半熟芝士蛋糕的做法圖解22.
黃油隔水融化。
半熟芝士蛋糕的做法圖解33.
奶油乳酪切成小塊，加入牛奶，隔水融化。融化過程中要不斷攪拌。
半熟芝士蛋糕的做法圖解44.
奶油乳酪融化後離火。立即將融化的黃油加入牛奶中，攪拌均勻。
半熟芝士蛋糕的做法圖解55.
雞蛋蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入牛奶中，攪拌至無蛋色。
半熟芝士蛋糕的做法圖解66.
低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入牛奶中，「Z」字形攪拌均勻，避免麵粉起筋。
半熟芝士蛋糕的做法圖解77.
蛋白中分次加糖，打至濕性發泡，即提起後尖峰消失的狀態。
半熟芝士蛋糕的做法圖解88.
蛋白分次加入麵粉糊中，翻拌均勻。
半熟芝士蛋糕的做法圖解99.
8寸活底蛋糕模具內壁塗抹植物油，根據形狀貼上油紙，方便脫模。倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡，蓋上錫箔紙。
半熟芝士蛋糕的做法圖解1010.
烤盤裝滿水放進烤箱下層，在烤盤上放考網，180度預熱後放入蛋糕模具，烤制25分鍾。去掉錫箔紙，溫度轉至140度，再烤制50分鍾。
半熟芝士蛋糕的做法圖解1111.
出爐～～上色也是剛剛好
⑨ 半熟芝士蛋糕的家常做法怎麼做好吃
1.奶油乳酪隔熱水融化與牛奶一起打至順滑！
2.加入隔熱融化的黃油攪拌融合！
3.蛋白與蛋黃分離干凈，蛋黃逐個加入乳酪中攪拌均勻！
4.將乳酪液過濾一下會更細膩！
5.低粉，玉米澱粉過篩加入乳酪液中翻拌均勻，記得一定要像炒菜一樣翻拌！
6.白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至濕性發泡，提起打蛋器有小尖角即可！
7.先取三分之一蛋白加入乳酪糊中翻拌均勻！
8.剩下的蛋白全部加入乳酪糊中翻拌均勻！
9.倒入六寸模具震出氣泡！
10.烤箱提前160度預熱，烤盤注入開水，模具放在網架上，網架與烤盤放一層！150度烤60分鍾！
11.時間到了先不要拿出，與室溫差不多溫度時再拿出！無需倒扣，晾涼脫模！